健康喂养大脑
守护大脑健康，是我们每个人都需要学习的功课。
大脑需要哪些营养
1、水
水是生命之源，水在大脑组织中所占的比例高达80%。毫不夸张地说，几天没吃饭能活下来，但几天没水喝很难。水能帮助你保持体内的微妙平衡，携带氧气以及各种矿物质，参与大脑的工作。此外，水也起着结构性的作用，填充脑细胞之间的空间，促进蛋白质的形成、营养物质的吸收、废物的排出。
人体每天到底需要喝多少水？丽莎的建议是8杯水，或者总量接近2升的水。在此基础上，可根据年龄、环境等等适当增加饮水量。另外早晨起来先喝一杯白开水，能让你大脑反应更敏锐。这里的“水”最好是含矿物质的硬水，而不是饮料。
2、脂肪
我们通常谈论的“脂肪”是指储存脂肪，也就是身体上的赘肉。但大脑里的脂肪并非储存脂肪，而是结构脂肪。在促进脑部健康方面，ω-3和ω-6这两种脂肪酸是最著名的。经常吃ω-3脂肪酸的食物的人，患阿尔茨海默症的风险要低很多，因为它有延缓大脑衰老的作用。想要补充ω-3，多吃鱼是很好的选择。ω-6的摄入相对简单，几滴葡萄籽油或者一把花生就能满足大脑一天的需要。
3、蛋白质
大脑细胞内的大部分工作都离不开蛋白质，网络的结构、功能和调节也是。氨基酸是蛋白质的基本构成单位。氨基酸可以充当神经递质，是大脑用来传递信号、交流和处理信息的化学使者。含氨基酸比较多的食物包括鱼、奶、蛋、鱼肉、猪肉等，以及豆类的种子、某些坚果。
4、碳水化合物、糖
碳水化合物，能够快速提供能量，这些食物进入人体后，最终被分解为葡萄糖，穿过血脑屏障，为大脑中的几十亿个细胞提供能量。人脑对葡萄糖的依赖程度极高，有时会将其他糖转化为葡萄糖，比如果糖和乳糖。我们饥饿时，是最抵御不了甜食的诱惑，原因就在此。糖虽然有好处，但不可摄入过量，尤其是升糖指数高的食物。比如含糖饮料、加糖果汁、精制面食和披萨等。可以多吃点富含膳食纤维的水果蔬菜，例如南瓜、胡萝卜、葡萄柚等。
5、维生素和矿物质
大多数的维生素不能由大脑或人体自身合成，需要从食物中取得。维生素A、D、E、K是脂溶性，可以储存在人体，不需要天天补充。水溶性的维生素C、B12、B6、叶酸和胆碱则需要每天从食物中摄取。多吃新鲜蔬菜、水果是最简单的办法。而矿物质，镁、锌、铜、铁、碘、硒、锰、钾等，只要微量即可满足人体需要，不必去吃含有这些矿物质的补充剂，日常食物即可获得。
了解以上5点，在选择食物的时候，我们就该有意识地克制自己，少吃有害大脑健康的食物。因为病就是吃出来的。
我国的长寿之乡，广西巴马生活着很多百岁老人，他们眼不花、耳不聋、头脑清醒，饮用天然的矿泉水，每天吃新鲜的蔬菜瓜果，甚至还下地干活，他们的生活方式就和“地中海式饮食”很相似，都是追求自然。
如果你也希望老了之后像他们一样健康、充满活力，那么不妨从现在开始模仿。健脑饮食高级水平里给出7条提醒，一起来看看。
1、多吃新鲜蔬菜、水果、坚果和种子
选择有机农产品，而不是经过冷冻和罐装加工的产品。绿叶蔬菜可以多吃，越野生越好，保证每天的午餐和晚餐都有适量的蔬菜。水果则可以吃些含糖量低的，比如黑莓，另外柑橘类也不错，每天吃一次即可。零食则选用坚果，要原生态的，不是腌制、加工过的。
2、谷物、豆类和番薯
日本冲绳地区的百岁老人很多，他们经常爱吃的一样食物是番薯。一个中等大小的番薯，能满足人体每日对维生素A需求量的50%，还含有大量的维生素C、锰和膳食纤维。全谷物和豆类也是每天必须的。比如大米、小米、面条、豆制品等，为减肥不吃主食是会损害大脑的。
3、鱼、肉和奶制品
丽莎建议选择的顺序为：野生鱼、草鸡蛋、有机奶制品、纯净的禽肉。少吃腌制肉和火腿、培根等，酸奶每天一杯即可。
4、糖、盐和加工食品
糖果、曲奇、甜甜圈、蛋糕、饼干这些加工食品含有大量反式脂肪酸，要有意识地管住嘴巴。做饭时，少放盐。
5、控制每餐食物量和5:2饮食法
保持七分饱即可，控制每餐的食物量。另外你还可以尝试间歇式禁食。比如提早吃晚饭，6点左右吃完，之后不再吃任何东西，直到第二天早上7点起床。因为我们睡觉时是不需要多少能量的。当你习惯睡前不吃东西，再试试5天正常饮食，2天控制热量。这种饮食法能够帮你有效降低血压、胆固醇和甘油三酯水平。禁食与否，请每个人根据自己的身体情况选择。
6、运动和体力活动
当饮食得到完善，想要大脑更健康，还得加上运动。你可以选择最适合自己的运动方式，比如打球、跑步、登山等等，每周进行一两次。
7、水和饮料
每天8杯水，包括白开水、花草茶、水果茶等。喜欢喝咖啡的人，每天最多1到2杯即可。
#庆哥的每日一盐# 63
怎样选择合适的混合盐[花式温合松露盐]制作在日本静冈 此款盐的盐底十分有特色 选用法国岩盐和冲绳海盐混合体口感层次分明 ，法国的岩盐咸味会短，日本的海盐冲绳的海盐回味绵长，所以两种盐的混搭结合是特别牛，然后颗粒的层次性也很明显，香味来自牛肝菌 松露 发酵的黑蒜粉使盐的表面溶解成更多的层次，菌菇的香气牢牢的把盐昧淡化，此款盐香气和口味 口感都完美最佳搭配意大利面 当牛肉白酱汁面条的温度60c以上时撒上此款盐 除了增添香味还能增加浓郁的松露香味
日本人如此长寿离不开其拥有10大生存法则：
一、饮食清淡：日本人喜食蔬菜，烹调极为少油，尤其尊重食材原味。而相比中国，烹炸煎炒已是传统，高温状态下容易流失食用油的营养成分，容易产生高危致癌物。
二、喜饮绿茶：世界上许多科学家认为，绿茶是日本人长寿秘诀之一。绿茶具有很多的保健功效，能够患降低心脏病的风险，抑制胆固醇的吸收，减少坏胆固醇，杀菌消炎，缓解或延缓动脉粥样硬化，绿茶富含鞣酸，延缓衰老，其中抗氧化能力是维生素E的18倍；其中，儿茶素，茶多酚是强氧化剂，可抑制细胞突变、癌变。
三、日本人爱洁净：无论在东京大都市还是乡村小镇，日本几乎所有街道永远都是干干净净的，且无人声喧嚣及嘈杂。这种安静的生活环境让人心态平和，且远离浮躁。科学研究证据显示，噪音污染及环境污染会导致血压升高，甚至直接对心血管造成损害。
四、日本人吃盐极少：日本人吃盐非常少，每天的盐摄入量还不到中国人的一半。
盐与高血压的关系已十分明确，盐会引发心脏肥大和动脉粥样硬化。
日本政府其实早在1975年就开始重视国民减少用盐问题，并发起了一系列减盐运动。尤其是在世界卫生组织的督促下，日本人极为重意从从饮食的各方面进行控盐。比如，少喝味增汤，吃拉面时尽量不喝汤；炒菜及炖菜时最后再放盐，这样可以最大限度减少盐的摄入量。
相比我国居民盐摄入量上严重超标，且是世界卫生组织推荐量的2.4倍。我国数量庞大的心脑血管疾病和高血压患者群体，与高盐饮食关系密切。
五、日本人每天要吃30种食材：日本厚生劳动省早在1985年就制定了《为了健康的饮食生活指南》，倡导民众一天尽量吃30种食材（包括烹调油和调味品），营养才能全面。
日本很多人将其当作每日饮食准则，比如五色寿司饭会以米饭为主料，加入甜虾、贝肉、乌贼肉、鱼籽、金枪鱼、糖姜片等；做菜时，用多种食材做成一道菜；味噌汤里有豆制品、海鲜、蔬菜等。
在外就餐，日本的饭馆也会尽可能提供多种食材搭配。目的为了防止热量超标，并且每道菜的量都很少。饮食多样化，特别是果蔬摄入多极有利于摄入足够的营养，从而保护心血管，起到延年益寿的作用。
事实上，实现这个目标并非难事。比如，一碗八宝粥、一碗鸡蛋面条，再加入小白菜、蘑菇、木耳等一起煮；比如胡萝卜炒肉丝时，可以加入青椒、冬笋等；在炖肉时，可以放点香菇、胡萝卜、竹笋、海带等。
因此，每天如果能够多吃几种蔬菜、鱼肉、海鲜等，并且每天换样吃，再叠加几种水果和坚果辅助零食，即可轻松达标。
六、日本人饮食离不开鱼：日本人从小的饮食都离不开鱼。研究显示，长期吃鱼，特别是深海鱼类如鲑鱼、鲔鱼等，不仅可以预防心血管疾病、降低胆固醇，还可以减少心血管疾病达52%以上。
七、日本人尊从少开车，多运动：日本人很多人没有固定的运动时间，但他们很少开车，通常喜欢乘坐公共交通工具上下班。由于乘客很多，每周5天来回挤地铁两三个小时。很多日本人也会选择自行车，作为自己的日常交通工具，既当锻炼也能够起到放松。
八、日本人“0.8生活”方式：“0.8生活”由日本著名作家、医生贺志贡提出的，这是一种健康生活方式。道理是不必对每件事都付出全力，而是达到八成即可，剩下的两成气力，不但有回旋余地而且还能拥有养精蓄锐的本钱。
九、日本人的慢半拍生活节奏：日本的冲绳岛被世人誉称“长寿的世界纪录之岛”，因为这里流行“慢半拍”的生活方式，当地人称为“冲绳时间”，人们认为，生活中充满高压和刺激，会加速人的老化速度。
十、日本政府帮助减肥、预防心脏病：日本政府对国民苗条的要求甚至已上升到了法律高度。比如有一项立法规定，男性腰围超过33.5英寸（85厘米）、女性超过35.4英寸（90厘米）的人，若血糖、血压、血脂其中一项不合格，就要在3个月内自行减肥；若减肥失败，要接受饮食控制教育；再过6个月仍然超重，必须自动离职。
