#春季美食大赛# 【菜品介绍】春天里百花开，当然包括好多可食用的菜花。我们家乡素有吃南瓜藤、南瓜花的习惯，南瓜花打汤或是酿肉都是家里经常做的。特别是家里煮白切鸡时，用鸡汤来煮瓜花那真是人间美味啊！这道菜香甜清淡，老少皆宜。可以当主食，热量并不高。
【食材准备】新鲜花朵完整的南瓜花若干，水豆腐两块，肉馅、香葱、香油、蚝油、料酒、白胡椒粉
【工艺】上汤或者清蒸
【口味】香甜清淡
【制作步骤】
1/肉馅儿加入料理、葱白沫、蚝油、白胡椒粉调味并按一个方向搅拌呈胶状。
2/加入豆腐，继续搅均匀。
3/南瓜花洗净，并把茎上的皮撕干净，蕊抠干净，蕊有点苦味所以要记住清除。
4/将肉馅灌入花朵中，注意不要挤大满。可以把花瓣稍贴到馅料上轻轻封口。
5/锅里加适量水，最好用高汤，将酿好的瓜花一个个码好，汤要没过菜。开火煮，水开之后转中火，前后大约煮10分钟就够了。
6/汤底调好味，喜欢鲜味的可以撒点虾皮。
7/成品香甜软口，豆腐与肉有机结合，十分美味。
8/咬一口，仿佛吃下春天，这是一道可以果腹的菜。
【小贴士】南瓜花一定要新鲜花型好的，南瓜花必须去蕊，酿的馅不可太满。#小食材大挑战# #吃在中国# @海南妹小颜
