#健康科普大赛#你家炒菜还放酱油吗？放的话用哪家的？海天？厨邦？千禾还是？
这两天海天酱油搞的不亦乐乎，也翻出了家里的酱油来比对一下。
一个是海天酱油，说是优选黄豆酿造，不使用脱脂大豆。
一个是饕餮酱油，说是非转基因脱脂大豆酿造。
海天酱油的配料表是：水、非转基因黄豆、食用盐、小麦、谷氨酸钠、小麦粉、果葡糖浆、5’-成为核苷酸二钠、焦糖色、苯甲酸钠、三氯蔗糖、0%添加脱脂大豆。
饕餮酱油的配料表是：水、食用盐、非转基因脱脂大豆、食用小麦麸皮、小麦粉、焦糖色、谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、苯甲酸钠、黄原胶、安赛蜜、三氯蔗糖、甘草酸三甲。
不过二者执行的标准都是GB/T 18186
这应该就是海天公司负责起草的那个国家标准。
按照标准来看的话，这个应该是符合标准的，但是看看该有的“大料”应该是一样也没少。
而至于外国人吃的从咱这进口的酱油里有没有这些添加剂，咱们就真的不知道了，反正这家企业也不给咱解释。
他们的声明好像洋洋洒洒说了不少，而仔细品尝又好像什么都没有说。
对此，朋友们怎么看呢？你们现在炒菜还放酱油吗？放的话，您们吃的是哪一家的？
相识是缘分，进来的朋友关注下小编账号吧！谢谢
“配制酱油”不得叫酱油，“配制食醋”不得叫食醋
29日，市场监管总局发布《关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》提出，酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品；严厉打击使用工业盐、工业醋酸等非食用物质生产食品的违法行为。公告自发布之日起实施。
公告称，为了加强酱油和食醋质量安全监督管理，提升酱油和食醋产品质量水平，保障食品安全，现就有关事项公告如下：
公告明确，依据《食品安全国家标准酱油》(GB2717—)，酱油是以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉和/或麦麸为主要原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。酱油生产应当具有完整的发酵酿造工艺，不得使用酸水解植物蛋白调味液等原料配制生产酱油。
公告指出，依据《食品安全国家标准食醋》(GB2719—)，食醋是单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料、食用酒精，经微生物发酵酿制而成的液体酸性调味品。食醋生产应当具有完整的发酵酿造工艺，不得使用冰乙酸等原料配制生产食醋。
公告称，酱油和食醋生产企业应按照食品安全法律法规和食品安全标准组织生产，加强原辅料采购、生产过程控制、产品出厂检验及食品添加剂使用管理，建立食品安全追溯体系，保障产品质量安全。酱油和食醋产品应当真实合法标注食品标识，在标签醒目位置清晰标注“酱油”“食醋”等标准规定名称，真实准确标注各种食品原料和食品添加剂。不符合酱油和食醋食品安全国家标准的调味品，不得标注“酱油”“食醋”名称或类别。
公告明确，酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品。
公告提出，鼓励酱油和食醋生产企业加强产业链供应链管理，实施先进的食品安全和质量管理体系，加强产品研发创新，制定产品质量标准，生产高品质的酱油和食醋产品，更好地满足消费需求，推动产业高质量发展。鼓励研发生产低盐酱油等产品。鼓励酱油和食醋生产经营企业建立信息化食品安全追溯体系。
公告要求，各地市场监管部门要加强对酱油和食醋生产经营者的监督检查，组织开展酱油和食醋产品抽样检验。依法查处使用酸水解植物蛋白调味液等原料配制生产酱油、使用冰乙酸等原料配制生产食醋、产品标识虚假标注等违法行为，严厉打击使用工业盐、工业醋酸等非食用物质生产食品的违法行为。涉嫌犯罪的，一律移送公安机关。
公告要求，食品行业协会、调味品协会等应当加强行业自律，引导和督促酱油和食醋生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设。鼓励新闻媒体开展食品安全舆论监督。鼓励社会组织、公众和企业从业人员举报违法生产经营酱油和食醋的行为。一经查实，对举报人予以奖励。
#食品安全宣传周#
你会挑选酱油吗？
酱油，是我们日常生活中少不了的调味品，走进超市，琳琅满目的酱油，是不是都挑花眼了？
近日，重庆市市场监管局发布《关于1074批次食品安全抽检情况的通告（第21号）》，对一些抽检发现的不合格酱油进行了曝光，不合格产品，主要是
氨基酸态氮(以氮计)不符合产品执行标准要求。
首先我们要了解的是，市场上的酱油分为酿造酱油和调制酱油，推荐购买酿造酱油。
衡量酱油质量，有一个很重要的指标，那就是氨基酸态氮含量。
依据《食品安全国家标准 酱油》（GB 2717-）要求，氨基酸态氮(以氮计)含量应大于等于0.4g/100ml，氨基酸态氮含量越高，酱油鲜味越浓，反映酱油的质量越好。
根据酱油中氨基酸态氮的含量高低，酱油分为4个等级：
特级：大于等于0.8克/100毫升
一级：大于等于0.7克/100毫升
二级：大约等于0.55克/100毫升
三级：大于等于0.4克/100毫升
这个指标在酱油的配料表上可以查到，另外，我们还需要关注配料和酿造工艺，比如说黄豆是转基因的还是非转基因的，有没有使用山梨酸钾、苯甲酸钠这类防腐剂，有没有焦糖色这类人工色素。
酿造方法有“低盐固态发酵”和“高盐稀态发酵”两种工艺。
“低盐固态发酵”是以大豆，麸皮为原料制作成固态酱胚来发酵的工艺，特点是所需发酵温度高，发酵时间短，大约20天就可以出成品，可以提高酱油生产速度，但由于发酵温度高，其中酶活性低，造成最后的酱油成品风味不佳。
“高盐稀态”工艺，以大豆，小麦作为主要原料，经过蒸煮制曲后和盐水混合成稀醪来发酵，所需发酵温度较低，同时讲究“日晒夜露”的工艺，所需生产的时间比较长，因而可以有足够的时间产生更多的“氨基酸态氮”，所以比较于“低盐固态”，还是“高盐稀态”的酱油更加优质。
喜欢纯正无添加酱油的朋友，推荐稻我家商城与老恒和定制的 “1851原酿酱油”，选用非转基因黄豆，严格按照古法酿造，不含苯甲酸钠等防腐剂，没有焦糖色等人工色素，晒足360天，真正的酿出“时间的味道”。
家中常备食品需要多注意事项。
想起说配料表的事，还是源于在超市常见到的一个场景，那就是大妈们在挑东西，所谓“货比三家”，不要小看大妈们，她们买了一辈子东西，经验都是妥妥的，哈哈。
但是呢，还有一个很有意思的事，大妈们只会挑那种散装的食品，带包装的不能拆开，她们就没有办法了，哈哈，但是对于年轻人或者中年人来说，这是优势，因为包装上有配料表，非常直观。所以剩下的，就是一定要学会看食品包装上的配料表了。
术业有专攻，我下面要分享的，就是我所了解的几种副食品的配料表，算是比一般人知道的多点吧，就是以下6种，白酒，啤酒，酱油，醋，其他几种增鲜的调味料。
1，白酒
喝白酒的人，最怕买到勾兑酒了，其实区分纯粮食酒和勾兑酒的办法非常简单，看配料表，不要在意什么国标GB10781就是纯粮食酒这些说法，因为还有其他的企业标志等等，看多了有点乱。
就直接看这个配料表里，有没有“食用酒精”，或者“食用香精”，只要有这两种，就确定是勾兑酒，没有，就确定是纯粮食酒。国家对这块管理很严格，酒厂不敢乱写，看图一，就是我以前买过的一瓶勾兑酒。
2，啤酒
正宗的啤酒，配料是：麦芽，啤酒花，酵母，水，就这四种。如果不是这四种，而是大米，啤酒花浸膏，啤酒花制品，糖浆什么的，都是打马虎眼，确定就是工业啤酒，另外，麦芽浓度不要低于11°，看图二，这就是一罐标准的好啤酒。
3，食用油
食用油，最好的就是我们老祖宗传承的压榨油，看配料表，如果是压榨工艺的，最好，浸出工艺的，要差很多，说白了就是浸泡出来的油。另外，千万不要买转基因的油，包装上都有标注，不敢乱来，看图三。
4，醋
首先科普下，米醋是万能醋，适合做任何菜，其他的要么醋味不香（白醋），要么颜色重，不适合调凉菜（陈醋）。
看醋的配料表，看标准代号没用，要看发酵方式，“固态发酵”的就是纯粮酿造的醋，放心买，“液态发酵”的，就是工业勾兑的，千万别买。其他的配料，各个厂家不同，基本上都是不同的粮食，如高粱，麸皮，大麦，豌豆，高粱等等，都可以。
其他的就是水了，如果里面还有其他的添加剂，越多越不好，有的厂家标注的就是添加剂，有的不写添加剂，但是写着“焦糖色”、“苯甲酸钠”、“什么什么素”之类的，也是打马虎眼，越多，添加剂就越多，尽量别买。另外还有酸度，≥4.0g/100ml的就是酸味够的，低于这个的，不酸。看图四，这个就是一瓶标准的醋。
5，酱油
酱油的配料里，标准的就四种，分别是：水，大豆，小麦，食用盐，就这四种。只要后面还有其他的东西，都是添加剂，有的直接写上“添加剂”几个字了，没写的，也都是打马虎眼，东西越多，越不好。
另外就是工艺了，必须是“高盐稀态”发酵的，这才是纯粮食酱油，“低盐固态”的，是勾兑的，不要买。剩下的就是“氨基酸态氮”了，这个很多人不懂，它是酱油的灵魂，是纯天然的，≥1.4g/100ml的，都是比较鲜的。看图五，这瓶酱油就不太好，添加剂太多，“氨基酸态氮”也太少。
6，其他增鲜调味料
这个很多人不知道，其实大部分所谓的蚝油、味极鲜、蒸鱼豉油，都是酱油的一种，又加了其他的东西而已，大家仔细看瓶身，都会写着“酿造酱油”几个字，说白了就是酱油。这些调味料，看配料表的方法，和酱油是一样的，这里就不多说了。图六，是一瓶味极鲜，其实就是酱油。
上面介绍的6种副食品，看配料表的方法写得很详细了，按照这些方法挑选就行。懂的也就这么多了，其他副食品的配料表，大家自己研究吧。
哭死！越读越害怕，竟然耽误孩子这么久。
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书名：《写给父母的儿童健康守护指南》
作者： 老爸评测
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不读不知道，一读吓一跳。一直认为有些食物是健康食品，可以给自己孩子常吃，读完这本书才发现我的观点是错误的。既然已经知道之前的做法是错误的，将来应该杜绝这样的错误发生。看来多读书还是有好处的。
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孩子是祖国的花朵，是妈妈的心肝宝贝，如何让孩子吃得好，吃的健康，吃的安全呢？今天和大家分享了这本书，是帮我们守护孩子，选择正确的食物，保护孩子的健康。99%父母不了解的细节都在这本书里。
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这本书从奶粉，米粉，辅食泥等口粮，到护肤、洗浴、防晒用品和各类玩具，对儿童可能用的产品进行全面剖析，详细介绍了各类产品的基本知识，选购要点，使用常识，以及实验室检测数据。
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婴儿奶粉怎么选？
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牛奶、酸奶、奶酪、奶粉的营养成分有什么区别？
儿童酱油真的有宣传的那么好吗？
真假鳕鱼如何识别？
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你想知道这些问题，这本书里都有答案。
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【海淘的奶粉安全吗？】
作者给出的答案是不建议家长选购海淘奶粉，原因有二。其一，各国的婴幼儿配方奶粉执行的配方标准和我国不同，这会导致奶粉营养成分的差异。其二，真假难辨，而且在运输储存和分销的过程中，都会对配方奶粉的品质造成一定的影响，出了问题也难以维权。
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【儿童酱油真的那么好吗？】
①国标要求，当钠含量小于等于120mg/100ml时，才算是低钠或低盐酱油。然而市面上很多儿童酱油钠含量都超过标识值，甚至比普通酱油都要高。
②可能家长觉得强化了营养素的安全教育，可以额外给宝宝补充一样，这其实是错误的。靠一两滴酱油就想@补充丰富的营养素根本不现实。
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③很多儿童酱油生成零添加，其实都是忽悠酱油的基础成分，只有水、大豆和脱脂大豆、小麦和麸皮、食用盐。在此基础上添加的甜味剂中，防腐剂等都不能算零添加。
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育儿|生活|宝宝健康
#育儿# #宝宝健康#
昨天早上，吃了一把大枣，一堆杏子，一些很咸的烧鸡，又吃了一块巧克力熔岩蛋糕。想着中午和晚上不吃东西了，只喝水，顶多吃点西红柿。同时内心又纠结，因为只要少吃了只能更少吃，再多吃就不掉秤，甚至反弹。
一位姐们的一番话犹如当头棒喝，醍醐灌顶，点醒梦中人，她原话是这么说的：不是该怎么吃，而是过自己心理这关，觉得如果下午晚上只喝点水，万一明天不掉秤很吃亏，毕竟明天是端午。体重的变化影响到吃粽子的心情，容易一口气吃好多。
太对了！就是这样啊！如果少吃，挨饿，受罪，体重却不理想，内心会很崩溃，容易报复性饮食，变本加厉的吃回来。于是我决定好好吃饭，中午吃了一些炖牛肉，三个西红柿，一个外卖点的真空包装的杂粮粽子。晚上是几颗杏子，一些牛肉，一块腐乳，一个心里美萝卜，一碗浓到搅都搅不动的燕麦麸皮拌燕麦片和奇亚籽
昨天的体重是48.8公斤，今天的体重是47.8公斤。体重下降一公斤。一天三顿吃主食，体重能下降这么多，心里已经很满意了。要知道，我已经很久晚上不好好吃主食了。
我的目标体重是42公斤，这是一个不符合国家标准体重的公斤数，据说要达到这个标准，必须得挨饿。
今天计划依然是吃自己想吃的。等体重不下降了再说。谁能让我吃饱吃好还能瘦？那我真是谢谢他全家！！！
