正宗杀猪菜应该是很难吃到了。首先猪肉就不是东北地区东北民猪，民猪是一种黑毛猪，一年半的养殖期，肉质口感好，味道香，逢年过节才宰杀，被称为年猪。现在的猪肉都是白条猪，生长期短，6个月就出栏了，饲料喂出来的催肥猪，和中国东北当地黑毛猪相比，肉质能好吃到哪里去呢。另外，酸菜也是东北特有的方式发酵的，一般都是在冬季发酵，有一定的季节性。饭店里的酸菜炖粉条，酸菜汆白肉用的酸菜不全都是用这种方式腌制出来的，而是用简易式泡制的，有的用娃娃菜，而不是当地秋季种植出来的大白菜，口味也大打折扣。正宗的东北酸菜汆白肉，要在猪肉和酸菜这两种食材都符合条件的情况下才能做来。生猪养殖户为了多赚收入，饭店为了多赚利润，很少用这种真材实料做东北菜，所以，吃正宗老式的东北菜还是有点难度的。#日常生活分享#
