一个包子引发的思想进化
我是上海人老家是江苏武进。今天我要说点实话。
30岁前有点不喜欢外地人，但不鄙视。主要是觉得外地人没见过世面，思想不转弯，沟通难，而且生活没质量。
就拿吃饭来说，上海早饭四大金刚，油条粢饭豆浆大饼，都是响当当的，小笼包汤水十足，生煎锅贴又香又鲜。上海有红房子西餐馆。
觉得外地的东西没什么花样，无非就是面和饺子。
一次过年去安徽淮南，从这次起我的思想彻底改变。刚到那觉得有点土，基础设施差，早上吃早饭喝了牛肉汤，心想没啥稀奇上海也有牛肉粉丝汤，一看这个牛肉汤太有味了，可以加千张，豆皮，豆渣饼，太好吃了，第二天说吃小笼，我想肯定比不上南翔小笼，一看就是小包子，结果一吃太香了，包子馅里肉不多，不是全肉，一点也不腻，蘸醋和辣椒太好吃了。上海的小笼全是肉，特别追求汤汁，说实话假的多，挺腻的。第三天吃油条和沙汤，上海的油条硬而脆，淮南的油条软没什么形，单特别的香。
晚上去洗浴中心洗澡，边上不认识的大爷还提醒我注意关厨门，吃自助餐时和别人抢位子，也没有发生争吵。
回来我觉得，上海是一个响亮的名字，但不代表和上海有关的东西都具代表性的。上海繁华但缺乏生活的气息，少人情味，很多东西都是徒有其表，其实和老百姓没什么关系，东方明珠再高，外滩再漂亮和我们的生活关系不大。
接受了外地的东西不在拘泥于上海的什么什么，反而觉得生活更有味道了。
荷花和它的水中朋友们，不仅好看，也好吃。在河汊纵横、湖塘密布的江南，尤其是太湖流域，有八种美味的水生植物，被人们奉为“水八仙”。它们是茭白、藕、菱、鸡头米（芡实）、莼菜、慈姑、水芹、荸荠。八仙轮番上阵，能覆盖春夏秋冬，点缀一年四季的盘中餐。
（图自《博物》7期，绘图/李聪颖）
#你吃过最便宜的雪糕多少钱#
从前农村，没有雪糕，也没有棒冰。倒是冬天，在屋檐下，挂了不少冰凌柱，我们叫“寸管糖”，会用扫帚柄打下来吃。不过，吃了会肚子疼。
记得第一次吃棒冰，还是六七岁时候。那时，我们生产队的仓库，借用的是国家在湖塘的糖仓库，说是国家仓库。其实，也是本来我们村的大地主章国伟家酒厂和村里曾经号称江南第一大庙“七尺庙”的庙产的土地。
由于我们生产队仓库借用在国家糖仓库。所以，我们的稻谷脱落也在这里。大人们把早稻收割后，用船载到糖仓库，女人们就在这里把稻子用脚踏打稻机打下来。
由于当时糖仓库还是处在建设之中，上千间库房已经建好，但道路还没有修建完成。炎热的夏天，工人在那里拉夯，休息时间，他们每人可以吃一根棒冰。我带着弟弟，看着他们吃棒冰，也许当时很馋的样子，有一个只有一只手的工人叔叔就把半根棒冰给了我们。这是我人生第一次吃到棒冰，比吃冰凌子“寸管糖”要好吃多了。不但冰凉冰凉，而且很甜。据说这是他们的福利，每天有两根，凭票供应。
从此以后，那个独手工人叔叔经常会把那张对他们来说也是十分珍贵的棒冰票给我，让我自己去领着吃。其它工人叔叔也会偶尔给我棒冰票。不知道为什么，那群筑路工人人人沉默寡言，很少说话，被人看得很严，只有我和弟弟在他们身边时，他们会展现出少见的笑容，也许是如同卡西莫多看到了高楼石缝中顽强生长的小花吧，让他们感到亲切。可那时，我不懂，就是大人们也绝少与他们交流。但我知道，他们是好人。这群人后来怎么样，我不得而知，仓库全部完工后，我们就再也没有进入过那个戒备森严的糖仓库。因为，当时，糖是国家战备物资，这里的糖全是从古巴进口的。
到了上世纪七十年代中期，萧山人开始骑着自行车到我们农村卖棒冰。由于我们绍兴村村户户是狭窄的石板路，年久失修，又高低不平。自行车基本只能推行，不太好骑车。记得那时候棒冰五分钱一根。棒冰装在自行车后面的木头箱子里，用厚厚的棉被包裹着，到了最后，棒冰经不住火热夏天的炙烤，即使厚厚的被子，也不免软化。大家等着这个时候，于是，卖棒冰的人就会三分钱，二分钱，甚至一分钱一根的卖掉。当然，一分钱一根的就是一包凉糖水，基本没有冰。顺带说一声，当时的棒冰是会化成水的，不像现在的冰淇淋，就是烧开了也不化。
自我一九七八年离开老家当兵前，始终没有见过雪糕。参军在上海，上海应该是有雪糕的。但每月六七元津贴，我们也是不会去买雪糕吃的。当时，当兵的战士，每人会发半斤橘子糖浆，后勤部有冰水，自己拿保温瓶打水。劳动结束，可以倒一点糖浆，兑一杯冰水，清清凉凉的，很好喝。除了冰水，我们还能有每天一大瓶盐汽水，玻璃瓶装的，气很足。每周也会发几次棒冰，好像也发过雪糕，是紫色的，和棒冰一样大小。真没有记住，是什么时候第一次吃的雪糕。但绝对不是买的。
随着我所在机场发展。我们自己也办起来冷饮厂，生产盐汽水、冰水、棒冰、雪糕。基本可以吃到你不要不要的。比那时的糖仓库筑路工人，我们的条件好了很多。
虽说我日后也成了有收入的机场一员，工资也算比较可以，想吃的任何东西也可以承受，也看到别人对吃冰淇淋、雪糕津津有味，但我很少吃这些东西。因为，我觉得任何冷饮，总比不得我第一次吃过的那半根棒冰，他是那么清凉，那么甜润。而那个只有一只手的筑路工人，他是那么高大、伟岸、慈祥。每每想起，就禁不住泪眼朦胧。
我十分怀念那些沉默寡言的筑路工人，而不是我并不喜欢的雪糕。
7月20日于上海。
因马芸打卡而火爆全中国的甲鱼馆，每家店一天卖500斤甲鱼，200斤牛鞭，黄石土豪深夜食堂，一道牛鞭烧甲鱼火爆全中国，从武汉开到大冶了，天天豪车排队，不预订吃不到，据说大冶某富豪经常深夜开豪车来排队。
【状元甲】大冶观山东路店
中午路过观山东路，看到这家店门口在排队，停满了豪车，进去看他们家人真多，大中午的排队爆满，牛鞭甲鱼都是新鲜加工，几个阿姨剪牛鞭都剪不过来了。
由于排队人太多，只好晚上去。
晚上来的时候门口停的车更多，看穿着一个个珠光宝气的，好多有钱人，什么跑车皮卡商务车全都有，连骑摩托车，自行车的都来了，原来，他们家最便宜的温棚甲鱼才26一斤，人人都吃得起，最贵的166一斤，生态甲鱼，一点也不贵。
【湖塘甲鱼烧牛鞭】200多吃撑四个人
因为没有提前预订，最便宜和最贵的都卖完了，只有66一斤的湖塘甲鱼，烧了一斤牛鞭，感觉一斤牛鞭好多呀，吃了，吃不完。
甲鱼的裙边非常的肥厚鲜嫩，都是胶原蛋白，QQ的很好吃，牛鞭就更不用说了，吃的我浑身冒汗，直接把外套脱了，感觉周围的眼光都冲我看过来，闺密也在笑我有这么热吗，我也给她夹了两块牛鞭，结果她吃了之后，也热得不行，甲鱼真的是太补了
我知道这个汤都是粘嘴巴，满满的胶质，直接搞了四碗汤泡饭，太香啦！最后又点了一锅甲鱼，依然没吃一点就撑了，吃肉烫菜汤泡饭，真的是太绝了，[捂脸]回到家，我们坐了两个小时，一直吹空调，真的睡不着。
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