河南特产“人造肉”深受大家喜爱，味道香美，什么是人造肉？据说口感就是肉的味道！
“人造肉”主要产自河南，很多人听到这个名字会有一些疑惑，它为什么叫“人造肉”呢！是人工制造成的肉吗？其实“人造肉”和肉没有一点关系。
我们俗称的“人造肉”其实是一种豆制品，有的一些地方又叫它油豆皮或者蛋白肉，是一种纯绿色食品，没有任何添加剂。因为口感极其像肉所以又叫它“人造肉”。
因为“人造肉”物美价廉，香味浓郁口感像肉，所以在过去吃不上肉的年代深受大家欢迎。它是一种高蛋白食物，纯黄豆加工营养价值很高。那么人造肉是如何制作的呢？
一般都是选用颗粒饱满圆润的黄豆加工，首先要把选好的豆子放入榨油机里榨，这样我们就会得到豆油和豆饼，这里的豆油也是比较香醇的。然后把豆饼放在粉碎机里粉碎成粉末。再把这些粉末放入搅拌机里加入水搅拌均匀。然后再放入人造肉的机器里经过高温挤压也就形成了我们所说的“人造肉”
那么“人造肉”是什么成分呢？从这个加工过程中我们可以看出，“人造肉”其实就是大豆去除油脂的所有成分。大豆的成分是蛋白质、脂肪以及各种微量元素。所以“人造肉”的成分就是蛋白质、维生素以及各种微量的元素，还有少量的油脂。
“人造肉”的营养全面并且油脂含量低，是一种非常健康的美食。在现代人们都追求健康的饮食，所以它深受大家喜爱，尤其是对减肥健身的人群来说更是一种必不可少的食物。
适量的食用“人造肉”可以补充人体所需要的营养，有助于维持机体健康。并且还可以达到增强免疫力的效果。“人造肉”中含有丰富的碳水化合物可以转化为一定的热量，适量进食后可以为人体活动提供能量。
因为“人造肉”的蛋白质含量很高，脂肪含量较低，虽然可以为人体代谢提供丰富的能量，但是一般不会引发肥胖现象，而且还可以调节体内的激素水平，能过促进雌激素分泌、美白皮肤预防疾病等。
“人造肉”的做法也是多种多样的，可以炒菜、凉拌等都非常美味。近年来也频繁的出现在餐桌上。吃“人造肉”虽然好处多，营养也丰富，但是肠胃虚寒、动脉硬化、痛风、肾亏的人群还是要少吃。
作者：对白 校稿：川川
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我的故乡新县八里畈乡国土面积88.58平方公里，约合13.287万亩，如今茶园面积1.6万亩，在八十年代末期曾发展到2万多亩。新县籍上将、曾任国防大学政委兼党委书记的李德生回新县时，曾亲题“中原茶叶第一乡”给八里畈乡，1999年河南省史志办主办的《中州今古》杂志以《中原茶叶第一乡——八里畈乡》为题写过一篇文章，晓喻全省。当时，李德生将军题这幅字，是在参观河南新林茶业有限公司时泼墨的。
河南新林茶业有限公司，1996年由中日合资建成，落户八里畈乡，茶品牌命名“新林玉露”。“玉露”是日本最高端的茶叶品牌，“新林玉露”最初主要出口日本。新林玉露茶采用日本工艺和日本设备，主要是蒸青、碎叶、真空包装；日本人撤资后，新林公司也改做毛尖茶了，同时仍兼做碎叶茶。
信阳毛尖技艺起源于信阳城周边，自晚清八大茶社时出现，如今成为信阳茶主流。不管是手工“把子茶”——用竹扫把炒青揉合，还是机器精制茶，或是仿制西湖龙井，如今基本上不存在了。虽然，信阳也做红茶、白茶、黑茶、乌龙茶，但终究是绿茶信阳毛尖的天下。
以前，信阳绿茶分春、夏、秋三季采摘，但信阳毛尖品牌茶只选用春茶加工，夏茶、秋茶无人采摘造成浪费，于是时任省委书记的卢展工便建议信阳市把夏、秋茶用来发展红茶，后来更开发出信阳乌龙茶、白茶、黑茶等。
自1980年至1990年，我在家乡生活采茶的十年间，虽然春、夏、秋都有采茶，但秋季采摘量很少，至少在白露后就不再采摘了，最后生长出来的茶叶用来“修苗”——让茶树成长，故家乡有谚说——“头茶苦，二茶涩，三茶好喝舍不得摘”。三茶即指秋茶，头茶、二茶分别指春茶、夏茶。
粗茶确实都是苦的，也有一些涩味，但信阳毛尖只采摘芽尖，则完全没有苦味、涩味，只有清香。以前，农村集体茶场的茶只在清明节后茶叶茂盛时才开园采摘，如今信阳毛尖不仅追求雨前茶，更追求明前茶，但凡清明节前后茶树刚冒出一点新绿，就被人采摘掉了。而明前茶的湿茶收购价格，可以达到百元一斤，如此成本，则明前茶的售价至少不低于五百元每斤了。
信阳城周边的茶农，每到清明节前招募采茶工，主要采摘期仅在清明至谷雨的十五天，最多不超过二十天，谷雨过后，茶山上就鲜见采茶人了。我出生那年，正是泼陂河水库修成之年，神留桥集早已沦落为露水集，被三个强大的乡镇集市包围。神留桥村集、浒湾乡集双日逢集，八里畈乡集、泼陂河镇集单日逢集。
解放后新的村集在前张洼湾村口，只有一条长不足百米的小街，但平常却显得特别宽阔——可用来放映露天电影，只在腊月稍嫌拥挤。集市最显眼的、无与伦比的是一排供销合作社的房子，这还不算其后院和仓库。单就供销社的房子来说，均是砖瓦房，砌有一米宽的廊檐和三四级台阶。
整个神留桥大队的宏伟建筑共有三处，一是大队部，二是供销社，三是神留桥中学。村庄的房屋多是土坯墙，丁李湾虽有许多古建筑的砖墙，但多是清朝以前留下来的，颇显破旧，且通常是三五家共住着一个大宅院子。神留桥中学虽为砖房，但据说许多大青砖是坟砖，可以看出有些砖上还残留有白石灰。大队部是一个极大的四合院，门面一排房却是小红砖和琉璃瓦，最为气派。我已记不得供销社的门面房是大青砖还是小红砖、琉璃瓦还是青瓦，但总归是可以排名第二的。
供销社的门面房被隔分为两块，一块为收购站，兼售油、盐、酱菜、散酒，另一块售卖各种紧俏物品。紧俏就是时髦，时髦的东西只有供销社才有，因为许多物资是凭票供应的，没有票就得高价，这就叫紧俏。几年前我写乡镇志时，知道六十年代凭票供应的商品有二十多种，包括糖、烟、酒、猪肉、布匹、针织、糕点、手表、自行车、皮鞋、火柴、肥皂、香皂、搪瓷杯、搪瓷盆、电池、镜子、蒲扇、凉席、水瓶、铁钉等等。我小时候所见过的“票”，似乎只有布票和粮票，但供销社不卖粮，也不再卖猪肉。收购站倒是收购禽蛋、鱼、虾、蟮、泥鳅、王八、蛇等，也收购农产品棉、麻、蓖麻、花生、芝麻、黄豆、红豆、绿豆等，也收购中药材钱胡、沙参、车前子、金银花、葛根等。
村供销社不卖手表、自行车、收音机等贵重物品，主要商品有糖、烟、酒、副食、布匹、鞋子、水瓶、镜子、蒲扇、手电筒、电池、火柴、肥皂、香皂、毛巾、脸盆、缸子、碗、筷、锅、菜刀、剪子、针、线、铁皮水桶、铁钉等。之于我个人来说，小时候最常去供销社柜台买的是糖子，不论几分钱都可以买，长大后买过手电筒、电池、开水瓶胆、瓶塞、火柴、盐巴、香皂、肥皂之类，也曾帮父亲买过烟、打过散酒。
有一位专门给村供销社运输的送货员，用一头驴拉着架子车，每天把村供销社收购的物品运到乡里，再把需销售的物品从乡里运到村供销社。车行平路且空车时，运货员就侧坐在架子车上，一边吆喝着“嘚”“驾
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