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寻味盐城｜卤菜江湖，华山论剑，五绝海选之——徐氏猪头肉

卤菜，在不少人的概念里面就是猪头肉，就好像小时候总习惯说运动鞋叫耐克鞋一样。猪头肉大概是盐阜地区老百姓最爱的下酒菜之一了吧，而我正是一名在朋友圈资深的猪头肉爱好者，以前，在县里工作时，尝遍了这个县城大街小巷里面几乎所有的猪头肉店、铺、摊