我们食品营养与健康研究团队三大目标：
1. 基础研究：评估食品及其活性成分降脂、抗疲劳、抗炎、抗衰老、抗氧化和抗癌等生物学功能及其分子机理的研究，目标是发表高水平论文。
2. 开发研究：开发相关功能性食品。
3. 为人们提供科学的膳食指导。
低碳饮食是否更健康？
答案是要看你低到多少。
我个人觉得吃什么好，得看体质，就像最近有患者很困惑，为啥都是吃一样的食物，爸爸啥事没有，各项指标都正常，但妈妈就患了糖尿病，还是越来越瘦，没有一种饮食适合所有人，低碳饮食zui好？不见得，在别人那里是营养，在你这里可能是毒药。 有人会说论文研究，研究也没有根据体质来判断低碳饮食适合所有人呀？ 那另一部分人不吃低碳就不健康了？ 几千年前黄帝内经，总结出的养生智慧，告诉我们，吃什么，还要看体质！平衡很重要！
美国耶鲁大学研究团队在《科学》杂志上发表的研究论文显示，限制饮食热量摄入能够改善我们的新陈代谢和免疫力，有助于提高我们的健康和延长寿命，并且还发现了一种与人类健康有关的关键蛋白质，为今后的研究提供了新方向和思路。
放下你手中的零食和饮料吧，还是我们的身体健康更重要。
西班牙国家流行病学中心和格拉纳达大学的研究人员在《科学报告》杂志上发表的论文显示 富裕地区的人比贫穷地区的人寿命要长3到4年，其中，女性的平均寿命比男性要长5.6年。
从我们国家也可以看出，随着经济条件越来越好，我们国家的平均寿命也是直线提高，经济条件好了，饮食营养状况就会比较好，同时医疗保障条件也会比较好，这样人们的寿命就会更长了。
但是我们目前面临的另外一个大问题也出现了，营养太好热量过剩了，导致很多人出现了肥胖问题，这也同样影响了肥胖人士的寿命预期。
#谣零零计划#近期，《美国心脏协会杂志》上发表了1篇论文。研究表明，中年时期，同时坚持合理运动和健康饮食的生活习惯，能够使晚年发生代谢综合征的风险降低52%。合理运动的定义是，每周至少150分钟的中度到剧烈体育运动；健康饮食的定义是，对遵循膳食指南的评分达到62分。研究认为，运动和健康饮食均可带来健康获益，但是，两者相加，获益最大。#她健康计划#
有没有真正的均衡营养？
现代人对自身的健康越来越关注，一方面
是因为保健意识增强，另外一方面，是因为健
康问题凸显。那么，问题来了，有没有真正意
义上的均衡营养？
毕竟很多食谱或推荐的油盐、蔬果等食物
的日摄入量，只是一个针对群体，所给出的平
均值，而个体是有差异性的。很多时候，中西
医推荐的食谱是矛盾的。尤其是坐月子和哺乳
期所能吃的东西，出入比较大。西医认为，只
要不是辛辣、刺激、油腻的东西，百无禁忌；
但中医认为，食物有自己的固有属性，寒温热
性，并不能随便吃，大量摄入有可能会导致回
奶、上火或拉肚子等。
有时都不知道怎么去取舍和选择食谱。那
么，真正意义上的均衡营养，是否真的存在？
是不是一个伪命题？
即使是医学权威的杂志《柳叶刀》，也多
多少少受一些资本的影响。医药公司，更多地
选择让那些偏向于用药的专家，在该杂志社上
发表论文。从而比较隐蔽地影响到普通大众来
更多地用药。
真因为每个人的体质不尽相同，即使是患
上同样的病，抵抗能力、健康状况、胖瘦高
矮等，都可能会影响到用药的剂量。
所以，被平均的数值，对于大多数人来说，
只具有参考作用。所谓的均衡营养，也只是一
个伪命题而已。
《广州中医学院学报》很早之前发表的论文《浅论癌症戒口与"发物"附565例癌病者饮食因素调查报告》指出，饮食、营养因素对癌症的发病率有重大影响，国内外从流行病学调查与实验肿瘤学研究中获得不少癌与膳食关系的资料，如食管癌多好饮酒与吃霉变食物、缺乏新鲜蔬菜水果；胃癌多见吃盐渍食物及熏烟鱼肉，少吃新鲜蔬菜和谷类；肠癌多数过食脂肪与少吃植物纤维；肝癌多与食物霉变(黄曲霉菌污染)及酗酒、营养不良有关。#健康真知计划#
药师方健
43岁女子腹痛查出肝癌晚期，专家提醒：预防肝癌，2种食物要少碰
据公共健康SCI期刊上发表的一篇研究论文显示：
不吃或很少吃早餐的学生比那些习惯性吃早餐的学生成绩要低将近两个等级。
也就是说，经常吃早餐，吃得好的孩子，学习成绩会更好。
是啊，这也很好解释，毕竟学习是一项繁重的脑力劳动，需要消耗大量能量，不吃或吃不好早餐，孩子的学习成绩自然会受到影响。
我身边很多小学孩子早餐的现状是：
[玫瑰]1.早餐营养质量不全面、不高
有的孩子早上一碗白粥，一根油条或一个鸡蛋就应付了一顿早餐。
[玫瑰]2.早餐吃不好，增加了孩子零食及饮料的消费
很多孩子的零花钱都用来买零食和饮料了。
[玫瑰]3.孩子不吃早餐或早餐营养不充足，导致超重肥胖的风险增加
孩子更容易偏向油炸食品、口味重的垃圾食品。
作为上班族，曾经我最操心的就是孩子早上这一顿饭了。
孩子早餐吃得少、吃不香、吃不好，说不急是假的。
没有好的营养供给，不仅影响孩子身体健康，影响孩子上课的状态，孩子的学习成绩也会受到影响。
虽然很多家长也意识到营养对孩子的重要性，也希望可以在吃上给孩子升级，但却无从下手。
如果您也跟曾经的我一样，那么这本《家有小学生的营养早餐》肯定适合你。#童书上头条#
[撒花]1.可以手把手教会宝妈们轻松制作少油健康的早餐
[撒花]2.营养师团队打造，让妈妈们搭配的早餐更营养，更适合孩子的身体生长、大脑发育的需要
[撒花]3.选用的都是日常食材，操作方便、简单。
扫码就可以照着做，好做好吃还好看，200道食谱，3个月都不重样，孩子爱吃还营养！
儿童时期不仅是体格和智力发育的关键时期，也是饮食行为发展和形成的重要时期。
孩子的饮食行为一旦形成，往往会持续到成年，对其一生的健康和幸福都会产生影响。
给孩子吃好早餐，是小投资，大回报，相信爱孩子的妈妈都愿意让孩子吃得好、吃得香、吃得开心！
需要可点击下面“看一看”
饭不可乱吃，当心影响寿命！
最近，《营养与饮食学会》杂志上发表了一项新的研究，该研究认为每天只吃一顿饭，可能会增加40岁以上的成年人的死亡率。
不吃早餐会增加心血管疾病死亡率的风险，不吃午餐或者晚餐则会增加前因死亡率。即使每天吃三顿饭都能做，如果相邻两顿饭之间的时间间隔太小（小于4.5小时），也可能会增加死亡风险。
根据该项研究，与每天进食多餐的人群相比，一天只吃一顿饭的人更容易死亡。这对结石减肥的人未免尴尬了。
论文作者建议，每天至少要吃2~3顿饭（这不是废话嘛）。
不过，该项研究是针对美国人群而做的，调查样本来自于1999年到期间24,000多名40岁以上的美国成年人。
#女子长期腰痛一查结石塞满肾脏#上研究生的时候，写过关于肾结石病人营养食谱的学期论文，才发现其实结石是跟基因有关的，相关的基因已经找到，关于这些方面的论文已经非常多了。如果身体有一点点不适，都应该马上去检查。可能就是大的隐患呢！不要等很严重了再去看医生，自己痛苦，也不那么好治了。
#春节医路守护#孩子的营养，是家长最关注的问题，但是，也可能因为方法不当，给孩子的健康带来负面影响。最近，加州大学的研究团队在《实验生物学杂志》上发表论文。研究显示，成熟小鼠在幼年时，被喂食不健康饮食，会导致肠道细菌总数和多样性显著减少。这种效应，相当于孩子们吃西式快餐，摄入较多脂肪和糖，引起青春期后的肠道微生物组变化，使疾病风险上升。#谣零零计划#
北大研究发现，不抽烟，不喝酒，可以大幅度延长人的寿命。《柳叶刀·公共卫生》发表论文：
从不吸烟/因病戒烟；不过度饮酒；积极运动；健康饮食习惯以及健康体型，或可帮助延长寿命8～9年。
保持健康的生活习惯方式，有利于预防疾病。有利于提高生活质量。
健康快乐的生活，是延长生命的保障，也是我们追求人生幸福的的终极目标，让我们培养和保持以下三个良好的生活习惯吧。
一是保持健康的饮食；
二是保持合理的体重；
三是坚持适当的运动。
【研究发现#新冠疫情推升食品价格拉低饮食质量#[思考]】美国营养学会7日发布的多篇论文显示，新冠疫情及其触发的防控措施不仅推升全球食品价格，还导致不健康食品摄入量激增。德新社援引其中一篇论文的作者卡罗琳·乌姆的话报道，疫情期间出现“恐慌性抢购、食品供应链问题、食品价格上涨、失业率攀升”等现象。研究人员还发现，民众对蔬菜和全麦食品等健康食物种类的消费比疫情前减少。（新华网，泽塔）
在绝大多数（如果不说所有的话）情况下，一篇论文（不论是关于新冠疫苗的，还是饮食营养的）或一个报道（不论是社会事件，还是行业新闻）都不能给我们提供终极结论/事实，只能让我们了解更多一点，向前走一步，更接近一些——这就很不错了。有的还起反作用，让我们远离真相。因此，别着急行动，别那么快笃信，等一等再看看，来得及。
经常摄入膳食纤维可以降低死亡风险。而4月发表于《The Lancet》上的一篇论文也发现，坚持摄入膳食纤维可能对预防心血管疾病、2型糖尿病、结肠直肠癌和乳腺癌有益处。
【过午不食有利于减肥？】
【不吃晚餐有利于代谢健康？】
这两天被协和发表的一项研究刷了屏。很多媒体自媒体纷纷报道“过午不食更健康”“不吃晚餐能减肥”……
确实有这篇论文，新闻中所说的内容也基本来自于论文。但是，这些新闻没有提到一点关键内容：过午不食组、不吃早餐组、对照组，在试验期间每天减少摄入的平均热量分别为240、159和64千卡。
试验持续5周，按照热量差值估算的体重减轻数，跟实际结果差不多。
换句话说，结果中的“体重减轻”“健康指标更好”，到底是“减少食物摄入”的结果还是“改变进食时间”的结果？
在日常生活中，人们不会特意地去控制摄入的总热量，而只是随心所欲“凭感觉”吃。这项研究告诉我们的是：如果通过“过午不食”或者“不吃晚餐/夜宵”而减少一天之中摄入的食物总量，那么（相对于目前正常进食的人群）是有利健康的。但如果从“常规饮食”变成“限时进食”的同时并没有减少总量，“朝三暮四”的变化是否有利于健康，这项研究并没有给出证据。
更重要的是：吃不仅仅是为了营养健康，还有很重要的原因是愉悦与享受——每天三点以后就不吃东西，即便真的对健康“有点好处”，值得吗？
专注当下，康健乐享
——再读“学会吃饭”有感
《学会吃饭》这本书的作者是美国的珍・克里斯特勒，美国印第安纳州立大学心理系荣誉教授、耶鲁大学博士、正念饮食觉知训练创始人。她发表过的学术论文逾五十篇之多，受到《波士顿环球报》《巴尔帝摩太阳报》等众多媒体的广泛报道。作者原来是在日本学习，回国后她把“东方的正念练习”和“西方的科学量表”结合起来，自我调节理论和进食经验的这种结合，形成了一套实证有效的方法，让人们重新认识自己的身体、情绪和欲望，只要开始练习讲求专心与用心的正念饮食，就会发现它对生理和心理健康的好处。
作者在书中阐述了正念饮食的四个核心元素：1、静坐2、了解你的意志力3、拥抱而非对抗食物4、感受科学调节的影响和正念饮食的两个方法：1、感受自己的内在智慧：利用饥饿感、满足感、情绪和想法的觉知；2、感受自己的外在智慧：利用食物能量知识。如何能既享受食物，又保持身材和健康，却是多数人不能攻克的难题。正念饮食法将帮助我们达到这个境界。
这本书对我最大的收获是“正念”两字。“正念”最权威的解释来自美国医学教授卡巴金博士，定义是有意识地以某种特定方式，专注于当下，而且过程完全不带任何判断或批判。其实生活中我们不缺少正念。比如说:当我在元阳梯田看日落壮观景象时，痴迷的看，忘记了拍照的那一刻，那就是正念;当我们闻一朵花的时候，花香带给你的那种感觉，就是正念……，把正念的概念应用在饮食过程，指的是一种特定用餐方法，就是在用餐过程中，有意识地留意每一口食物或饮料，留意自己当下的反应及周遭环境，创立与食物之间的新关系。
阅读此书时，不由自主的眼前会浮现一些错误进食的案例情景：用餐时一心多用，因为难过或无聊而吃；生孩子后发胖了，孩子一哭，就焦虑、烦躁，想吃东西，于是陷入了恶性循环，一直发胖；看到家里哪里有点吃的无意识的就拿着吃了；饭局上无意识地吃，饭局结束才感到很撑等等。“正念进食”的方法书中以吃“四颗葡萄干”为例，讲解的非常详细，简单的来说就是:吃这四颗葡萄干时，你要先看一看它的形，然后闻一闻它的气，再吃一吃它的味。在这些过程当中，要想想这个葡萄干都经历了什么，它来之不易，怀着感恩的心吃下它。慢慢地品味咽下，仔细体会这个过程。你与进食建立一种痛苦和焦虑的关系，不如培养一个与味觉滋养和满足感相关的关系，就能够每天去感受你的味觉。书中强调:学会吃饭这些事儿绝对不是靠意志力。
学会正念饮食法，按照探索自我和觉知自我的原理，认真地品尝生活中的一切美好的事物，践行生活方式医学，才能康健乐享！相信自己在这种方法论的不断实践中，会把人生的健康掌控得越来越好。
意大利科学家在人类膳食中发现微塑料和纳米塑料
蒋高明
8月，意大利科学家Margherita Ferrante等在人类日常膳食样品中发现了微塑料和纳米塑料，文章发表于《环境研究》（A刊）。作者单位是意大利卡塔尼亚大学医学科学、外科和先进技术系“G.F.Ingrasia”环境与食品卫生实验室（LIAA）。
胡萝卜、苹果、莴苣样品中检出了微塑料，其中最小的颗粒是纳米级的(小于0.2微米)，这些微塑料会进入人体，尤其血液之中。
科学家在人体组织里也检出了微塑料。参考消息网5月20日报道据美国《大众科学》网站4月18日报道，美国两份学术刊物《国际环境》和《整体环境科学》在分别公布了最新研究成果，宣称科学家首次在人类血液和活体肺组织中发现塑料微粒。血液研究的论文作者表示，他们发现人类血液里所有塑料颗粒总浓度的平均值为每毫升血液样本含塑料颗粒总数1.6微克。另一方面，活体肺组织研究的科研人员在人体肺部所有区域都发现了塑料微粒。
笔者判断，食物中的微塑料在生产过程中进入食物链是主要途径，如反季节蔬菜生产与地膜覆盖会导致微塑料进入食物。笔者团队曾在农户用地膜覆盖生产的大蒜和花生中检出了微塑料。鉴于此，我们坚持在农业生产过程中，严格不使用地膜，也不搞反季节种植。
以下是意大利科学家研究论文的摘要部分，供读者参考。
食用水果和蔬菜中的微塑料和纳米塑料：针对普通人群的首次饮食风险评估
MargheritaFerrante，MohamedBanni, ClaudiaFavara, IleniaNicolosi,Antonio Cristaldi, MariaFiore, Pietro Zuccarello
Environmental and Food Hygiene Laboratories (LIAA), Department of Medical Sciences, Surgical and Advanced Technologies "G.F. Ingrassia", University of Catania, 95123 Catania, Italy.
Environmental Research. Section Avol 187,
微塑料（MP）是当前公共卫生关注的问题，因为其毒性尚未完全调查。在几种食物中都发现了它们，但据我们所知，目前还没有关于食用蔬菜和水果的数据。我们专注于饮食中的微塑料，旨在评估食物中微塑料的数量和大小（<10微米)分布。在最常食用的蔬菜和水果中，MP的摄入量也与其建议的每日摄入量相关。MP提取和分析分别使用创新的意大利方法和SEM-EDX进行，计算了每种蔬菜和水果的成人和儿童的估计每日摄入量（EDIs）。水果和蔬菜样品中MP的较高中位数（IQR）水平分别为223000（52600307750）和97800（72175130500）。特别是，苹果是受污染最严重的水果样本，而胡萝卜是受污染最多的蔬菜。相反，在生菜样品52050（2637575425）中观察到较低的中位数（IQR）水平。蔬菜和水果样品的MP水平具有广泛的变异性。在胡萝卜样品中发现了最小尺寸的MP（1.51微米), 而最大的是莴苣（2.52微米). 蔬菜和水果样品的MP大小都具有低变异性的特点。我们发现，从“水果店3”购买的样品中MP的中位数最高（124900 p/g），而在“超市”购买的样本中最低（87600 p/g。除在“23公里处的商店”购买的样品尺寸稍小（1.81微米). 成人（4.62 E+05）和儿童（1.41 E+06）的EDIs最高是因为摄入苹果，而最低是因为摄入胡萝卜（成人：2.96 E+04；儿童：1.15 E+05。我们假设MP的摄取和转运机制与碳纳米材料的描述和报道相同。这可能是MP通过环境转移到蔬菜的一种可能途径，从而允许MP在其生物系统内的转移或摄取。根据获得的结果，迫切需要进行毒理学和流行病学研究，以调查MP对人类健康的可能影响。
群里有人贴了GitHub上的一个项目「程序员延年益寿指南」，属于非常耿直的聚合了大量健康相关学术论文，然后加权得到那些被文献证明了有助于延长寿命的生活方式，最后汇总成了一份行动准则，从饮食结构到生活禁忌等等，很有意思。
全文可见：网页链接
* 当然，这种照本宣科的归因法很明显的会有漏洞，部分甚至存在风险，这条微博只做分享，无意推荐。
#谣零零计划#健康与饮食的关系，较为复杂，不仅取决于食物，还与进餐时间有关。最近，阿拉巴马大学伯明翰分校的学者，在《分子与细胞心脏病学杂志》上发表了1篇论文。研究表明，晚餐食用过多富含支链氨基酸的食物，可能会对人体的心血管健康产生负面影响。这类食物主要包括红肉和家禽类，以及鸡蛋和坚果等食物。因此，为了健康，晚餐还是应该尽量清淡。#她健康计划#
