宇宙第一县，大理州南涧彝族自治县，牛肉55一市斤，羊肉60一市斤！//@衣如初见Y:菜市场——（一斤）猪肉25，羊肉28，牛肉40。还是吃羊肉吧！
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猪肉价格同比上涨51.8% 国家统计局：下阶段价格不存在大幅上涨基础
大理-菜市场
土猪肉十块一斤，精排骨十二一斤，野生鲤鱼十块一斤，青菜一块五一把，辣椒三块一斤。
人穷志短，没钱的时候，就应该多走走菜市场，省一分是一分，话说便利店的菜啊真是贵[捂脸][捂脸][捂脸]
#大理每日菜价#
从去年年底开始，二师兄的价格就红红火火的。最近都说在降价，今天12月9日去大理沃尔玛超市了解一下猪肉价格：瘦肉26.9元；猪心21.9元；猪腰子37.9元。大超市价格和古城小菜市的价格基本一致，净肉价（含肥瘦）25元。是比之前32、34元便宜了，但还没恢复到时的价格。
再了解一下牛肉的价格；图四、图五是新鲜牛肉，价格48.9元，图六图七是冰冻牛肉，价格是新鲜的一半，24.8元。
你们哪里的价格呢？比大理贵还是便宜？物价杠杠滴升，大家日子还是要精打细算地过啊！！！@头条生活家
疫情以来猪肉价格一鹤冲天直上40元一斤，后来经过国家大力扶持生猪养殖行业，扩大猪肉供给量，截止现在猪肉价格回到十几元一斤的正常水平。
近年来随着生活水平的提高，男女比例失调，娶媳妇成为生活中最大的难题，紧跟着彩礼飞上天，有的地方个别女方要价甚至高达30万到50.万以上。
打个比方如果一个身高160cm，体重120斤的大美女要价20万元的彩礼，那么这个美女折合价格为1666.666666666元一斤，比买40元一斤的猪肉要贵41倍的价格，但是猪肉我们可以少吃或者不吃，但是美女再贵必须得买回来，传宗接代，否则就愧对祖宗！
现在国家在大理整顿高价彩礼的问题，希望高价彩礼像猪肉一样快速断崖式下跌，回归理性，彩礼虽然重要但是不能漫天要价！否则引火烧身，总有一天会自断后路！每一家都有责任，希望每一个人树立正确的的社会价值观！
欢迎你的指点和见解[祈祷][祈祷]
#彩礼#
#婚姻#
#单身#
#头条#
配图来源网络，谢谢作者提供，
如果路过大理下关，要来逛逛这里的泰兴过渡市场，在二楼卖猪肉处，科普一下各种菌，突然发现自己也可以黑松露自由了。
图一黑松露，200元/斤，一个鸡蛋般重般大小，今晚要像吃鸡蛋一样吃黑松露。[呲牙]
图二松茸，品相好的¥280/斤，如果生吃要挑比较重手的。
图三干巴菌，价格和黑松露差不多，后悔昨天吃早了，还是要来大理吃划算。
图四五都是鸡枞，鸡枞都开在蚂蚁窝上，黑蚂蚁长出的是黑色的，白蚂蚁长出的是白色的。（摊主说的）
图六老人头。
图七松毛菌，闻上去味道特别香。
图八为青头菌。
最后一张为金雀花，可炒鸡蛋。
还有记不住的各种菌。
本文走过路过的分享，各种菌名来自摊主分享，有可能会听误，路过的朋友也可以去体验一下这人间烟火。本人无法代购，仅限于分享，抱歉。
#寻找小组生活家#
春节之前杀头年猪，绝对是我们坝子里所有人家的一件大事，以前如此，现在也是这样。
我们村杀年猪的时间挺有讲究，大多是农历腊月二十九。因为早了，过年时生皮就不好吃了，迟了，那不行，老祖宗那里传下来的，腊月三十是除夕，不能杀猪。除非这天在十二生肖中属猪，就只能改日。还是老祖宗说的，属猪日杀猪不好。
杀年猪前一天，一家子就忙开了。小的派去通知亲戚朋友，喊他们明天来吃生皮，大的要上街买别的菜，还要做杀年猪前的准备工作。
白族人喜欢吃生皮，所以，猪必须用火烧，火烧过的猪肉才有生皮的那个味，用热水烫的绝对不行，因为无味！
小时，什么日子家里杀年猪，我们都要掐着指头算，盼望那天早点来。因为忘不了猪刮洗干净后，大人割下猪尾巴，砍成几节让我们吃的香味。
而大人们，则吃生皮，抿小酒，那个舒坦劲，据爷爷说，“给个皇帝也不做！”[what]一整天，满村猪的哀嚎声不绝，烧猪的烟火不断，春节，正快步向我们走来。
现在，村里许多人外出打工，没了平日的热闹。可春节前，他们都要想办法赶回来。为的就是杀头年猪，与家里的老人孩子团聚，过个团圆年。一些外面的生活气息，也被他们带回了家。于是，我们村又兴起了杀年猪这天，吃生皮前先烧烤。
猪烧好刮洗好，开膛破肚后，场院中，几盆炭火发起，几个烧烤架支起，立时火烟袅袅，满院飘香。一头二百斤左右的年猪，会被烤掉近一半。没办法，白族人就这么“横，”白族人就这么牛！
这种原生态的乡村生活，在城市根本无法体验到。正因为这样，每年春节，我们一家不惜奔波几百公里，也要赶回大理老家，杀年猪过年！
家乡的年味，就是这样诱人！
云南大理宾川小山村，开始吃杀猪菜的节奏了！
又到了年底了，11月22日大理周庆之后，家家户户就开始杀猪请客了，每当走在山寨里，总能听到猪的嚎叫声，辛苦一年的村民们，把自己家养了一年的大肥猪杀掉，犒劳一下自己，还宴请亲朋好友，相聚一堂，过杀猪年，吃杀猪菜了。
我也没有闲着，忙着到处吃杀猪宴。认识不认识的村民，都把我这个异乡人当做客人盛情款待。反正我不认识他们，他们都认识我，小村寨人不多，都互相熟悉。我在大街上晃悠，一看就是外来人，但这里没有排外现象。相反他们觉得我出门在外一个人，很不容易。
我呢？入乡随俗，没有客气一说。除了我学不会这边的方言，听他们说话有些发呆之外，我哪哪都适应。
这里的猪肉很香，因为都是喂自家种的苞谷还有山上的植物草药。
我就是在大碗大碗的肉里找菜吃，有排骨炖藕块、蒸烧肉，粉蒸肉，炖猪杂碎、熬青菜、松萝凉拌粉条，炖豆腐、炖红豆萝卜等等，我看见桌子上还摆在一碗暗红色的菜，也不像是肉，夹了一筷子，有些腥，我估计是猪血，主家告诉我是用花椒炒的新鲜猪血，有点黑色料理的感觉。有的家还有鱼有土鸡。都是大柴锅烧木头，很原始自然，食物不是精耕细作，比较粗犷味道绝对天然。主人提着水壶倒酒，这酒也是自己家酿的苞谷酒，味道浓郁，他们除了不会做面食，什么都是自己加工。
酒足饭饱，就和村民围在火盆傍边烤火，聊天，没有说的了，就互相对看憨憨地笑着。
我也不会白吃村民的饭，我蒸了许多肉包子，花卷送给他们，他们真是喜笑颜开。
#头条创作挑战赛#
今天，干了件蠢事，说出来都有点不好意思。[捂脸]
早上，在小区做完核酸后，老伴和我就到菜市场去，想买点猪肉，灌几斤香肠。儿子儿媳和两个孙女都爱吃香肠，因此，每年一入冬，我们都要灌几次。
买好肉，请师傅才灌着，儿子打来电话，要我们买点米线回去，说早饭他们要吃。
整个菜市场，只有一个卖米线的，巍山人，我们是大理老乡。可能是疫情的原因，今早她的摊前排着一长溜的队，都是买米线的。
到我了，我说称5斤最细的。她再问，多少？我说5斤。她没再说一句话，17元5角，称给我两大食品袋。
拎着米线，我兴高采烈地回到老伴旁边。一见我拎着那么多，老伴皱起了眉头，问我，买这么多，你是想开店还是摆摊？
我说，两早上的，5斤，紧够吃。老伴说，5公斤，10市斤啊，我们家吃得完吗？
我恍然大悟，不好意思地说，忘了公斤这茬了，真的多了！
老伴又开始数落了，叫我去最少退掉一半。看得灌香肠的小两口咧嘴直笑。我担心退不掉，可老伴又催得紧，便只好硬着头皮去找巍山老乡。心想，若退不掉，就献“爱心”，免费送给买的人，宁可亏几块钱，也不愿再挨老伴的唠叨！
看见我拎着米线又折回来，老乡问，是不是多了？我不好意思地说，是，多了。她也说了一句：我以为你们家要摆摊卖煮米线呢！
随即把那袋大的收回去，过称后退我10元钱。一旁那些等着买米线的说，这老倌有点憨，一家人一顿吃多少米线都不会算！[流泪]气得我一言不发，灰溜溜地赶紧“逃”了。
回到家，老伴又把这事翻了一遍，逗得儿子儿媳笑不停。小孙女说，爷爷，我们幼儿园也没吃那么多，你真憨！
哎，你看，我这办的是什么事？[得意]
你奇怪的多了，很多名星，在云南大理，丽江，腾冲买房，按你那说，这些地方是中国最好，最发达地方？你说怪不怪，可能是带饲料的猪肉吃多了
云南古镇里的传统经典面食，被称为云南披萨，有100多年的历史了！其独特的烤制工具吸引眼球，可甜可咸，酥香的口感几乎让游客每人一个！
[机智]提起云南的面食美食，很多本地老饕也是如数家珍，并不像很多人眼中的云南，只是米线，饵块之类的天下！其中，来到云南大理，有一种面食不可错过，可以说很多人是奔着这个美食而来，再顺便逛逛宁静的古镇，体味一下白族风情！
喜洲古镇距离大理市区不远，这个暑假比较热门，除了逛古镇，吃喜洲破酥粑粑也是必打卡内容！据悉喜洲破酥粑粑是一个名叫大苟所首先制作，至今流传了100多年了，可谓是传统的吃食了，其独特的烤制方法就足以看出。其上下两层一起碳烤，上为大火，下为小火，掌握火候十分关键！
从发酵面团，到抹猪油，包制甜，咸馅料，看似简单，实则有讲究！甜馅料，包括红糖，玫瑰酱，豆沙，咸的要先撒上椒盐，再包入葱花和鲜猪肉，最后都要再上猪油起酥！经过3-5分钟的炭火烤制，用刀切成均匀6块，特别像披萨的形状，同时切的时候还会发出酥脆的响声，这让等待的吃货口水直流！
走在商业化不重的喜洲古镇，时光仿佛都慢了下来，蓝天白云，温度适宜，人流较以往多了不少，不过还是轻松惬意。逛累了，吃一个喜洲粑粑，我还是喜欢咸的一些，趁热吃，酥香中带着葱香肉香，和同行朋友分享，也是一种快乐！那么，喜洲粑粑你喜欢吃甜的还是咸的？云南的面食你还喜欢什么呢？#我爱面食# #云南# #云南爆料#
#普洱美食记录#大理扒肉饵丝进入景东:大理扒肉肉饵丝进入景东已有十多年历史了，但仍处于景东早餐文化的微末地位。。。大理扒肉饵丝历史悠久，起源于南诏时期，用上等大米手工制做成饵块饵丝，配以用猪后腿和肘子炖烂成丝的猪肉，加以香料，用筷子就能扒开精肉，添加到煮好的饵丝之上，称扒肉饵丝。也是大理州早餐主食，由以巍山县扒肉饵丝最为正宗。大理州气候干燥，低温少雨，扒肉饵丝能提升能量，口感清香，瘦肉糜烂，肥肉肥而不腻，即能饱腹，又能提气养身，加以葱花、味精、辣椒油点缀即可。。。十三年前，大理扒肉饵丝店就到景东南岳亭经营，一直以来不怎么受景东消费者的青睐。主要原因是景东与大理的气候不同，各自在饮食风味上差异明显。印度洋嗳湿气流从南到北越不过南涧县城南面的无量山脉，在南涧县宝华镇又回流到南部，无法深入大理州，使大理州干燥少雨，景东县潮湿、高温多雨。景东人为驱潮解闷，在人活上偏重辛辣酸咸的味道，大理扒肉饵丝清甜淡香的风味，不大适合景东人的口味。随着猪肉价格的提升，实打实的扒肉在不高的早餐价格上，份量只有减少，精米制做的饵丝份量也不是太多，就得不到人民群的认可和追求，饵丝如同米粑粑，已深入景东城乡市场，只能按景东人的风味食用。大理扒肉饵丝已渗杂更多景东人食用佐料，变成景东地方饮食文化，让更多人适应接受吧。
来云南大理短租旅居快5个月了，这段时间就很想吃北方最普通的土豆、豆角焖面，在这个以米饭、米线、饵丝为主食的云南著名的旅游城市。山西、内蒙古地区这种土豆豆角焖面，燃起了我浓浓的思乡情。其实在云南的大理也见过卖北方焖面的，但那种焖面是河南焖面，不是这种以土豆、豆角、猪肉为主的焖面。
过几天准备启程回家过中秋节了，回家以后一定先来一碗焖面。#欢迎光临我的生活#
#昆明头条# 、#寻找头条生活家# 10月是美食丰收的季节，也是金秋送爽的时刻，昨天晚上，我们昆明吃货们相聚老滇山寨春城店，品尝了他们的新菜品。
新的头牌菜是这个独具特色的山寨脆金钱肘，它选用土猪的前肘，用盐巴、佐料腌制5小时，煮熟后再入油锅把皮炸脆，切片上桌，用云南的竹子小簸箕为容器，配上酸辣刺激的傣家腌菜膏和秘制干辣椒碟，吃起来外酥里嫩，回味悠长，把一个普通的猪肘，做出了独具云南民族风味的创新功夫菜，我们连吃两份才算满足，这道老滇山寨独家创新的好菜十分难得，值得大力推荐。
云南的柠檬有很多品种，就数红河州河口县的最香，而且酸得很正没有苦味，用它与排骨腌制之后，如果油炸，就做成了这道河口柠檬叶酥小排的老滇山寨的新菜品，外酥里嫩，香酥爽口。
小洋芋排骨，云南人喜欢吃洋芋，云南有“吃洋芋长子弟”的谚语，老滇山寨这道新派洋芋菜，就把洋芋与猪肉排骨结合在一起，洋芋的淀粉之香与排骨融合在一起，复合的肉与洋芋的味道，完美组合。
韭菜花焖土蜂，也是把云南最棒的昆虫食材进行了升级与创新，它把传统的油炸蜂蛹，变成了一道新菜品，油炸后的土蜂，再用曲靖韭菜花来烩出来，把韭菜花的味道烩进了蜂蛹之中，焦香回味，又不上火，是难得的新派滇味菜。
石锅包浆豆腐，一道烧烤摊上的普通菜，也变成了一道香辣回味的新菜肴，包浆豆腐用油煎香，再用猪磨肉烩出来，上桌就香气扑鼻。
这个大理酸辣鱼的食材是最新鲜的，现点现杀活鱼，然后上桌，把鱼的鲜美直接呈现。
这道大理酸辣鱼生的上桌，现场放进酸辣开胃的热汤里现煮现吃，鲜嫩可口，肉香汤香，用这个汤汁泡饭，可以吃它的三大碗。
下饭山寨鸡，香辣入味的鸡肉，放在手工打制的铜锅里，边吃边煮，越吃越有味。
小炒牛胸膘，很多餐厅的牛胸膘是用干辣椒油炸的，老滇山寨独家用来爆炒，爆炒的同时还加上了鲜嫩的瘦牛肉，让男女老幼都喜欢吃。
水果时蔬拼，用精致的木盒，把各种蔬菜、水果组合上桌，口感层次丰富、各种维生素满足了吃货们一天的营养需求，是一道完美的健康菜肴。
有机豆苗，有机豆苗在滚烫的汤里汆一下即刻出锅，配上炒香的干辣椒肉丝，好吃又保住了蔬菜的营养成分。
清炒青笋丝，它没有用云南人传统的干辣椒爆炒，只是清炒，没有辣椒的成分，青笋的香味更浓郁，而且让男女老少、天南地北的吃货都能享受，也是一款还原食材本味的健康菜肴。
天还没亮，就被一阵阵猪的惨叫声吵醒，寻声过去在烧猪，为的是生吃猪皮。
生皮，是颇具白族特色的菜肴。由于制作过程比较复杂，一般只有在节庆或者宴席时才会有。
今天是村里有人家“房子生日”要庆祝，特地宰了两头猪宴请宾客。在大理，不论小孩还是大人都特别喜爱这道美食。
生皮原始的制作方法，是在整猪上盖稻草，用大火将猪皮烧黑，再用水洗净，切成丝或者片，就着蘸料吃。
因为稻草烧猪比较复杂，近两年他们改成用液化气烧猪，更好操作，遗憾的是没有稻草烧着香了。
当我质疑这生猪怎么能吃时，一旁帮忙的大哥介绍，烧猪是门手艺，不是人人都会的，可别小瞧了。这个村也就这一人会烧猪。
猪皮要烧到七成熟，口感最好。太生了不卫生，太熟了失了口感。这需要长年累月的积累，才能拿捏得恰到好处。我想这道理，大概跟煎牛排是一样的吧？
纵是这样，对于这道美食，我也只能望而生畏，不敢尝试，你们吃过吗？
吃在大理 [爱慕][偷笑]
初到大理，看到四处都是白族特色饮食，我们就要吃没有吃过的东西。
在大理古镇外面，走了好久都没有看到大餐厅，只能在一家白族小餐馆就餐。点了小餐馆特色生皮，当时我还问生皮硬不硬，老板说不硬的。又点了烤乳扇、还有豌豆粉。
生皮上来以后，就是切成条状没有烤熟的猪肉皮，硬到考验我们牙齿的真假。
烤乳扇的味道实在不敢恭维，酸不拉几的，就跟乳酪似的，远没有乳酪好吃，可以说，难以下咽。
那个豌豆粉，吃一口不想吃第二口，萌宝干噎大米饭，我和茵茵艰难咀嚼着，眉头紧蹙，神情及其痛苦，比咽药都费劲，那也得吃，很贵的。
真是硬着头皮吃下去，最后都没吃饱，半饱都没达到。
到了大理的双廊古镇，终于找到一家像样的大餐厅，我点了道那里的硬菜，腊排骨菌汤，因为我一直好奇白族的腊肉、腊排骨、腊火腿到底什么味道。
我跟老板强调，一定要正宗的腊排骨，在此之前也点过腊排骨，结果是辣椒鲜排骨。老板下保证，他这里的腊排骨正是腊了一年多，刚刚好的时候。再久了就不好吃，时间短了不够味道。我们又点了几个别的菜。
腊排骨一上来，萌宝只吃了一口，吐出去了。茵茵也只吃了一块，她捞里面的菌类吃，而罪魁祸首是我，是我强烈要品尝腊排骨，不想吃也得吃，吃了两块也吃不下了。
实在不敢恭维白族赫赫有名的腊肉系列美味饮食，真是吃不惯。
萌宝在广州的同学，去过大理之后强烈推荐腊肉，说超好吃。南方人就这口味吗，搞不懂了哪里好吃。
那不就是把肉腌制了晾着，说白了，家里的剩猪肉放冰箱放久了，风干了，就那味道。
之后逛双廊古镇，发现“深山绝味”店铺卖的诺邓品牌火腿很火，属于非物质文化遗产。
其实就是整个一只猪大腿做成腊肉，一只大火腿要两三千块钱，小火腿要一千多。唉，白给都享受不了。
之后联想到历史，在没有冰箱的年月，白族人通过腊肉的方式储存猪肉，够他们一年吃的。这种方式沿袭下来，成了特色美食，而且出口很多国家。只是，我们仨吃不惯而已。
后来，只要看到白族特色几个字赶紧敬而远之。
