【紫薯玫瑰卷】1、将半个紫薯切片，放入锅内蒸熟后，捣烂，放入料理机内，稍微填些水，打成细腻的紫薯泥，2、将紫薯泥、白砂糖、酵母加...
1紫薯玫瑰卷
1.将半个紫薯切片，放入锅内蒸熟后，捣烂，放入料理机内，稍微填些水，打成细腻的紫薯泥，
2.将紫薯泥、白砂糖、酵母加入面粉内，一点点的加入水，用筷子拌成棉絮状，就可以用手揉成面团
3.面盆上盖上盖子，放到温暖的地方发酵，发酵到两倍大的时候就可以整形
4.分成大概90g一个的面团，将这个小面团再分成大小不一的6个小剂子。
5.一个最小的剂子做花心，另外5个小剂子擀成圆形面饼，按从大到小的顺序放好
6.然后从花心开始，也就是图片上的方向，从右向左卷起
7.卷起后，用到一分为二，就是两朵玫瑰花
8.放入锅内，醒发30分钟，蒸20分钟就好了。
2情人节紫薯玫瑰卷
1.紫薯切粒蒸熟。
2.速发酵母加水及砂糖混合。
3.中筋面粉加入蜜糖，紫薯，中筋面粉及一半的水搓。由于每个紫薯的水份也不一样，80g是我这次的水量。如果加了一半水觉得干才加水，如果80g 水用完加不够先再加水，要慢慢加。搓至一个光滑而柔软的面团。
4.表面喷少许水或用湿布盖住发酵至2倍大。夏天做的时候可以在室温发酵，冬天时就将面团放入微波炉或者焗炉加一杯热水发酵，要1-2小时。
5.将面压平，压出空气，分8份，先取出一条搓成10cm 长的长条，其馀的用湿毛巾盖住。
6.将长条分大约5份，每一份压平爲一个圆形，个人觉得不需要太大，大约5-6cm 直径可以。每块沾上少少面粉以防花瓣间黏住令造型不明显。5块由下而上叠起。上而下都可以但造型有少许不一样。
7.用筷子向中间压，一边转面团一路压至分开两朵花。用筷子压的好处是可以令花的底部收口更好。
8.将其馀的7个面团按以上方法再做成玫瑰花。
9.蒸底部扫少少油又或者铺牛油纸防黏底，用一块毛巾盖住以防倒汗水，开大火蒸15分钟。
3紫薯玫瑰卷
1.紫薯蒸熟搅拌机打碎加牛奶，加面、酵母和面。
2.六个小剂子做成等圆，叠在一起卷。
3.一刀切下去成两朵花
4.紫薯是熟的，蒸十五分钟即可。
4紫薯玫瑰花馒头
1.备料
2.将酵母用温水完全融化
3.倒入面粉中
4.再倒入煮熟冷怯的紫薯泥
5.用手将面团和到三光(面光,手光,盆光)
6.将面团放在盆中,盖上一块湿布
7.放温暖处自然饧发1-2个小时左右,现在是晚春初夏,温度大概是25度左右,一般室温发酵2个小时足够了
8.将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体
9.将面团先分成每个80克左右的中等面团,再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子
10.其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心
11.将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点
12.将5片面片如图叠加
13.用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线
14.然后将橄榄状面团放在最底下的面片上
15.用上开始包裹着橄榄状面团往上卷
16.一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断
17.收口朝下放即可
18.将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10分钟
19.然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可
