【栗子白菜鸭架汤】1、放置几天的栗子外皮变脆，捏开去掉外面的硬皮2、加开水没过栗子加盖浸泡十几分钟3、内皮吸热水后变软，很容易就...
1栗子白菜鸭架汤
1.放置几天的栗子外皮变脆，捏开去掉外面的硬皮
2.加开水没过栗子加盖浸泡十几分钟
3.内皮吸热水后变软，很容易就能剥下来了
4.剥好的栗子肉切半备用
2上汤栗子扒白菜
1.栗子洗净，用剪子剪开十字口，再用水煮5分种，捞出后用冷水浸泡5分种，剥去内外层的皮
2.白菜去帮留心切成两半，洗净控干水份，再切成手指宽的条
3.起净锅，放入做菜用量的无色食用油，三四成热时入入白菜翻炒至白菜条断生，捞出控油
4.另起净锅，加入少量食用油（最好无色，菜相好），烧至三成热，下入葱花爆香，下入除水淀粉外的调料及白菜条和粟子，大火烧开关小火慢煨到材料入味（2分钟左右），用水淀粉勾明芡，淋上几滴香油即可
3上汤栗子白菜
1.准备材料：上汤一盒；白菜一盘；去皮的熟栗子适量；泡开的枸杞5克；淀粉一大勺；盐少许；耗油两勺。
2.淀粉 水 一勺蚝油拌匀待用。
3.上汤倒入热锅里化开。
4.放入白菜叶和一勺蚝油煮熟。
5.栗子和芡汁一起倒入收汤，加盐调味，关火后放入泡好的枸杞拌匀。
6.装入盘中，即可上桌。
4栗子扒白菜
1.白菜洗净分成一个叶一个叶的，锅里放少许盐和植物油，把白菜放心入用开水焯软后，一个一个叶卷起来码放在盘中
2.栗子放开水锅中煮熟
3.炒锅放油烧温热，放葱姜末爆香，加料酒，加酱油、盐、高汤（没有的可用清水代替）、白糖、味精，放栗子、转微火稍煮，勾水淀粉，淋上香油，浇在码在盘子里的白菜上
4.最后点缀用水焯过的枸杞即可
