【鸡丝腐竹拌黄瓜】1、凉水将鸡肉放入，加姜片、蒜片、八角煮开，小火将鸡肉煮熟，用筷子扎肉，很轻松就能扎进就是熟了，捞出放凉白开...
1鸡丝腐竹拌黄瓜
1.凉水将鸡肉放入，加姜片、蒜片、八角煮开，小火将鸡肉煮熟，用筷子扎肉，很轻松就能扎进就是熟了，捞出放凉白开里浸泡
2.腐竹泡开后切段，用水焯熟，焯水时水里加点盐
3.黄瓜洗净切丝摆盘底
4.黄瓜上放腐竹段，将鸡肉用手撕成条放在腐竹上。锅里放油，六成热是放入蒜蓉辣酱，加半碗开水煮开，浇在肉丝上，最后撒点香菜
2鸡丝腐竹黄瓜
1.鸡胸洗净用刀背锤一分钟
2.腐竹用冷水泡开后，焯一下切段备用
3.做法
4.用小锅坐水，冷水时放进葱段和姜片
5.水开后把鸡胸放入，焯熟
6.焯鸡胸的时候把黄瓜切丝，摆在盘底
7.切好的腐竹摆在黄瓜丝上
8.鸡胸焯好后，稍晾凉，用手撕成细丝
9.待油六成热时，倒入两大勺蒜蓉辣酱，加点水沸腾后倒在鸡丝上
3健康鸡丝腐竹黄瓜
1.将小黄瓜切丝备用。
2.起滚水锅，将腐竹放入汆烫至熟后捞起备用。
3.起锅，倒入适量香油、放入花椒粒、姜片煸炒炼出花椒油后取出花椒油备用。
4.起滚水锅，将上锅的花椒粒、姜片放入滚水中后，放入鸡胸肉关火泡熟备用。
5.【调酱汁】：取一碗，将蒜泥、醋、麻酱、酱油、糖、花椒油拌匀备用。
6.将鸡胸肉、腐竹、小黄瓜泡冰水备用。
7.将鸡胸取出用叉子撕成丝后，放入水晶碗中，与腐竹、小黄瓜、葱末、蒜末、香菜末、酱汁拌匀即可。
4银芽黄瓜拌鸡丝
1.半块鸡胸肉再按纹理撕成块，放入冷水锅中加入少许料酒大火煮开转中火煮5分钟
2.至成熟捞出
3.将鸡胸肉顺着纹路用手撕成丝
4.胡萝卜切丝、黄瓜切丝、绿豆芽摘去两头，蒜切末，葱切花
5.锅中放水烧开后先放入胡萝卜略煮10秒再放入绿豆芽一起煮至略变软
6.煮好的胡萝卜和绿豆芽过冷水冲凉挤干水分
7.依次加入黄瓜和鸡胸肉
8.另取1个碗依次放入所有调料及蒜末葱末拌匀浇在拌好的鸡丝上即可
