都说产业升级，那为什么农民不种植价值高的作物？以前某电视台有个叫《致富经》的节目，里面讲的都是一些特种养殖、种植的内容。既然叫《致富经》，这里面讲的东西肯定是能挣钱的，而且还不少挣钱。于是，也有一群人跟着电视里教的东西，自己去进了种苗来种或者养。然后，等到自己真把东西种出来、养出来，就发现了一个最大的问题：卖给谁？
很多地方之所以能形成一些农业特色产业，是因为规模化的种植、养殖不仅可以降低成本，拓展销路也比较方便。譬如说，某地有1万户农民种植哈密瓜，年产量50万吨，那么对于水果收购商来说，就值得专门的在这里建个业务点，然后找车来把哈密瓜拉走。之后，再通过自己的分销渠道送到超市、水果商店、农贸市场等地方。
而假如说某地只有10户农民种植哈密瓜，总产量20吨，而前几天我家附近的超市里，哈密瓜的价格也还不到2块钱一斤。就算这10户农民能按照2块钱一斤的价格把哈密瓜卖出去，也不过是8万块钱，户均8000块钱而已。
为了这8000块钱，农民需要自己对接超市、对接批发商以及各种渠道——且不说他们有没有这个能力，就算他们有，这个对接的成本也是非常之高。而这个产量，指望批发商专门的派几辆车过来拉货，也不现实，要是选择自己找车过去，成本又不是农民能负担起的。
如果说农民选择自己卖怎么样呢？看似可以，但水果的储存需要专门的条件，普通农民肯定没这个条件。要是摘下来十天半个月卖不出去，那这些瓜也就砸在手里了。所以，种植户宁愿按三毛、五毛的价格卖给批发商。
何况，就算是真的销售渠道问题解决了，种植高价值作物，就真的成了？也不一定。实际上，市场上比如“苹果”、“哈密瓜”等这些东西只不过是一类水果的统称，就如同“汽车”是一类出行工具的统称一样。但是，在市场中，“汽车”行业存在着成百上千个大大小小的品牌，在产品分类上又可以分为两箱车、三厢车、跑车等等，某一年A品牌的SUV卖的好，不代表乙品牌的SUV也能卖的好。
放到这些农作物上，任何一种普通的水果都可能存在几十个、上百个成熟的商业品种，而不同的品种的水果，大小、颜色、甜度、耐储存性等等都各不相同。你觉得种葡萄挣钱，然后种了巨峰，结果发现今年阳光玫瑰卖的更好，那你有什么办法？
在很多主要的水果、蔬菜、肉类等的产区，批发商是可以直接对农民提要求的，比如我要采购什么品种、什么规格的东西，然后农民按照批发商的要求进行生产。如果当地从事这个产业的人非常多，很容易形成规模效应，质量也相对容易把控。但假如说一个地方就那么一小部分人干这个，作为农民来说，他生产出来的东西，就很容易在外观、大小等方面出现各种问题。
所以，这事说到底，农产品本身就是非标品，在工业化社会想要卖得好，唯一的办法就是尽量标准化。你也不想你在楼下水果店买的水果，今天的味道跟昨天的味道不一样吧？而想要标准化，也就只能规模化或者大农场化，几万亩、几十万亩地种植同样的品种、使用同样分量的化肥、农药等等，这样“高价值”才能最终变现，否则单纯把东西种出来，是没有任何意义的。
以前某电视台有个叫《致富经》的节目，里面讲的
都是一些特种养殖、种植的内容。
既然叫《致富经》，这里面讲的东西肯定是能挣钱
的，而且还不少挣钱。于是，也有一群人跟着电视。里教的东西，自己去进了种苗来种或者养。
然后，等到自己真把东西种出来、养出来，就发现了一个最大的问题：卖给谁？
很多地方之所以能形成一些农业特色产业，是因为规模化的种植、养殖不仅可以降低成本，拓展销路也比较方便。
譬如说，某地有1万户农民种植哈密瓜，年产量50万吨，那么对于水果收购商来说，就值得专门的在这里建个业务点，然后找车来把哈密瓜拉走。之后，再通过自己的分销渠道送到超市、水果商店、农贸市场等地方。
而假如说某地只有10户农民种植哈密瓜，总产量20吨，而前几天我家附近的超市里，哈密瓜的价格也还不到2块钱一斤。就算这10户农民能按照2块钱一斤的价格把哈密瓜卖出去，也不过是8万块钱，户均8000块钱而已。
为了这8000块钱，农民需要自己对接超市、对接
批发商以及各种渠道--且不说他们有没有这个能
力，就算他们有，这个对接的成本也是非常之高。而这个产量，指望批发商专门的派几辆车过来拉货，也不现实，要是选择自己找车过去，成本又不是农民能负担起的。
如果说农民选择自己卖怎么样呢？看似可以，但水
果的储存需要专门的条件，普通农民肯定没这个条件。要是摘下来十天半个月卖不出去，那这些瓜也
就砸在手里了。所以，种植户宁愿按三毛、五毛的
价格卖给批发商。
何况，就算是真的销售渠道问题解决了，种植高价值作物，就真的成了？也不一定。
我有一个大学同学，自媒体做的非常好。前两年，她在自己的自媒体号上发过一篇文章，是说自己的
亲戚比较悲惨，家里种了十几亩苹果卖不出去，想
借着公众号卖一卖。
她老家的苹果，我是吃过的，味道的确不错，而且看着他公众号上卖的苹果，价格也挺合适，于是就下单买了两箱。结果，苹果收到了之后，我发现这个苹果的质量其实并不算好 --苹果的口感倒没有问题，只是估计缺多种植经验或者是一些技术跟不上，苹果的外形并不匀称，也能看到各种疤痕。这样的苹果就算再好吃，一般。也很难出现在大超市这些渠道里，这个卖相实在是不怎么好。
实际上，“苹果”、“哈密瓜”这些东西只不过是一类水果的统称，就如同“汽车”是一类出行工具的统称一样。但是，在市场中，“汽车”行业存在着成百上千个大大小小的品牌，在产品分类上又可以分为两箱车、三厢车、跑车等等，某一年A品牌的 SUV卖的好，不代表乙品牌的SUV也能卖的好。
放到这些农作物上，任何一种普通的水果都可能存在几十个、上百个成熟的商业品种，而不同的品种的水果，大小、颜色、甜度、耐储存性等等都各不相同。你觉得种葡萄挣钱，然后种了巨峰，结果发现。今年阳光玫瑰卖的更好，那你有什么办法?
在很多主要的水果、蔬菜、肉类等的产区，批发商是可以直接对农民提要求的，比如我要采购什么品种、什么规格的东西，然后农民按照批发商的要求进行生产。
如果当地从事这个产业的人非常多，很容易形成规模效应，质量也相对容易把控。但假如说一个地方就那么一小部分人干这个，作为农民来说，他生产出来的东西，就很容易像我那个朋友亲戚种的苹果一样，在外观、大小等方面出现各种问题。
我小的时候，我生活的那个小镇，特色农产品是大蒜和蒜薹，全镇差不多有一小半人，大概一两万户家庭都靠这个挣钱。
指望农民自己卖蒜薹根本不可能--在全镇一小半人都种蒜薹的情况下，本地根本不缺蒜薹吃，很多时候甚至是白送都没多少人要，真的是吃恶心了。
那时候，每到蒜薹上市的季节，我亲戚作为政府机关人员，就会被安排到几个村子里，帮着组织村里的人收蒜薹、联系销路。蒜薹这东西，常规种植的上市时间是5~7月份，正是天气逐渐升温的时候，只要几天之内运不出去，一多半的蒜薹就蔫掉了，没法再卖了。
最后，这个问题得以解决，是镇政府联系了大企
业，在本地建了多个大型冷库，蒜薹采摘后直接入库，然后再慢慢销售。但话又说回来，值得经销商建冷库的前提，是你这地方的产业得成规模，就那么几个村的人种植，加起来也卖不出几百万，也就不值当的花这个钱了。
所以，这事说到底，农产品本身就是非标品，在工业化社会想要卖得好，唯一的办法就是尽量标准化 --你也不想你在楼下水果店买的水果，今天的味道跟昨天的味道不一样吧？而想要标准化，也就只能规模化或者大农场化，几万亩、几十万亩地种植同样的品种、使用同样分量的化肥、农药等等，这样“高价值”才能最终变现，否则单纯把东西种出来，意义不大的。
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