大家都吃过这个菜吗？
#海口头条#
今日海口博爱路随拍，图三是现场制作刚出炉的花生椰丝糖，常见的是花生糖，但海南加入了椰丝，感觉就更香更好吃了。
海南吃的太多了，越来越发现，咱海南人对吃的喜爱以及研究，已经达到痴迷乃至“走火入魔”的地步。
从早茶，到午餐，从下午茶到晚餐夜宵，从小吃到硬菜，从炒菜到火锅，从腌菜到热菜，从包子饺子糕点到面条粉皮云吞，从海鲜到腊肉腊肠，从粽子到月饼……，海南在吃方面的丰富性多样性在国内，按照我的经验，除了广州，其他地方，包括成都重庆潮州等地，都无法与之相比。哪怕是与广州相比，在一些方面，海南依然可以独领风骚。原因主要有以下几点：
1、海南物产资源极其丰富，“陆产千名、海产万类”，且气候温暖，四季都可以获取到丰富食材。
2、海南受南洋的影响，在食材加工和烹饪方面，有南洋风味的影子。
3、海南人主要从福建广东广西等地迁移过来，自然随之带来了这些地方的饮食风格，同时不同方言族群在杂居和来往中，又交融形成了海南独具特色的饮食文化。
4、海南人能够把吃和大自然融为一体，吃，在海南，不仅仅是裹腹，而是和自然和世界以及和自己交流沟通的一种方式，所以，海南人什么都吃，什么都能制作成美味佳肴。天上飞的土里钻的，树皮树根、花朵草叶、虫子蚂蚁，通通都能变化成琳琅满目的食品。
5、海南人性格随和质朴，性情闲适乐观，喜爱美食，也乐意花功夫去研究和制作美食。久而久之，海南人就练就了“一身本领”，那就是善于把食材分解衍变成多种烹饪技巧和口感风味。比如海南人用鸡屎藤这一种野生藤叶，经过磨粉过滤之后，再与米粉玉米粉搅拌，就能制作出鸡屎藤鸡蛋羹、鸡屎藤淮山、鸡屎藤红薯、鸡屎藤酒糟、鸡屎藤月饼、鸡屎藤饼等上百种小吃，同样，斑斓叶也一样，一片叶子，就能制作出花花绿绿几十种小吃……比如鸡，海南人不满足于炒和炖，也不满足于常见的烧鸡烤鸡蒸鸡白切鸡……，海南人绞尽脑汁要把鸡做成别样的口感。所以在海南，就有了盐焗鸡、黄皮鸡、土窑鸡、猪肚包鸡、啤酒鸡、水果鸡、椰奶鸡、鼓油鸡、手扒鸡、煎鸡……甚至还奇思妙想，做出了咖啡鸡和槟榔鸡……，海南，对于吃，真的是“走火入魔了”。
