【粉蒸韭菜包鸡蛋】1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭4、拌好的馅...
1粉蒸韭菜包鸡蛋
1.韭菜洗净沥干水分,切成碎段
2.韭菜碎拌入剁椒,拌匀
3.倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
4.拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀
5.将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎
6.在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋
7.鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住
8.上开水锅,大火蒸约15分钟
2粉蒸韭菜包鸡蛋
1.韭菜洗净沥干水分,切成碎段。
2.韭菜碎拌入剁椒,拌匀。
3.倒入米粉拌匀,使韭菜均匀,拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀。
4.将米饭平铺在平底碗中。
5.米饭上铺一层韭菜碎,在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋。
6.鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住。
7.上开水锅,大火蒸约15分钟。
3蟹粉蒸鸡蛋羹
1.材料:花蟹1个(约350克),鸡蛋2个,,胡椒粉,生抽,盐 油 姜葱适量
2.螃蟹先不解绳子,以防被钳伤手,用钢丝球或刷子刷洗干净外壳
3.刷洗干净的螃蟹 揭开蟹盖子
4.去掉这些过滤的毛 然后冲洗干净
5.螃蟹洗净 切开2半或4块
6.螃蟹装盘中,姜拍碎 铺上蟹上面,放入开水锅里 隔水蒸
7.蒸10分钟左右吧,因为一会还要放鸡蛋里蒸 所以不需要蒸太熟。
8.蒸好的螃蟹拿出来拆蟹肉出来 ,也就是蟹粉
9.2鸡蛋打大碗里,放适量生抽,盐,胡椒粉,油打均匀。
10.打均匀的鸡蛋液加入200毫升的清水(鸡蛋和清水 1:1)搅拌均匀
11.加入蟹粉 一起放进开水锅里盖上锅盖中火蒸
12.蒸8、9分钟撒上葱花,和淋些生抽(只为了上色)即可出锅啦。
4海米韭菜鸡蛋水饺
1.面粉放入盆中,分次加入水,搅拌成雪花状
2.再揉搓成均匀的面团,盖湿布饧15分钟
3.韭菜择去黄叶,清洗干净,沥干水分
4.海米用清水泡发
5.鸡蛋打入碗中,用筷子搅散
6.锅烧热,放入色拉油,把鸡蛋炒熟晾凉备用
7.韭菜切碎
8.豆腐皮切小粒
9.把韭菜放入炒鸡蛋的锅内,加入香油拌匀
10.再放入豆腐皮、挤干的海米
11.放入盐、糖、味精
12.搅拌均匀成馅
13.饧好的面团放在案板上搓成条,分割成剂子
14.把每个剂子分别搓圆按扁,擀成饺子皮
15.取一个饺子皮放在手心,中间放入馅料,压实
16.再用手捏褶,包成饺子形状
17.包好的饺子放置在帘子上,中间留一定的空隙
18.锅内放入足量的水大火烧开,下入饺子,煮制饺子浮起,内部充满气体即可捞出