【辣炒螃蟹脚】1、螃蟹脚洗净，顺着纹路，用剪刀剪断2、用榔头敲每一个螃蟹脚中间（这样好入味）3、准备生姜大蒜子4、准备1斤酒酿子，9...
1辣炒螃蟹脚
1.螃蟹脚洗净，顺着纹路，用剪刀剪断
2.用榔头敲每一个螃蟹脚中间（这样好入味）
3.准备生姜大蒜子
4.准备1斤酒酿子，9克辣的辣椒末，适量白酒，生姜切片，大蒜子1粒1粒，不切，葱切段
5.适量油，放入生姜大蒜子，炒香
6.倒入螃蟹脚翻炒，放入白酒（去腥），盖锅，焖30秒钟
7.放酒酿子1斤，煮30秒
8.放适量盐，生抽，老抽，翻炒均匀，再放一点点香醋
9.翻炒后，加一碗水，没过螃蟹脚，放9克辣椒末（想更辣的可以多放点辣椒末)，盖锅盖，大火烧开，中火收汁
10.收汁不要收太干了，留一些汁更好吃，出锅放葱即可
2锦绣辣炒白肉
1.将五花肉刮净皮毛，用清水冲洗几遍，洗净
2.锅里放水，加一粒八角，十粒花椒，将五花肉放到锅中，水开后改成中火，煮至用筷子轻轻一扎肉皮即能穿透即可（大概十分钟）
3.尖椒切成辣椒圈，彩椒洗净掰成小块，大蒜切蒜片，干红辣椒用剪刀剪成小段，油条切成小段
4.另拿一口炒锅，将锅微微烧热以后放入油条（用最小的火），将油条两面煎成浅黄色的时候关火，利用锅的余温将油条煎脆
5.将煮好的白肉稍微晾凉，带皮切成薄片备用
6.锅里放少许油烧热，油热后放入麻椒爆出香味，加蒜片和干红辣椒爆锅，然后放入一勺郫县豆瓣酱炒匀
7.倒入白肉翻炒均匀，然后放尖椒圈，彩椒翻炒一下
8.稍微出汤以后放入煎好的油条，加一茶匙糖和白胡椒粉炒匀（让所有的汤汁都包裹到油条上）。临出锅以前放一点味精，淋上少许香油即可！最后还可以撒上些香菜段！（色香味俱全啊）
3辣炒年糕
1.取来汤锅，放入年糕，适量清水，韩式辣酱，搅拌均匀后大火煮开，然后转小火煮至年糕变软，汤汁变的粘稠。清水不必一次加入太多，可以在煮的过程中根据汤汁的多少逐步加入
2.待年糕变软，汤汁粘稠，收的差不多的时候，倒入所以的蔬菜，搅拌均匀后在稍煮一会，最好撒入香菜段拌炒均匀即可出锅装盘。也可先将洋葱，胡萝卜炒香，再加入清水，再逐步加入圆白菜，辣椒酱，年糕条
4蒜苗辣炒酱香干
1.豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎
2.锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干
3.调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用
4.锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱
5.再放入蒜片和小红辣椒碎
6.小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干
7.转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀
8.最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可
