【荷叶糯米蒸排骨】1、排骨剁段，放入蚝油、特级酱油，盐，胡椒粉，葱姜丝，黄酒2、抓拌均匀腌制1小时3、糯米提前一天用水泡上，把米泡...
1荷叶糯米蒸排骨
1.排骨剁段，放入蚝油、特级酱油，盐，胡椒粉，葱姜丝，黄酒
tulaoshi
2.抓拌均匀腌制1小时
3.糯米提前一天用水泡上，把米泡至可以用手碾碎的样子，滤出水。
4.把腌制好的排骨在米中滚一下，沾满糯米
5.全部沾满糯米放入洗净的荷叶中
6.包起来入锅蒸1小时。
2荷叶糯米蒸排骨
1.将糯米洗净，浸泡一晚，捞出沥干水分。将香菇浸泡软后洗净，切丝。将荷叶用滚水滚烫后洗净，晾干备用
2.将排骨切成约1-2公分厚的块状，洗净沥干水分，盛入玻璃盘中。将蒜去皮洗净切末，再将调料及蒜末倒入玻璃盘中
3.将作法2的排骨肉与调料1搅拌均匀，腌制约1小时
4.将糯米与香菇丝倒入腌制好的排骨中混合搅匀
5.将拌匀的排骨倒入荷叶中
6.将荷叶沿四周包好，再用棉绳包扎好
7.取一蒸锅，水煮沸后将荷叶包放入蒸锅，盖紧锅盖，以大火蒸约1小时
8.将蒸好的荷叶包取出，装入盘中，再沿四周打开，最后撒上葱花及辣椒即可
3荷叶糯米蒸排骨
1.糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用
2.排骨洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个小时
3.将腌制好的排骨与糯米混合均匀
4.将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅内，大火加热50分钟，出锅后，将荷叶沿蒸笼边缘剪开，撒上葱花与红辣椒碎点缀
4荷叶排骨糯米饭
1.糯米提早浸泡(半天就够了)，漂洗干净
2.排骨洗干净，切成1寸左右的段，加葱花、姜、蒜末、辣椒丝、豆腐乳拌匀
3.将糯米与排骨混合，加入适量的盐、花生油、料酒、老抽、糖和甜面酱拌匀，腌制半小时
4.荷叶洗净，铺在蒸盘上，倒进腌好的排骨糯米，隔水中火蒸40分钟，糯米排骨熟透后撒上一些葱花即可
