【红油鸡丝豆腐】1、鸡脯肉洗净后与姜片,葱段,料酒一起进锅里煮熟捞了进冰水里冷却,以保持鸡肉的弹性2、过冰水后的鸡肉用手掰成细丝...
1红油鸡丝豆腐
1.鸡脯肉洗净后与姜片,葱段,料酒一起进锅里煮熟捞了进冰水里冷却,以保持鸡肉的弹性
2.过冰水后的鸡肉用手掰成细丝
3.姜,葱,蒜分别切成末
4.干辣椒去籽切成细丝,因为秋天,气候干,所以辣椒的量可以少用一,有点辣味就可以了
5.豆腐从盒里取出,为了保持豆腐的完整性,告诉一个小窍门,在豆腐的底部四个角切开
6.然后豆腐就会很容易的取出一了,并且不会被破坏
7.取出的豆腐切成.05公分左右的片
8.放盘里进锅蒸十分钟左右取出
9.把掰成细丝的鸡肉放在蒸好的豆腐上
10.撒上姜蒜末
11.淋上酱油,醋,这里的酱油我用的是6月鲜,吃起来味道好一些
12.锅里烧油,待五成热时把切好的辣椒丝放进锅里炒出红油
13.淋在鸡丝上面
14.最后撒入葱花就可以上桌了
2红油鸡丝嫩豆腐
1.#甜蜜晚餐#【红油鸡丝嫩豆腐】
内酯豆腐切成5mm的片,上锅蒸5min;
鸡脯肉放锅里,放葱段,煮熟后凉水冲洗,洗掉表面的膜,撕成细丝;
碗里加盐,捣蒜泥;
锅热油,辣椒粉倒入热油里;
蒸好的豆腐出锅,倒出多余水分,摆上鸡丝,淋上生抽醋水;
撒蒜泥,淋辣椒油,撒葱花即可。
3鸡丝白菜豆腐汤
1.白菜洗净切成丝;
2.鸡腿去骨,剔除过多的脂肪;
3.鲜香菇洗净切成丝;鸡腿切成丝,加料酒、淀粉、盐拌匀腌制入味;
4.豆腐切成小块;姜切丝;(姜忘拍了)
5.陶瓷煲倒入油下姜丝炸香;
6.然后倒入白菜煸炒至软;
7.再倒入香菇丝翻炒片刻;
8.加适量水烧开;
9.倒入鸡丝迅速搅散;
10.倒入豆腐翻匀;
11.加盖再次烧开,调入盐、味精,撒入葱花即可。
12.健康蔬菜汤。
4家常鸡丝炒豆腐
1.材料:鸡胸肉。
2.材料:豆腐。
3.杏鲍菇及火腿切片。
4.鸡胸切丝用淀粉,料酒,酱油腌制20分钟。
5.饼铛刷油预热,将豆腐放入煎。
6.至2面金黄后装起备用。
7.用锅内余油先炒香蒜末,再放入火腿及杏鲍菇翻炒数下。
8.放入豆腐,下一小碗水煮开后转中小火煮至收汁。
9.放入鸡丝炒匀。
10.撒上葱段,下盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
11.成品。。。。。。。