【三丝凉拌荞麦面】1、荞麦面粉中加入食盐，搅均匀2、加入适量的温水或者凉水混合，揉成面团3、放案板上均匀的擀成薄薄的皮4、放入平低...
1三丝凉拌荞麦面
1.荞麦面粉中加入食盐，搅均匀
2.加入适量的温水或者凉水混合，揉成面团
3.放案板上均匀的擀成薄薄的皮
4.放入平低盘中上锅蒸10分钟
5.蒸好后，稍凉切丝备用
2凉拌荞麦面
1.锅中水沸后，放入葱，姜，蒜，料酒，鸡肉煮熟，放凉后用手撕成丝备用
2.胡萝卜，黄瓜切丝备用
3.鸡蛋煮熟后去皮切片备用
4.调味酱的所有调料放到一起搅拌均匀成调味酱
3自制凉拌荞麦面
1.水烧开，加入1小勺盐，1小勺橄榄油
2.荞麦面入沸水，转中火煮7分钟，关火焖2分钟
3.捞出面浸入事先准备的大碗冰水中，准备调料
4.面沥干，加花生酱拌匀，浇上调味汁
5.放配菜，上桌
4荞麦面包
1.将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟
2.分割为200g一个松弛40分钟
3.将面团滚圆
4.放入烤盘，以温度30℃湿度80%发酵50分钟
5.发酵好后，在表面洒上黑麦粉
6.在面包表面划上树叶型刀口
7.放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右
