前天发了一个川味腊肠的视频，很多人说家里的烤箱不带风干功能没法做，很多买的较早的烤箱是不带风干功能。
像我我入手的第一台烤箱功能就很单一，没有果干功能也没有热风功能，就单纯的烘烤和发酵功能，有时候想吃点风干的东西还得看天气，现在就不一样了，想吃随时安排呀～
所以现在买烤箱一定要功能全一点的，一步到位，免得中途再费钱置换了，别寻思着有的功能我用不上，这事真不好说。
而且我现在用的这台海氏C40烤箱容量也很大，40升大容量、六管加热，上下独立控温。烤的东西多也不担心放不下了，现在还有升级双层玻璃门，保温性更强，屏幕是LED大屏显示，更直观精准，非常值得入手。
双11活动力度特别大，提前预定还有机会抢半价，想入手烤箱的不要错过哦，一年就这一次的机会#双11好物节#
川味藤椒烤翅：
1⃣️鸡翅洗净，加入味好美川味藤椒烤翅腌料，充分拌匀后
2⃣️放冰箱冷藏半天，隔一段时间翻动一下
3⃣️鸡翅放在烤盘里，多余的酱料里加一勺蜂蜜拌匀，用硅胶刷刷在表面
4⃣️入烤箱200度25分钟，中途取出翻面刷腌制的酱汁
◆设计风格——现代简约，主体颜色黑白灰，所谓的冷淡风。
◆因为下厨机会少，比较任性的选择开放式厨房，意味着尽量少烧重油的菜，例如川菜，虽然也不会昂哈哈，开放式的空间比原先封闭的效果看上去户型放大不少，吧台的设计是最满意的，简单实用，晚上吃夜宵，喝杯酒都非常实用➕有情调。
◆橱柜➕吧台都是定制的，需要注意的是冰箱、洗碗机、烤箱尺寸都要提前买好或者看好，提供给橱柜定制，以做精确的预留，相当于嵌入式，冰箱放入后相比柜体会突出一些，属正常现象。
◆水池推荐单格，容量够用，方便清洗污垢，不留死角，会配带沥水篮，清洗蔬果沥干很方便。
◆台面划重点，一定要选纯白色 纯白色 纯白色，带颗粒的石英石真的不好看❌ 整体一定会因为纯白台面更具整体性，更出彩。
◆餐桌选用爵士白大理石台面，搭配金色桌脚，看上去简约大气。
#梅家晚饭#
咸菜蘑菇炒肉丝：
肉丝加盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制；锅中热油，爆香葱白、姜丝、蒜末，倒入肉丝翻炒，炒至变色后倒入蘑菇片炒至蘑菇出水，加生抽、蚝油、糖，再下咸菜翻炒均匀，因为吃面，又加了点开水煮多点汤汁。
家常炒青菜：
锅内热油，将青菜倒入，大火快炒，加盐调味出锅。
川味藤椒烤翅：
鸡翅洗净，加入味好美川味藤椒烤翅腌料，如果鸡翅上的水不够化掉腌料就稍微再加一点水,使腌料充分溶解，充分拌匀后至冰箱冷藏腌制半天，最好隔一段时间翻动一下，腌入味，鸡翅放在烤盘里，多余的酱料里加一勺蜂蜜拌匀，用硅胶刷刷在表面，入空气炸烤箱200度15分钟。
将鸭身内外用绍酒、精盐抹匀，盛入碗内(鸭脯贴碗底)，加入葱、姜(拍松)、花椒，上笼蒸耙。豆渣用清水洗净，挤干水，剁成茸，用小火炒干水分起锅。炒锅洗净，置旺火上，放入猪油烧至六、七成热，下豆渣，翻炒至酥香。从笼内取出鸭子，捡去姜、葱、花椒，将鸭翻在盘内，原汁倒人豆渣锅内，加入胡椒粉、精盐，烧至汤浓稠，淋入芝麻油推匀，浇在鸭身上。是为川中名菜豆渣鸭子。
如仅取去骨鸭脯，则为豆渣鸭脯，然始终不如整鸭啃骨过瘾。
豆渣者，可搭鸭子，可搭猪头，可搭皱皮肉，可搭东坡肘，邓华东师傅有名言曰，“渣男，简直比豆渣猪头还要渣！”
在这个渣男丛生的世界，一切豆渣菜，皆当痛饮可乐三大瓶！
我当年写《川菜平反论》，每道菜邓师傅都做给我吃过了，唯差一味包烧鱼。此菜又名叉烤全鱼，先要用青砖砌一个烤池，以木炭生火，现代化的烤箱没办法做。从前的老“邓记”不具备条件，当今的“南兴园”才得施展。
古法用鲤鱼，现改大黄鱼，其实鱼种并不重要，够大就行。将鱼身剞几刀，下绍酒、酱油、葱姜等略腌几分钟。猪肉、芽菜、冬菇、泡辣椒等等剁细，下猪油炒成馅，填入鱼腹。用网油包住，外面裹上蛋糊，烤时将铁叉叉了鱼，边烤边刷芝麻油。
要烤多久一个半钟头。邓师傅说过，这种菜必须算定时间，六点开席，四点半准时开火。他学艺时，师父炒完馅，烤的工作则由刚入门的小厮完成，你偷懒，就是一巴掌。不仅如此，还要趁最热的时候切开上桌，厨师的工作，怕烫是干不来的。
我关心的是，邓师傅有没有挨过打。
邓师傅摸着脸，“第一次烤鱼，什么都做到了，退叉时忘记先把叉头弄干净，就是一巴掌。”
为邓师傅，当豪饮可乐三大瓶！
#梅家晚饭#
豆豉蒸鱼片：
鱼片加少许盐、料酒、白胡椒粉、腌制30分，鱼片铺在盘子里，取一个小碗，倒入风味豆豉、生抽、蚝油、食用油、糖拌匀，淋在鱼片上，放上葱段，姜丝，红椒段，放入蒸锅，水开后大火蒸8分钟左右。
川味藤椒烤翅：
鸡翅洗净，加入味好美川味藤椒烤翅腌料，如果鸡翅上的水不够化掉腌料就稍微再加一点水,使腌料充分溶解，充分拌匀后至冰箱冷藏腌制半天，最好隔一段时间翻动一下，腌入味，鸡翅放在烤盘里，多余的酱料里加一勺蜂蜜拌匀，用硅胶刷刷在表面，入空气炸烤箱200度15分钟。
凉拌莴笋：
将莴笋去皮用薯格切切片，加盐抓匀后腌制一小时，让水分释出会更爽脆，挤干水份后放入碗中，加点糖和醋，锅内热少许油，下葱花，蒜末，干红椒爆香，火开小点，以免葱花红椒烧焦，出香味后淋在莴苣上拌匀，再淋一点香油就可以了。
蘑菇鸡毛菜汤：
蘑菇洗净擦干，锅里热油，放入蘑菇慢慢煎，直至汤水完全出来，用锅铲把蘑菇切小块，加入清水煮沸后再煮几分钟，放入鸡毛菜烫熟，放了点榨菜，加盐、香油调味，撒上葱花。
紫薯雪梨银耳汤：
紫薯160克，梨200克，金燕耳银耳干2克，水600克，放入破壁机启动浓汤功能。
#梅家晚饭#
我移情别恋了，
曾经铁打的图一变图九了[马思纯的微笑]
香辣薯格：
薯格略焯水后捞出，过冷水，沥干备用，锅中热油，爆香蒜末，放入一勺郫县豆瓣酱和蒜辣豆豉炒香，再放薯格翻炒，加少许白糖，大火炒匀出锅。
炸臭豆腐：
臭豆腐刷一点油，排入空气炸锅烤盘，200度20分左右，或直接油炸。
川味藤椒烤翅：
鸡翅洗净，加入味好美川味藤椒烤翅腌料，如果鸡翅上的水不够化掉腌料就稍微再加一点水,使腌料充分溶解，充分拌匀后至冰箱冷藏腌制半天，最好隔一段时间翻动一下，腌入味，鸡翅放在烤盘里，多余的酱料里加一勺蜂蜜拌匀，用硅胶刷刷在表面，入空气炸烤箱200度15分钟。
长豇豆酿肉：
清水煮沸加少许盐和油，豇豆去两头洗净焯水至变软，打结成圈圈；肉末加生抽、蚝油、料酒、老抽、鸡蛋、淀粉、糖、香油、盐拌匀，豇豆圈圈的中间酿入肉末；水开后放入蒸锅蒸十分钟左右；锅中热油，加蒜末和小红椒，再倒入盘子里蒸出来的汤汁，加蚝油、生抽炒匀，勾芡出锅，淋在酿豇豆上。
南瓜小米粥：
250克南瓜切丁，90克小米洗净，加1100克水，开电饭锅的“煮粥”功能即可。
#哪道菜让你念念不忘#
作为地道的川人，对于川菜自然是没有抵抗力，要说最爱的那口，自然是那色香味俱全滴夫妻肺片啦。想起它，这味蕾就开饿了。
先给大家简单介绍一下“夫妻肺片”这道菜品的由来。作为川菜中最有名气的菜品之一，诞生于清末的成都街头巷尾，最初因为价格便宜，成为做苦力的工人喜欢买的食物。这些卖“夫妻肺片”的小贩呢，会将别人丢弃不要的牛内脏，洗净并卤制加工，最后切片装在提篮里沿街叫卖。因为原材料是别人扔掉的牛的边角料，所以小贩卤制加工切片的卤品被叫做“废片”，在四川话的发音中，也被叫做“荟片”，这些“废片”成为贫民喜欢的价美物廉的荤腥美味食物。
因为味道不错，这卤界新品“废片”也逐渐走进越来越多的人的餐桌。因此从事“废片”生产制作的商贩也越来越多，其中便有一对男叫郭朝华，女叫张田政的夫妻。他们制作的“废片”由于味道独特，并且更美味，成为众多“废片”中的精品，受到更多人的追捧。后来这对夫妻经营“废片”的规模越来越大，于是成立公司经营，想到“废片”这个名字不好听，于是便将“废片”改谐音“肺片”，因为夫妻共同经营，他们不仅恩爱默契，更是成为这道美食的招牌，于是这道卤味被命名为“夫妻肺片”，流传至今。
好啦，大家了解了这道菜品的由来，接下来呢给大家分享一下这道菜的做法：
步骤一：食材：鲜牛肉300克、牛杂300克、油酥花生米50克、芝麻面适量、酱油50毫升、辣椒油20毫升、花椒面15克、八角2克、味精2克、花椒3克、肉桂3克、茴香2克,食用盐50克、白酒30克、白醋适量、植物油适量。
步骤二：把切碎的牛杂倒入锅中，不加油加入适量白醋和白酒，把牛杂的血水炒出去腥味，然后牛杂装盘，清洗干净锅。
步骤三：锅里倒入植物油，将牛肉丝炒香之后装盘，放置一边备用。
步骤四：锅里放入八角、花椒、肉桂等去煮，煮开然后把牛杂倒入进去，等入味之后把牛杂捞出。
步骤五：把卤汁煮沸之后，拿一个大碗，大碗里面加上味精、辣椒油、酱油、花椒面、芝麻面，然后把部分卤汁装进碗里去，做成调料汁。
步骤六：把牛肉和牛杂混合，浇上调料汁，撒上油酥花生末即可食用。
另外呢，我自己做时还是喜欢把花生炒熟或烤箱烤制，稍微捣碎，这样的花生碎比油炸的花生米口感更香醇还健康。
夫妻肺片口味独特，只要尝过一次的人都会成为它的回头客，不难发现这道菜的魅力极大。正宗的调料是这道菜的灵魂。麻，辣，酸，甜，香，稣。。。。不摆了。大家有兴趣可以尝试做做，炎炎夏日，开胃解暑哈
