疫情居家期间，家里没啥菜了，只有主食大米和面粉了，用大米做了个米糕，家里没菜的朋友可以跟我一样做哦！生活很有趣啊的视频
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生活很有趣啊
减肥期主食首选——黑麦全麦馒头
黑麦全麦馒头，很软，麦香浓郁，比吐司还要好吃，无油无糖！关键是热量低，饱腹感强，一餐吃一个就饱了，而且中间不会饿！就是这么神奇！
食材：黑全麦面粉450克，酵母5克，35度温水300ml
方法：1、用少许温水化开酵母，倒入面粉中
2、将温水分多次倒入面粉中，搅成絮状，揉成光滑的面团，放到温暖的地方，醒发至出现大量蜂窝状，就发酵好了。
3、将发酵好的面，反复揉3-5分钟，然后切成均匀的剂子，放入蒸屉中二次醒发20分钟（这一步很重要，一定要醒发充分，做出来的馒头才暄软好吃）
4、冷水上锅，水开后，全程蒸15分钟，然后关火焖3分钟，就可以起锅了！
麦香浓郁的黑全麦馒头就做好了！真香！
注意：全程不要打开盖子，影响馒头起发。
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#生活日记# #我的早餐日记# 今天的早餐：红枣玉米面饼、清炒油麦菜、南瓜奶昔、煎蛋、荔枝
前段时间买了2袋玉米面，一直没时间用它做主食，早上起来准备适量的玉米面，加入开水，用筷子搅拌至看不到干面粉的状态放置几分钟，等待面团稍微有点余温时加入用清水融化好的酵母，混合揉成光滑的面团发酵10分钟左右，再加入少许红枣碎在面团中揉匀，分成若干个小剂子搓圆按压平，放入刷了少许食用油的电饼铛上煎至两面金黄出锅食用。
周末去森林公园锻炼的时候，沿路看到很多枇杷，于是聊到各种季节性水果，随口说了句荔枝快上市，孩子爸以为我想吃，昨天外出时特意买了一盒，其实我一点都不喜欢吃荔枝[偷笑]
糖尿病人主食建议用糙米替代白米。将白面包改成全谷物面包。吃点心时，选择全谷物饼干或全谷物面包。将精细面粉制成的面条，改成全谷物面粉。制作面食时，在面粉中掺入全麦或燕麦粉。
玉米不能当饭吃，怎么就成了世界第三大主食的？其实纯面粉做的馒头，纯大米煮的干饭，以及国外的纯小麦粉面包，几乎都是在20世纪才进入到千家万户穷人家里。在中国更是到了八十年代才基本实现。
在此之前，全世界对于粮食的基本食用方义是配搭法。
也就是将各种粮食按照一定比例混合起来制作。
比如欧洲穷人就喜欢将甜菜、土豆、洋葱、番茄、一点动物油，盐等等，煮一大锅，胡椒粉的话就放一点，有鱼或者肉块也.进去。
熬好了以后，盛进盘子里，然后用刀切一块混合着麦麸皮、锯木沫子、小麦粉烤制的黑面包，蘸着浓汤一起吃。
印度人一般也是如此，如果在熬制的浓汤里面放了大米，那就只吃这个。如果没有放大米，可以烤一点饼子合着吃。印度北方邦就出产玉米，当然要在糊糊里多放一些。
欧洲大部分地区不太适合种植玉米。欧洲粮仓乌克兰的玉米还是SL时期才引进的。玉米就分成玉米粒、玉米碴和玉米粉。我们现在很流行的鲜食玉米，也就是用新鲜玉米棒煮熟直接食用的方式，实际上在古代并不多，因为粮食的定义就是要具备长期储存的条件。
古代玉米都是要完全成熟以后才采摘
后晒干脱粒，放入谷仓。玉米粒主要用于储存，玉米碴和玉米粉才是主要食物。
玉米碴加工相对容易，用石碾子就可以加工。玉米碴就可以用来熬浓汤，煮稀饭，也可以混煮成干饭。玉米粉加工难度要大很多，在没有现代粉碎机械的时代，玉米粉一般人 都吃不到。
现代食品加工机械可以将玉米加工成纳米级的粉末，就可以添加到高档食品当中。
东北比较流行的苞米饭，可以用鲜食玉米粒和大米一起煮，也可以用玉米粉或者玉米碴一起煮。
这种混搭的主食，实际上就是中国人的传统主粮食用法。原则上就是大量使用杂粮，小米、白高粱米、豆角、土豆、红薯、绿豆、红豆、大豆等等富含淀粉的食物都可以一起煮,其目的在保障主粮食用的前提下，尽量节省米面，也就是节约粮食。
我做的发面千层饼，朋友们想知道有多少层吗？
北方人主食离不开面粉，用面粉做成的饼我知道的就有几十种。今天和大家分享一下我做的发面千层饼。
今天我准备做两种口味儿的千层饼:麻酱红糖的和五香粉的。
首先来和面。三碗面粉，一袋安琪酵母和一撮儿小苏打，温水和面至面团光滑，盖保鲜膜醒发。
取两个碗，一个碗里倒入适量芝麻酱，再加入一把红糖，搅拌均匀备用；另一个碗里加入适量食盐、五香粉、少量面粉，食用油用锅加热后倒入碗中，搅拌成五香油酥备用。
将醒发好的面在面板上按揉排气后，分成大小均匀的两块。取一块面团，搓成长条状，分成七个大小相同的面剂和一个稍大的面剂。把七个较小的面剂擀成薄厚均匀的圆饼，分别用刮刀涂上一层调好的麻酱红糖油酥，然后把这七层依次叠放在一起，再把剩下的那个较大的面剂擀成稍大的圆饼，盖在叠放好的那七层饼坯上，四周包住，然后将饼坯翻个过儿，收口捏紧，用擀面杖轻轻按压擀圆。一个千层饼坯就做好了。
同样的方法用另一块面团做成五香口味的饼坯。饼坯做好后可以在表面刷一层水，撒上适量芝麻。我做了一张表面撒芝麻的。
蒸锅装水点火上锅，水开后把做好的两个千层饼坯入锅，大火蒸20分钟后，关火再焖几分钟。
平底锅加热，锅底薄薄的刷一层食用油，将蒸好的千层饼放入，小火烙至两面金黄即可。烙好的千层饼放置在盖帘上，用刀切开，红糖麻酱的香甜、五香口味儿的咸香立刻扑鼻而来，千层饼外酥内软，入口让人停不下来。
数数看，我做的千层饼是不是有八层呢？您喜欢吃麻酱红糖的还是五香口味的？欢迎大家交流分享。
#北京头条#
#饺子你们喜欢什么馅的?# #家常美食大赏# #寻找小组生活家# 我是南方人，以大米为主食，但因为有一位山东籍的大伯母，幼时她经常在星期天和节假日自购面粉和面，擀面皮包饺子
