我北京家附近的川菜馆终于倒闭了:我看是预制菜惹的祸！大家最近几年去餐厅吃饭没有发现上菜的速度越来越快吗？是厨房做菜变快了吗？其实是大部分连锁餐厅都使用上了中央厨房预制菜的方式进行备菜。
预制菜时代到了: 如今餐馆卖的不是厨艺而是座位！有厨师朋友讲，吃一百家餐馆，吃不到几家真功夫厨艺了，现在是预制菜的天下。
为啥这么严重？
这朋友讲:一是厨师太难伺候，现在做的好的连锁店都搞预制菜，半成品，料理包都是大趋势。
二是现在的80后，90后，00后大多数也不懂美食，香精、各种添加剂、增香膏、色素等才是这些食客的最爱。
预制菜大致分为即配食品、即烹食品和即热/即食食品三大类。见附图。
其中即配、即烹食品才更吻合预制菜的概念。最典型的是需要烹饪的半成品鲜菜、需要二次加热的冷冻成品菜。
我在北京也好，到上海广州也好，如今要找到一家地道的讲究好食材、新鲜现做、有功夫的餐馆了，很难了，可能需要百里挑一。
各位，有啥看法？
我@真业心学创始人东方赢 欢迎大家在这里留言评论。
【北京推行净菜上市模式】未来农产品进城走中央厨房加工模式是大势所趋。未来的趋势是，中央厨房+末端站点+即时配送到家的模式，像海底捞蜀海这样各大做中央厨房的企业迎来打商机！
【中国农业大学“大学生网络文化节”圆满闭幕】12月11日晚，中国农业大学“大学生网络文化节”在公主楼三层招聘大厅圆满闭幕。党委宣传部副部长于哲、党委学生工作部副部长黄振翔、校团委副书记马紫威、北京校友会秘书长谭小平、副秘书长樊俊杰、北京共青团新媒体中央厨房主编曹政出席闭幕式。获奖同学代表、团学宣传骨干、知行团校学员参加了闭幕式。详细：中国农业大学新闻网 综合新闻 中国农业大学“大学生网络文化节”圆满闭幕
【快手执行总编辑王兴义：携手海河传媒 让3.05亿网友感受天津之美】4月29日，“海河MCN成立仪式暨海河传媒中心与快手战略合作大会”在天津津云中央厨房举行。
启动仪式后，在接受记者采访时，北京快手科技有限公司执行总编辑、媒体合作中心总经理王兴义表示，天津是一个非常具有网红气质的城市。“天津本身就是一个IP，历史悠久，拥有丰富多元的文化，天然具有网红属性和网红气质，就看我们怎么样能够把传统媒体生产的内容和网络平台的运营方式更好地融接。所以我们非常期盼天津能够给快手带来优质的内容，把优秀的天津文化、天津特色带到快手来，让3.05亿网友感受到天津之美。”网页链接
【300元/吨！北京非居民厨余垃圾拟实行计量收费管理】为进一步规范非居民厨余垃圾计量收费管理工作，促进生活垃圾源头减量、分类和资源化利用，北京市有关部门拟对非居民厨余垃圾收费管理政策进行修改完善。7月16日-8月14日，《关于加强本市非居民厨余垃圾计量收费管理工作的通知》（征求意见稿）和《本市非居民厨余垃圾处理收费调整方案》（征求意见稿）在首都之窗、市城市管理委、市发展改革委网站公示，面向社会征求意见，时间为30天。社会公众可通过在首都之窗“政民互动”版块留言、向电子邮箱zhjhc@csglw.发送邮件、信函邮寄等方式提出意见建议。
收费标准覆盖约50%成本
据了解，本次政策调整的对象是非居民厨余垃圾，主要包括餐饮服务企业、单位集体食堂、农贸市场等单位产生的食物残渣、食品加工废料等厨余垃圾。不涉及居民生活垃圾。
根据成本调查，本市非居民厨余垃圾运输处理平均成本为563元/吨，考虑税费及合理收益后，价格约594元/吨。统筹考虑餐饮服务单位承受能力，按照逐步到位的原则，本次价格调整方案合理控制了调价水平，非居民厨余垃圾处理费收费标准调整到300元/吨，覆盖约50%的成本。
非居民厨余垃圾处理费可按照重量计量收费，也可按照收集容器容积计量收费，吨桶折算参考标准为0.9吨/立方米。非居民厨余垃圾产生单位是缴费主体，垃圾运输单位是收费主体，双方按照厨余垃圾产生量和政府定价（300元/吨，120L桶33元/桶）收缴处理费。双方在合同中约定处理费结算方式，可采取先按往年产生量预收费用，再按照实际产生量“多退少补”，或结转到下一年度。
机关、事业单位等集体食堂先行试点
按照国家逐步建立超定额累进加价机制的要求，在计量收费全面执行一段时间后，机关、部队、学校、企事业等单位的集体食堂试点实行定额管理，餐饮服务企业等其他非居民单位待条件成熟后适时实施。定额标准以历史产生量为基础，综合考虑餐饮类型、就餐规模、垃圾减量目标等因素核定。实施定额管理的非居民单位执行差别化收费，实际垃圾产生量低于定额标准的执行较低价格，高于定额标准的部分实行加价，拉大价格级差，体现有奖有罚。差别化收费对非居民单位的影响，主要与其实际垃圾产生量有关，产废量大的增支相对较大，产废量小的增支相对较小，有利于引导非居民单位采取控水控杂等垃圾减量措施。
例如，某非居民单位厨余垃圾产生量定额标准为100吨/年，若该单位实际厨余垃圾产生量为40吨（低于其定额标准50%），则按200元/吨的标准缴纳厨余垃圾处理费；若该单位实际厨余垃圾产生量为80吨（在定额标准50%-100%之间），则需按300元/吨的标准缴纳厨余垃圾处理费；若该单位实际厨余垃圾产生量为120吨（超过其定额标准），则100吨以内（含）按300元/吨计算，超过定额标准的20吨按600元/吨计算。
释疑：非居民单位可采取哪些措施实现厨余垃圾减量节费？
本市非居民厨余垃圾实行“点对点”直收直运，由专用运输车辆从非居民单位巡回收集后直接运至专门的处理设施进行处理。本市非居民厨余垃圾含水含杂量高，根据典型调查，非居民厨余垃圾含水含杂率约70%，这既给垃圾运输带来压力，又给后期环保处理增加了难度。非居民单位若能主动采取控水控杂措施，就会取得显著的垃圾减量提质效果，对减轻运输及处理设施运行压力也有明显作用。
非居民单位要对就餐消费者加强勤俭节约、绿色环保等方面的宣传，引导树立正确的餐饮消费观念，适度点餐、节俭就餐，积极参与“光盘行动”，坚决抵制餐饮浪费；采取措施对厨余垃圾进行控水控杂，沥干厨余垃圾水分，沥水要经隔油设施处理后再排到污水管道，最大限度减少厨余垃圾中的油脂、水、杂质，提高垃圾纯度。有条件的单位可采购净菜及半净菜，推行净菜上市进厨，或由中央厨房统一加工配送，提高厨房剩余食材利用。具备场地条件的，可在辖区环卫行业主管部门的指导下，因地制宜安装厨余垃圾就地处理设备。#点餐浪费可收厨余垃圾处理费##北京厨余垃圾分类不合格不收运##北京非居民厨余垃圾拟实行计量收费管理#
美国疯狂攻击中国防疫 因为中国太过分了
1
最近好像是中央厨房配送内容一样，美国媒体一阵疯狂攻击中国的防疫。
拿出来的配方，还都一样。
但是这些攻击，虽然是险恶的谎话，却实在愚蠢。
因为，不小心说了实话。
而一切，证明了中国做的，才是最正确的事。
2
先是美国智库欧亚集团(这种智库，是负责吹响攻击号角的)。
1月3日，他们发布全球十大风险。
第一名很爆笑，叫做”中国动态清零防疫政策失败，将给世界经济带来巨大的不确定性。”
什么?
你们承认，中国防疫成功，对世界经济如此重要?
原来你们承认，中国在的动态清零政策，是成功的?
但是你们为什么这么有把握，中国防疫会失败?
过去美国为首，一直栽赃中国大陆隐瞒疫情的严重性。
他们认为，中国怎么可能没有几百万人死亡?
而现在，他们愤怒，中国怎么可以没有几百万人死亡?
你们到底偷偷做了什么?
中国式防疫的成功，是美国巨大的挫折感。
3
于是CNN立刻出马，在1月11日，攻击香港特区政府，对新冠阳性病患做隔离治疗。
说这是侵犯人权，是为了取悦北京。
什么?
CNN到底是对哪一点有意见?
是隔离? 还是治疗?
所以不用隔离?
还是不可以治疗?
所以美国一天100万感染是必须的。
80万人死亡也只能怪自己?
就算奥密克戎死亡率只有1%吧，那一天就是1万人死去。
只因为那些人，原本就又老又病?
还是因为中国实在太过分，坚决守护人民健康与生命?
4
1月13日，纽约时报华裔记者袁莉写，中国民众支持政府动态清零，是像纳粹德国民众支持杀犹太人一样的”平庸之恶”。
我笑哭了。
据说她目前是在香港特区，并没有在美国。
她很不满中国"几百万人不惜一切代价执行动态清零"。
不惜代价，保护人民健康，不正是一个政府该做的?
所以，中国应该学习美国，让病毒攻击老弱病的人民，才不是平庸之恶?
5
美国应该看到，西安已经开始恢复烟火气了。
搞半天，这样大一个西安，堂堂1300万人口，竟然从头至尾，只有不到2000个病例!
搞什么鬼?
纽约一天有8万个病例呀!
这样才是讲究人权呢。
而且，西安怎么就要恢复正常生活了?
6
我在大陆，南来北往，切身理解大陆从中央到地方，是怎样机动灵活，而又迅速防治疫情的。
中国的”动态清零”，证明了中国保护人民的初心。
更可怕的是，执行了中国速度。
西安、天津、郑州、南京、、、，千万人口核酸普筛。
封控地区，管理、流调、物资、、、，全部有条不紊。
当我们在检讨哪些城市管理还不够好时，我们是在跟自己比，是要求自己要更好。
是在一次次的考验中，锻炼提升整个体系的应急能力。
而美国是直接躺平，让病毒做残酷的物竞天择，剥夺人民活下去的权利。
7
美国实在坐不住了。
在全球疫情肆虐下，中国大陆进出口，竟然第一次突破了6兆(万亿)美元。
这个数字，证明了美国一直在说谎。
证明了是中国在帮全球经济托底，全球供应链的问题，是欧美制造的，而中国一直在解决问题。
这数字，证明了中国防疫成功。
更证明了，只有用科学防疫，只有珍视每一条人命，才可能真正保住经济。
8
中国每一个防疫作为都被黑，因为中国破坏了美国的计劃与预期。
中国既拯救了人命，保护了人民健康，又保全了经济。
以实践证明了中国选择的路，是正确的。
这让美国彻底怒了。
原本在新冠之下，全球贫富差距更加严重。
虽然美国疫情严重，但美国政经菁英所得却更加丰厚。
美国对全球的掌控，借着疫苗跟科技威胁，也更加彻底。
但因为中国防疫成功，又早早成功开发自己的疫苗，让美国以疫苗宰制全球的计劃无法完全实现。
美国也只能单独威胁个别弱国，用国家资产，卑微的交换一点点疫苗。
巴西就是个例子。
中国是如此不受控，破坏了美国的布局。
所以，美国干脆攻击中国防疫是”侵犯人权”。
谁叫你，不像美国让人民生病、死去?
要不，再发动一波制裁，针对中国防疫?
9
那，中国怎么办呢?
中国当然就是继续以科学防疫，依照新冠的最新发展，制定防疫政策，贯彻执行。
中国也只能继续不断求进步。
继续国家昌盛，国泰民安下去。
我们继续踏实的解决问题。
我们继续加油。
北京冬奥会期间，各国运动员在Tik Tok都短视频平台，夸奖奥运村的智能床铺、机器人中央厨房等，为中国制造的个性化、智能化做了一波“自来水”推广，深入人心。#中国小家电让老外有多上头#
在疫情期间，各国都推广居家办公，于是，在家生活时间增加，改善型的小家电也销售见长，无论厨房小家电、智能清洁电器，甚至形形色色的蒸汽美容仪都成了抢手货。毕竟，这些中国制造的小家电，品类新颖，体积小，无需安装，尤其适合在疫情网购的社会需求。
我看抖音或Tik Tok，最感关注的内容，还都是美食分享，因为美食能突破国界和文化的沟通障碍。每一个热爱美食的人，就能带出对生活的热爱，感染他人。例如我关注的账号，有“加油马特”，一个美国人与中国妻子的生活，就有很多与他的外国朋友分享中国美食的食谱；而另一个账号“简单·生活PJ”则是中国女婿，记录奥地利丈人的简单但朴实的乡村生活。
【强强再联手！海河MCN与抖音携手做大“天津IP”】新时代，新征程。站在新百年的起点，天津新生传媒力量海河MCN也迎来了发展的新机遇，“朋友圈”再添一名强有力的合作伙伴。7月8日，海河MCN与北京字节跳动科技有限公司在津云中央厨房签署框架合作协议。未来双方将通过媒体号、达人号矩阵建设，短视频IP打造，商业化运营等途径深入探索短视频时代的融媒发展之路，并将在城市形象塑造、公益活动、产业融合、知识付费等多个领域展开全方位的合作。网页链接
不能出京，就在东三环Staycation的日与夜。
旅行✈️是一种态度，在自己的城市住一晚酒店[得意]来一场不出城的Staycation，做一个暂时远离喧嚣的本城度假人，同样很惬意放松[耶]
今天就来分享我在北京富力万丽酒店的日与夜❗️
