夏天来了，相信不少钓友都开始用玉米去钓大鱼了吧。给大家列个制作发酵玉米的清单和流程。
老玉米：网上买2块一斤起步，去鸽粮店1块，建议一次买个5斤起步，发酵玉米用不完也能留着养窝。
酒曲：一般发酵可以用酒曲或者酵母，个人推荐用酒曲，买常用的安琪就行，安琪一包有8克，一包可以发酵4斤左右的玉米。
蒸笼屉子：按照炒锅大小买个蒸笼屉子，顺带连蒸笼布也一起买了，这两样东西终止发酵的时候用得上。
流程：
泡玉米：把玉米丢水里泡时间为2天，避免超过三天、不然玉米会开始发酸。
煮玉米：用高压锅煮玉米比较快，先放玉米后加水，水位别超过锅容积的三分二。开火直接开煮，气锤开了转小火，小火状态保持13-15分钟可以开锅检查玉米，火候控制在玉米用手捏的烂。
晾干加酒曲：晾干的容器用热水消毒杀菌，装入玉米之后先称下重量然后放在角落里，玉米温度降到30度之后加入酒曲，酒曲按层次加，加一层翻一次玉米，确保搅拌均匀。
装坛：加入酒曲之后找个容器放起来，不要晒到太阳，2天-3天之后就可以检查玉米，之后保持一天放一次气，一天检查一下玉米的发酵进度。
终止发酵：玉米发酵的差不多之后为了长久保持要终止发酵，避免玉米变酸。最简单的处理办法是架到锅上去蒸。这里我们可以配合一些谷物，比如说菜籽饼、酒槽、玉米粉、麸皮等等，习惯上可以玉米发酵的程度来搭配，玉米发酵的程度较低缺乏酒味可以加入酒糟弥补，玉米发酵程度高可以加入玉米粉进行稀释...操作步骤是先把玉米从容器里拿出来，和谷物先进行混合接着一起倒到蒸笼布上去，别蒸的太过头，不然玉米烂的挂不上去。玉米蒸完之后摊开放凉，找个容器封起来就行（小黑个人买了一个家庭用抽真空封口机）。
流程和需要的物品就在上面，还有不懂可以问，[我想静静]我这几个破锅就别指望能卖了，送就差不多，大家还是自己尝试弄下吧。
全国各地做酒曲的大师能互相交流让古法传承下去
招远市甄谷乐老式面食
只要温度湿度适合，一年四季都可以培养米酒曲，今天分享一下酒曲发黑的原因。#酒曲长黑毛 #米酒曲 #甜酒曲 #甜酒曲发面技术 #酒曲发酵
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冬季甜酒曲自制发酵玉米探钓最终结果完败。打窝后四天，玉米依旧在，几乎未有什么变化。但自制酒米打隔夜窝，效果不错。这几天，会认真再做测试，配方和效果在测试后尽快发布。
制作窝料的原料为什么有那么多？
小米、小麦、大米、碎玉米、酒糟、菜籽饼、花生枯、发酵窝料等等各种各样的窝料，之所以有这么多品种，主要为了针对不同的鱼类。因为鱼类的品种不一样，使用的窝料也不一样。
比如：酒米类窝料，由于颗粒比较小，对于鲫鱼等小型鱼类来说，入口性比较好，并且鲫鱼成群活动，进窝后细碎的酒米短时间不能被吃光，从而起到一个留鱼的作用。
比如：玉米类窝料，玉米的颗粒比较大，主要针对鲤鱼、草鱼、青鱼、鳊鱼、翘嘴鱼等中大型鱼类。因为这些鱼类体型比较大，进食比较多，大颗粒的饵料比较符合它们进食，并且大颗粒窝料不宜被小鱼吞食。
比如：粉状、片状窝料，这些窝料主要针对滤食性鱼类，因为滤食性鱼类主要靠过滤水中的浮游生物，浮游动物为食。这种窝料比较符合它们的觅食习惯，打窝后更容易吸引它们进窝。
虽然打窝后，都会有各种各样的鱼类进窝，但是根据目标鱼打窝，钓获目标鱼的几率会更大一些，所以窝料的材料才会有这么多
土曲甜酒
用什么草呀//@农村羊咪:清香形甜酒气味//@尚凝爱:制作酒曲步骤：1.将长势正好的野生辣蓼草洗净切碎2.加水和普通米粉搅拌均匀搓成丸子3.均匀地在丸子上筛上去年的酒曲粉4.将丸子放到稻谷上并在上面盖上稻草和白布让其发酵30个小时以上直到能闻到甜酒的味道5.将发酵好的发霉丸子轻轻地捡到另外的筐子自然风干变白后再拿到太阳下撒干
农村羊咪优质vlog领域创作者
农村大姐制做传统酒曲，原来如此简单，只须米、水、草3样
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这是最详细的教程
IslandsD
小时候的记忆～甘甜可口米酒酒酿保姆级教程说起米酒它有很多名称（酒酿、醪糟、糯米酒、甜酒）主要原料就是糯米和酒曲。酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精度也很低小时候就非常爱吃甜米酒！家里附近卖的不太好吃，索性就自己做了。真的有小时候的味道！真是实验了多次❗️只要按照这个教程一步步来就不会失败！准备：
