【甘蓝爆螺片】1、首先将熟海螺肉切成片，甘蓝叶去掉老梗撕成片，葱姜蒜切片，青尖椒切成片；2、平底锅烧热加入适量花生油，放入葱姜蒜...
1甘蓝爆螺片
1.首先将熟海螺肉切成片，甘蓝叶去掉老梗撕成片，葱姜蒜切片，青尖椒切成片；
2.平底锅烧热加入适量花生油，放入葱姜蒜片，干辣椒片爆香，放入甘蓝片
3.将甘蓝片加入盐进行煸炒，待橄榄片发软有细微水分析出，即可将海螺片和青红尖椒片放入一起进行煸炒，盖上锅盖稍焖一小会儿
4.约一分钟左右即可开盖，加入米醋、鸡粉翻炒一下，淋入香油出锅装盘即可
2泰汁爆甘蓝
1.鲜海带洗净切任意块，煮熟后过凉、控水
2.甘蓝菜切块、洗净、控水；葱姜蒜切末
3.红甜椒洗净切块，用加了盐的开水飞过
4.净锅入油，三成热时下姜、蒜末爆香，下泰式辣酱、白糖、胡椒粉蚝油炒匀，下甘蓝块中火爆炒至变色，下鲜海带块、红椒块、盐翻炒均匀后即可出锅
3火腿辣爆双色甘蓝
1.甘蓝用手撕成块，加盐和清水浸泡一会儿后冲洗干净、控水待用
2.土豆去皮洗净切薄片；火腿切成片
3.葱、蒜分别去皮洗净切碎；红杭椒洗净切碎
4.净锅入油，三成热时下蒜碎、葱碎小火彼煸香，下入火腿、红椒碎中火炒均匀
5.加入白糖、酱油匀后下入土豆翻炒到土豆变色
6.加入双色甘蓝，大火翻炒回软，加盐、胡椒粉炒至熟即可出锅
4爆炒紫甘蓝
1.紫甘蓝切丝，用清水泡一下，滤干备用。蒜三瓣切末
2.锅内倒油，烧热，放入干辣椒煸炒，不要炒黑了，调中火，放入蒜末，炒香，倒入紫甘蓝丝，开大火，爆炒，盐少许，生抽少许，给糖提味，少鸡精，起锅
