吃了几十年的香肠，第一次听说莱芜香肠！昨天收到山东网友寄来的莱芜香肠，她对我说，作为一个美食博主，你没吃过这个香肠真说不过去的。
她说在她们老家，每年莱芜人都会存储香肠以备春节走亲访友馈赠及宴请宾客食用，过去民间曾有“香不过的老南肠，拉不尽的莱芜猪”之说，自古临泰山的香客游人都不惜绕道去带莱芜香肠回家。
莱芜香肠“莱芜黑”猪肉或精选猪肉为主要原料，加上古法延承下来的秘方和六道严格工序，用香料皆从福建或南洋一带，将把八角、花椒、丁香、砂仁等八种香料的按比例添加；同时再加入一定量的食盐和天然酱油，这也是为什么南肠醇香浓郁、蚊蝇不叮、久放不变质的主要因素。
而且因为放的香料较多，吃起来香味浓郁，有增进食欲，健胃理气的功效。在莱芜有“肴上肴”的美称。#乡村美食大赛##红红火火过大年##新年福利社#
我们是济南市莱芜区北边的小山村
过年需要准备的项目有很多
主要有炸丸子、炸鱼、包粽子、炒花生、出豆腐
现在人越来越懒了，很多项目都不干了
今天炸了一上午丸子
有猪肉丸子，萝卜丸子，还有鸡肉丸子！
这物资只要吃剩不多时就得补充。像我，这回封了，虽然不至于没吃的，但我的物资却不多了，也不想麻烦大白，所以往后的至少一星期，可能得省着吃了。
玛德，之前囤了那么多物资，吃得剩不多了，家里突然有人生病，去医院陪床了，所以没有及时补充冰箱的空缺，这刚出院还没来得及再去买，这就封了。现在冰箱里有一颗半白菜，一把菠菜，两个卷心菜（没人爱吃），4个土豆，胡萝卜一堆（没人爱吃），娃娃菜一棵半（没人爱吃），鸡蛋19颗，圆茄子2个（马上干掉，蒸包子），西红柿3个，藕两个，长白萝卜一个（没人爱吃），洋葱4个，苹果两个，橘子4个。
上述蔬菜不爱吃的几乎都是易储存的，但估计接下来的日子不爱吃也得逼着自己吃了，总比没有强。肉类猪肉大约两斤左右，大骨头6块，虾4只，牛腩一斤，羊腿肉3斤。黑椒火山石烤肠8根，莱芜香肠4根。
粮食不用愁，白面10斤装的还有一袋半（今天要干掉半袋，蒸馒头包子），大米10斤装的一袋半，杂粮若干（很多，不过都是过期了的真空包装，我自我感觉能吃捏？），挂面2斤装的还有一袋半，同碗福炸酱面还有1大包（5小袋），红烧牛肉面两小袋。
干货里木耳一点点，粉丝半包，豆腐皮两张（冻起来了），盐渍裙带菜1斤。
调料暂时够，卫生纸暂时够，卫生斤两小包，酒精暂时够，洗衣液暂时够，洗洁精暂时够，除菌香皂还剩两块，洗发水暂时够，护肤品够，护发素没了（小事，暂时不用了呗）。
以上就是我家的物资，这么一罗列，虽然量不大，但品种上还挺有富余的呢，封多久不知道，感觉挺一星期是没问题吧，这么看，之前囤货还是对滴，至少突然被封不慌乱啊。友友们，适当囤点东西吧，有好处。
在90年代初期，山东卫视我曾经看过一个铺天盖地的广告“四月肥，四月肥，四月不出肥，厂家包所赔”……
那时候，养一头猪，四个月出栏真的不要太幸福。虽然是电视广告，但也就是从那几年开始，又白又胖的大肥猪，替代了猪圈里的黑猪，一些以前从来没用过的猪饲料也随之跟了进来，养猪从根本上换了一种形式。
有一次我问父亲，为什么现在的猪肉没有小时候吃的香。父亲说，那是你吃多了，小时候一年吃几次猪肉啊。
随后父亲又说，小时候一头猪要养8个月，现在用多长时间，都盼着今天买小猪，明天卖肥猪，现在的猪都是“吹气猪”“饲料猪”“注水猪”，能吃出肉味就不错了。我们以前养的大黑猪，那才是猪，我们本地的猪。
莱芜黑猪就是我们本地的猪种，但现在在我们整个沂蒙山地区几乎都找不到。我曾经有过养黑猪的想法，父亲一下就给我否决了。
父亲说，人家养3－4个月，你养6－8个月，没人家的重，饲料要比人家用的多，卖的时候跟人家卖一个价？卖高了，谁要你的猪。
没有有别的，一切唯利益而已，同样是养猪，没有经济利益，就没有动力。我们本地的一些种猪，因为常年的不注重种猪的培养，已经彻底的被赶出了市场，养猪行业形成了恶性循环“引种—退化—引种”，卡脖子已经在所难免。
有一次，我告诉儿子说，以前你奶奶养了一头大黑猪，儿子立马打断了我的话，儿子说猪都是白的，没有黑的，你在撒谎。
是啊，现在谁还养黑猪呢？你见过黑猪吗？本土黑猪？
#我国一些本土种猪濒临灭绝##三农女王节#
黑猪肉
今天是大年初二了，在我们老家山东莱芜，今天家家都要送"家堂"，这是我们老家的传统节目，年三十那天把列祖列宗们的灵魂请回家，在八仙桌子上摆好了各自的牌位，牌位子扎子是用红纸写成的，按各代辈份的顺序，然后鸡鱼方子肉(猪肉)摆上三大件，然后再炸菜妙菜摆上七八十来个，水果点心各和小果碟子，酒盅子茶水杯，有多少牌位子每人一套，香篓子放在一个角上，那香也是不间断地燃烧，香烟燎绕，气氖庄严，至到今天下午才能送走各位"高堂″，先人们骑马的骑马，坐轿的坐轿，各自回自己的府帝洞天，等着七月十五时，就在被以同样的规格，再请回家一次，一年两次回家过节过年，周而复始往复循环，一年又一年，薪火相传。
今天下午的四五点钟，是我们老家最热闹的时候，送"家堂"的时候，各家比着赛地放鞭炮，几千响的大鞭炮，每家都是抱出几抱来，那鞭炮声似爆豆一样，响成一片不分彼此。当然这种情景是以前的时候了，自从三年前我们老家那里禁放烟花爆竹，那种壮观的场面就再也看不到了，现在"家堂"还是请，但是送家庭的时候，大家也就是烧点纸钱，默默地送走各自回家了事，整个村子死气沉沉，感觉没有了一点生机。
送完"家堂"全家喝酒，兄弟们多的凑在一起二三十口人，要摆好几桌子，那是真的很热闹了，兄弟们不和睦的，送完"家堂"各自回到自己家，就没那么热闹了。今天下午送完了"家堂"，从明天初三就开始走亲戚了，一般的初三都是先看老丈人，特别是年轻的小夫妻们，这天必须带着老婆孩子去看老丈人，这是雷打不动的规矩，只要有岳父岳母健在，这是连皇帝也改变不了的。
按着程序看完了丈人再看老皇舅，其次就是七姑八大姨老表亲及姐妹们互动了。过完了年看亲戚，大户人家老表亲多，能看到二月里，投脾气的一家一天，一年聚一次，大家喝点小酒叙叙旧，老婆孩子玩上一天，一年就这一次，年年如此也是培养感情的唯一机会。
平时不太联系的老亲戚，有的一天走好几家，买点东西放下，象征性地寒喧几句，有时吃顿中午饭，然后再去看下一家。一年一次例行公事一样，老百姓就是这样虚伪又实在，千秋万代薪火相传。
二大爷行伍出身，是被抓壮丁出去的。四七年，莱芜战役中，被我军俘虏。解放军宣布政策，想回家的发盘缠，不想回家的，鼓励参加解放军，一起解放全中国！
二大爷想了想，发盘缠是好事儿，有几块光洋在手。可是回老家，没田地、没牲口，还得受穷。解放军的长官待人和气，不打人不骂人，还发大白馍给咱吃。比起国民党的队伍，一个天上，一个地下。
二大爷决定参加解放军，二大爷个儿不高，力气不大，扛枪都费劲，队伍上安排他跑个腿儿，传个信儿，帮衬着烧烧水，做做饭 ，干的都是内勤的活儿。
四九年解放后，二大爷毫发未损，退伍回家。接着，从外县娶回来一个媳妇儿，开始了“晨兴理荒秽，带月荷锄归”的乡居生活。
记忆中的二大爷，个儿不高，人精瘦，长得像《地下交通站》里的贾队长。平时咬着长烟袋，玉石嘴儿、竹杆儿、铜锅子的那种，竹杆儿上耷拉着藏黑色的绣花烟荷包儿。
农闲的时候，二大爷常在当街转悠，见了本乡本里，也不管担挑儿的，推车儿的，牵驴的，卖肉的…… 凑上去聊两句，说:“俺才到集上称了半斤老旱烟，据说是关东亚伯力的，力道足，不呛口，不生痰，要不来一袋？”
当街西边儿有个碾房，碾房旁边是棵老榆树，一到春天生榆钱，榆钱儿可是好东西，放点儿盐花拌拌就能当菜，还可以蒸面团、熬菜粥，最喜欢榆钱儿的是孩子，小手抓一把，捏到嘴巴就能吃到美。
有榆钱的季节，等碾的婶子大娘想着法儿去撸。婆娘们挥舞着竹杆儿敲打，榆钱儿飘飘洒洒纷纷落地，方式有点儿简单粗暴。
“他——这个什么这个，恁这是打着谱儿，不想再吃来春的榆钱咧？” 东墙上伸出一个干瘦的脑袋，一张狭小的脸，五官的布置都显得拥挤。
二大爷的家就住在碾房的对面，当二大爷出现在东墙上的时候，打榆钱的婆娘们开始不满:“个儿不高，管事儿还不少，还‘他——这个什么这个’！”
二大爷有个口头禅，开口讲话，就是:“他——这个什么这个”，二大爷的口头禅有特点，“他”字之后，片刻停顿，然后才是，“这个什么这个”。
二大爷说:“恁拿竹杆抽打榆树，它能不疯吗？疯了长榆钱还能吃？竹杆子打你，你不疯？你疯了谁还搭理你？是不是这个理儿？”
二大爷唯一的儿子，是疯儿！早些年，儿子曾在邻村的完小读书，课下得早，到隔壁班扒窗户瞅还在上课的邻居小莲儿。“啪”一杆子突然重重地敲在他的脑壳上，阳光下的程校长像重塑金身的愤怒金刚，正凶神恶煞立在身后。
二大爷的儿子浑身颤抖，回到家仍哆嗦不止，晚上睡觉的时候做恶梦说胡话，醒来冷汗如雨，在昏黄的油灯下，瞅着屋角儿目光呆滞，笑一阵儿哭一阵儿……
儿子从此就越来越不好了，时而歪着脑袋，冲着院里的梧桐自语自话，直讲到口吐白沫儿；时而站在当街的石墩上对来往的群众慷慨陈词；时而光着身子在细雨中奔跑……
当街按今天的流行语，就是村子的CBD，一处破旧的石碾房，一棵几十年树龄的老榆树，一块碎石支起来的光滑的青石板。剩下的就是一片相对平整的空地场儿。
当街承载着村里几乎所有的商业和娱乐活动。卖猪肉的、换豆腐的、货郎挑子、磨剪刀的；修鞋的、打铁的、剃头拔牙杂耍的，收鸡毛、收酒瓶、废铜滥铁破鞋底的等等等等。
常有外乡人，在当街支个摊儿，有修盆儿补碗的，织席编篓的，卖酱油的，换酒的。这些人忙活晚了，想寻个住处，远远看见咬着烟杆儿的二大爷，在当街吞云吐雾地转悠。
外乡人拿根儿纸烟凑上去，贴二大爷耳朵，低眉顺眼地说着话儿。二大爷开始的时候表情严肃，听明白借宿这档子事儿，就接过纸烟，放鼻子闻闻，说:“他——这个什么这个，东屋正好有张床，能住俩人，行！谁还没个出门在外，犯难为的事儿！”
黄昏的时候，外乡来村里做买卖的客人，会坐在二大爷家的堂屋里，吃口馍儿，喝口茶儿、抽一袋二大爷的关东亚伯力。之后，等二大娘烧一锅热水，客人们泡泡脚，去东屋的床上睡去。
月光清冷的晚上，二大爷家的疯儿子，正对着梧桐树幽幽咽咽、絮絮叨叨，疯儿子的灵魂仿佛游荡在洪荒世纪，他的声调儿显得喑哑而又苍凉……
（待续）
4月23日微语微报，农历三月十二，星期五，每天1分钟，掌握天下事！
1、外交部揭露英国系统性种族歧视：抹黑别国、虚伪双标；
2、澳方撕毁同中方所签“一带一路”协议，中方：此举开“历史倒车”；
3、东京奥运会火炬传递相关者中首现新冠感染病例；
4、香港暂停从波兰和越南部分地区进口禽肉及禽类产品；
5、美参议院通过全面“抗中法案” 妄图阻止中国大陆统一台湾；
6、全国一般公共预算支出58703亿元，同比增长6.2% “三保”等重点领域支出得到保障；
7、国办发文：职工医保个人账户可支付配偶、子女等就医费用；
8、交通运输部：下决心改善货车司机从业环境 坚决杜绝乱罚款乱收费；
9、个人信息保护法草案将二审：拟增加死者个人信息保护的规定；
10、猪肉价格12周连降，多部门回应释放长期利好；
11、教育部：教育惩戒不得故意安排学生单独坐最后一排 ；
12、广东东莞一工业园厂房火灾致2死 事故原因正调查。
【微语】普通人成功并非靠天赋，而是靠把寻常的天资发挥到不寻常的高度。
青岛的特色小吃是什么？
锅贴icon、甜沫、嘎啦等海鲜、野馄饨、流亭猪蹄、四方拉面之类别处雷同者众，大同小异难说特色。
排骨米饭icon、戳子肉勉强算，脂渣应当是一个，但是真正独特的，我在青岛市里没吃过，在西海岸有两种食品堪称特色。
一个是海鲜烩饼，嘎啦蛏子扇贝虾笔管八带等海鲜自由组合与猪肉饼丝相配一锅烩，味道丰富多彩鲜美咸香，甩羊肉泡馍一万条街。
另一个是塔桥羊肉。我吃过新疆甘肃内蒙宁夏青海陕西山西等地羊肉，更不要说山东境内的临沂枣庄莱芜青州单县临朐等地羊肉，但只有塔桥羊肉煮烤熏于一体，香而不膻肥而不腻，独树一帜堪称一绝。
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