#在他乡吃过的故乡味道#
在他乡，吃过最多的家乡味道就是肉夹馍与凉皮儿了。
虽没有家乡的味道正宗，但可暂时聊以慰藉浓浓思乡愁，也是非常感恩的！
出差日本，特别想念家乡的味道。朋友说带我去吃特色肉夹馍，自不必说，欣然前往。
到了日本东京著名的肉夹馍店，点了肉夹馍等餐饮。坐等老板亲自上手。要说日本的餐饮习惯，是一门艺术的修养，一点儿也不为过。老板上菜时，一定要做到让食客先欣赏摆盘，菜色，再赏味。就像西安的肉夹馍是西安的特产一样，日本的肉夹馍，也是他们的特产：一小块荷叶饼，中间夹一整块秘制的五花肉，香香糯糯，一口一个；
在大连、昆明等地，很长的时间里，想念家乡的味道……后来终于找到个别当地人或者渭南人开的西安小吃店，有面皮儿、肉夹馍，连岐山臊子面都有。虽然味道相差甚远，但能够一解思乡愁，内心深处也深感安慰。
有时，自己也会烙饼炖肉，做肉夹馍请朋友一起品尝家乡风味儿。
兰州人爱吃兰州拉面，陕西人爱吃岐山臊子面，那么问题来了，你觉得#兰州拉面和岐山臊子面PK，谁会赢#呢？
扯面、削筋、铡面、油泼面、浆水面、蘸水面……爱吃面的老陕能一口气报出很多种。首屈一指的当属有“活化石”之称的岐山臊子面。随便走进陕西的哪家面馆，几乎都有岐山臊子面的一席之地。
老陕抱着老碗，蹲在墙根，大口吸溜着一根根筋道的臊子面，酸辣香的味道刺激得满头大汗，胃里温暖熨帖，这才叫特色。这是陕西人对岐山臊子面的情怀和想象。
制作地道的宝鸡岐山臊子面，需要10道工序以上，经过精细打磨的面具有“薄、筋、光”三大特色，作为臊子面的“灵魂”——“煎、稀、汪”是汤的要点。
真正的岐山臊子面必须是手工擀制，用铡刀切成均匀面条，臊子中所选的菜分为底菜和漂菜两种，底菜一般为胡萝卜丁。漂菜则选用韭菜、木耳、金针菇和摊成薄饼的鸡蛋。岐山臊子面也分宽面、细面、韭叶面、夹心面、菠菜面、玉米面等很多花样。小吃店的臊子面价格一般在8-15元/碗。
兰州拉面无论粗细，一律是师傅摔打、拉扯而成，在清脆的摔打过程中，面条更筋道。拉面除了面条筋道外，重要的是汤，汤是用牛骨熬制的骨髓汤，特别是下面锅与汤锅分开，这也是兰州拉面独树一帜的地方。
一碗正宗的兰州拉面也需十余道工序，配菜以新鲜牛肉块、白萝卜片、葱花、蒜苗、香菜为主，辣椒油则是标配，食客没有特别交待的，师傅都会给你自然加料。兰州拉面干拌、汤、炒一应俱全，花样繁多。因制作工艺中不可或缺的牛肉、牛骨汤等因素，价格一般为10-12元/碗。
岐山臊子面与兰州拉面在面条界都有一定的地位，因其地缘接近，消费群体大致相似。岐山臊子面注重汤料味重，口味偏酸辣，而兰州拉面则选用牛骨熬制骨髓汤，注重鲜美。兰州拉面不拘泥于地域性，走向全国的步伐更远、影响力也更大一些。
你同意这个说法吗？你认为哪个面更胜一筹，影响力更大呢？
北京人在西安，数数古都西安的特色美食有多少？我本来想10天吃完，现在发现可能要等到年底了。4年前因为旅游来过一次西安，住在大唐西市附近。因为要走亲访友再加上合家旅游，并没有认真品尝西安美食，留下遗憾。今年在西安有个项目，需要做到年底。刚过完年，就过来调研2周时间，顺带品尝美食。
西安特色的美食在北京也开了很多家，无非就是羊肉泡馍、油泼面、臊子面、肉夹馍，我想着花一周左右时间，尝尝西安本地的味道也就完事了，结果来了西安发现美食实在太多，根本吃不回去。
就拿凉皮来说，有凉皮、热凉皮、米皮、热米皮、粉皮、面皮、擀面皮；
就拿泡馍来说有羊肉泡馍、牛肉泡馍、葫芦头泡馍、大肉泡馍；
就拿面来说，有油泼面、岐山臊子面、干拌臊子面、素臊子面、农家臊子面、腊汁肉揪面片、菠菜面、三合一、四合一、炸酱面、麻食、软面、浆水面；
就拿汤类的有杂肝汤、肚丝汤、丸子汤、水盆羊肉、丸子胡辣汤、肚丝搅丸子、杂肝搅丸子；
就拿夹馍来说有腊汁肉夹馍、腊牛肉夹馍、菜夹馍、孜然肉夹馍、坨坨馍，还有普通，优质之分；
还有羊血粉丝汤、蒜子辣羊血、羊血饸饹、牛肉饸饹等不知道怎么分类的小吃。
糟糕的是过了晚上八点，街面上出现了很多小吃摊车，除了日常的麻辣烫、烤鱿鱼外，又发现了没见过的小吃，更糟糕的是我上述描述的仅仅是一条街上的部分小吃店。当我满怀信心地去了永兴坊，我的天，没看过的小吃名字竟占了一半。
北京的小吃份量小，一天吃回民小吃，一天吃汉民小吃，经典的小吃就差不多了。西安的小吃，品种丰富分量大，吃一种就是一顿饭的量。看来要吃遍西安小吃，真得等项目年底结项了。
各位西安的朋友，还有我没提到的小吃吗？欢迎在评论区留言，小吃名称和位置，待我去吃。分享全国的美食、小吃，欢迎收藏、分享、转发、关注@北京正宗一哥 一个正宗的北京吃货。 #西安头条# #西安美食# #西安生活#
#陕西身边事#陕西多地发布寻人通告，涉及酒店、餐饮店和高铁站
[微风]四川巴州区推送了1名确诊病例密切接触者信息，目前该名密切接触者核酸检测结果为阴性，活动轨迹涉及西安北站！
4月30日7点43分，该密切接触者从西安北站乘坐D1971次列车前往广元，和阳性患者同乘3车厢。
[微风]宝鸡陈仓5月2日发布寻人通告，同样是密切接触者，5月1日11：30-13：50在宝鸡陈仓区地中海酒店参加宴会，随后自驾返回凤翔区
[微风]宝鸡岐山县5月2日发布紧急寻人，也是密切接触者，4月30日19：00-20：00在蔡家坡高速路口以南50米小崔家臊子面馆就餐
如有轨迹重叠，请第一时间停止流动，立即报备，配合做好疫情防控工作。
#陕西头条##宝鸡头条##西安头条#
#宝鸡头条# 最近潼关肉夹馍协会起诉河南多家小吃店，使用潼关肉夹馍字样招牌，索赔几万块钱！全国媒体一片哗然！是敲诈勒索还是正当维权？各有看法！
我以为正当维权法律可以保护，但是潼关二字不是某个协会独享的，是属于人民的。潼关肉夹馍协会只有保护他的肉夹馍制作技法，外观表现等可以申请专利保护。其他一概不能。全国多少家岐山擀面皮，难道我们岐山成立个擀面皮协会也全国起诉，一家赔2，3万？？你有什么看法，欢迎留言评论！
