【韭菜小炒墨鱼仔】1、墨鱼仔用冷水浸泡解冻,用两手拇指挤出墨鱼花上的小黑点2、墨鱼花眼睛部位用剪刀剪量下(也可以用手挤出墨鱼汁,...
1韭菜小炒墨鱼仔
1.墨鱼仔用冷水浸泡解冻,用两手拇指挤出墨鱼花上的小黑点
2.墨鱼花眼睛部位用剪刀剪量下(也可以用手挤出墨鱼汁,但是容易迸溅),挤出墨汁,用水冲洗干净
3.墨鱼内脏也要取出,里面的黑色膜也都去掉
4.烧开水,墨鱼飞水10秒立刻捞出
5.红椒切丝,大根也切成粗丝。韭菜切寸段备用
6.起油锅,下入蒜片和姜片煸炒出香味
7.下入墨鱼仔,马上烹饪料酒,放胡椒粉,下彩椒翻炒。放入鲍鱼汁
8.放入韭菜,最后放盐和鸡精。翻炒几下就出锅
2春笋韭菜肉丝小炒
1.春笋剥去外壳,洗净切成细条,韭菜洗净切段,素鸡切条,猪肉切成丝,加入湿淀粉,盐及胡椒粉抓匀腌制10分钟
2.腌制好的猪肉丝里倒入几滴油,抓匀(可防止肉粘连),锅中油烧热,倒入肉丝滑炒,一变色即关火盛出待用
3.锅里留底油烧热,放入春笋丝及素鸡丝翻炒片刻,再加入韭菜一起翻炒,调入盐,美极鲜酱油,少许鸡精,最后倒入炒好的肉丝拌匀即可出锅
3韭菜木耳猪肉片小炒
1.准备食材.韭菜洗净切3段,木耳水发后洗净剪成条状,红椒切成条状.
2.大火将锅烧热倒入适量色拉油.先倒入猪肉片后改中火.将猪肉片炒8成熟倒进木耳和红椒煸炒几下.
3.猪肉片炒熟后放入适量盐和味精再煸炒几下关火.最后放入韭菜就可以了.韭菜不用炒,时间长了就全都蔫吧了.所以最后关火放韭菜,等30秒再装盘就啦.
4韭菜花小炒肉
1.五花肉洗干净切片,韭菜花切短,蒜蓉拍碎
2.锅里入少许油,爆香一半蒜蓉,放入韭菜花快炒断生,入少许盐底味后装起,韭菜花很容易熟,不要炒太久,1分钟左右即可
3.炒锅洗干净,入很少的油爆香剩下的蒜蓉,放入五花肉,炒干水后再放入1/3碗水煮熟猪肉,水快干的时候倒入生抽,炒至猪油泌出,下一大勺风味豆豉,炒匀后加入韭菜花,同炒均匀即可。(因为生抽比较多,豆豉有咸味,需要加盐的请先试一试味道是否过咸哦)。