1、准备食材：牛腩500克，西红柿2个，干辣椒3克、干葱5克、姜片5克、花椒2克，芝麻油4汤勺，水适量
2、把牛腩放入清水中焯一下，冲洗干净
3、将辣椒、葱花、姜片、花椒放入小袋中放入汤中
4、将西红柿洗净，切成小块，放入汤中
5、将芝麻油加入汤中，煮滚后转小火，转小火炖煮1小时
6、至汤汁浓稠，即可出锅
此菜色泽黄金，味道浓郁香滑，口感鲜美，是一道经典的家常菜。
摘要
西红柿炖牛腩是一道非常受欢迎的口味润腻类乡村菜肴，具有酥烂的西红柿、鲜甜的牛腩和馥郁的酱汁，深受食客的喜爱。本文主要阐述了西红柿炖牛腩的制作过程以及说明味道的原因，希望对其他烹饪爱好者有所帮助。
一、 西红柿炖牛腩的做法
1. 首先，取两只新鲜的大西红柿，洗净后切片备用。
2. 然后，取一块牛腩肉，用清水洗净，将其切成小块，再加入适量的调味料搅拌均匀，浆糊状备用。
3. 热油锅，将西红柿片置入锅中，炒至明亮的红色，再将牛肉放入，继续炒至两者完美融合。
4. 最后，倒入适量的水，将所有的材料炖至熟透，调入适量的盐，蒜蓉，放少许的酱油，搅拌均匀，西红柿炖牛腩就熟了！
二、 西红柿炖牛腩的美味因素
1. 西红柿中有丰富的维生素C、B1、B2等，在温热类菜品中，搭配牛腩形成了亲和力，起到\"补血\"的作用;
2. 调味料也是调节口味的关键，能够增加西红柿炖牛腩的口感，为口味增色许多;
3. 将西红柿，牛肉以及大量的汤汁均匀调和，让原本鲜美的西红柿搭配着清香的牛腩，因汤汁的滋补，而散发出一种独特而滋味的美味。
三、 西红柿炖牛腩的完美组合
西红柿炖牛腩实质上是一种温热的菜肴，在口感上有着细腻的西红柿和鲜嫩的牛腩相结合，吃起来口感非常棒，但在厨房上，你需要做到这样几件事情，1.保持足够的火候；2.熬制充足的汤汁；3.添加适当的调料；4.确保西红柿和牛腩配比正确，从而实现最佳的口感及营养均衡。
