一、青稞酥
青稞酥是青海特有的一种传统糕点，在西宁风靡已久。它以青稞、糯米、白糖为主要原料，制作工艺十分精妙，需要经过浸泡、筛选、发芽、研磨、蒸煮、炒制等多个工序而成。青稞酥外形饱满酥脆，内馅鲜嫩可口，口感极佳。香气四溢，入口慢嚼细品，留香缭绕，让人回味无穷。
二、阳宗海桥头生态鱼
阳宗海桥头生态鱼是一种原生态养殖的鱼类，源自青海省海东市平安县阳宗海镇，因其清水湖泊水质环境的优越，致使这里的鲤鱼肉质细腻、味道鲜美，深受大众喜爱。在制作上，烹饪过程中需要注重火候和调料，烤制出的阳宗海桥头生态鱼口感鲜美、肉质鲜嫩，并具有独特的香味。
三、苏木刀杆子
苏木刀杆子是当地人喜欢的食物之一，制作原材料主要是算盘子面、高粱面、黄豆、草莓等。由于此食物的形状、口感和制作工艺独特，因此其受到了游客和当地人的热爱。苏木刀杆子的中空的形状使得其透气性很好，口感爽脆，吃起来很有嚼劲，而t在烹调上，通常要切成小段，加入各种佐料炸成黄色，不仅好看，而且味道也十分可口。
四、新疆楼板糕
和青稞酥一样，新疆楼板糕同样是西宁的传统糕点，历史渊源悠久。它以小麦面、糯米饭、油炸酥皮等为主要材料。其制作工艺复杂，磨面、和面、发酵、醒发、烤制这些步骤都需要精心操作。新疆楼板糕口感细腻，口感香甜，味道十分特别，而且还具有丰富的营养价值。
五、扎西拉姆
扎西拉姆是主要来源于青海省的一种特色酥糕，也广泛流传于青藏高原。主要的原材料为糯米、枸杞子和葡萄干等吉祥物，这些原料混合均匀后，与面粉和酵母混合制成饼状。扎西拉姆口感细腻绵软，香味十分浓郁，质地松软，枸杞子、葡萄干等制作其中，十分养眼。经常上市，而且性价比高。
六、 藏香青稞酵母饼
藏香青稞酵母饼是青海西宁的特色之一，它是以天然酵母为主要原料开发出来的。在制作时，要选择高原上的青稞，磨成粉，加入盐巴和天然酵母，搅拌均匀后制成面团。并需要进行发酵和醒发两次。藏香青稞酵母饼的特殊口感，附有清香味和葱香味，营养价值也十分高。
七、 枸杞蜜
青海西宁盛产枸杞，并被誉为全国最大的枸杞种植区之一。枸杞蜜年长，产地在高原，是关键营养保健产品。质量保证的枸杞是制作枸杞蜜的关键阶段。制作过程中会进行分选、热压鲜汁、过温界、固化等步骤。首先采摘成熟的枸杞，将其压榨成汁液，先不断搅拌，使之充分混合，再进行热温度控制下的稳定，冷却出固成品。枸杞蜜具有补血补气、润肠通便、养生抗衰等功效。
八、东川湖泊雪莲子
东川湖泊雪莲子产自青海湖一带，是一种低脂肪、高蛋白、高能量、含有大量不饱和脂肪酸的食物，是一种很有营养的天然食物。雪莲子不仅美味可口，更具有预防疾病等多种功效，如自由基清除、调节血糖、抗肿瘤、抗衰老等等。经常食用对人体健康有很多好处。
总结： 青海西宁的特产琳琅满目，色香味俱全，独具特色，让人流连忘返。以上介绍的这些特产是青海省西宁市内的特产，是旅游、休闲、研究和品尝的好选择。如果你有机会到这里，一定不要错过这些美食。
西宁市位于中国青海省的东北部，总面积7454平方公里，是青海省省会。西宁人口众多，是青海省政治、经济、文化和交通中心，也是西北地区重要城市之一。西宁市有着丰富的自然资源和文化遗产，著名的雪山、湖泊、流域等都是中国国内外旅游者喜爱的旅游目的地。同时，西宁市还拥有丰富的土特产，被誉为“中国西部的餐桌上的鲜花”。下面是青海西宁特产的介绍。
二、西宁牛肉
西宁牛肉是一种特殊的牛肉品种，传说在元代时期当地牧民从中亚地区引进了肉牛，经过长期的适应环境和自然选择，形成了西宁特有的“青山青草育出来的青黄不接的西宁牛”。西宁牛肉以肉质坚实、富有弹性、不失鲜嫩为特点，肉汁丰富，肉香浓郁，口感独特。
西宁的牛肉尤其以温氏牛最为有名，温氏牛是本地土生土长的一种优质肉牛，以其肉质细嫩、脂肪分布均匀、口感鲜美闻名于世。因其品质上乘，被称为“清真肉中的瑰宝”。
三、青海湖鲤鱼
青海湖自古以来为西北地区和蒙古地区重要的渔场，其中鲤鱼是青海湖特产之一。青海湖鲤鱼被称为“水中牛肉”，以鲜美、嫩滑、无刺为特点，经过独特的烹制方式制成的鲤鱼肉不仅美味可口，还营养丰富，对身体健康有很大的好处。
四、西宁手工面
西宁手工面以其口感鲜嫩、筋道耐嚼、营养丰富，成为了当地非常有名的特色菜品。西宁手工面通常是用当地高山上自然生长的高原小麦粉制成，味道独特，富有地方特色。
五、青稞饼
青稞是高海拔地区的重要粮食作物，青稞饼是使用青稞粉和其它粮食混合搅拌制成的一种食品，因其独特的味道和营养价值，受到了广泛的欢迎。青稞饼制作简单，既可以作为主要食品，也可以作为小食品，口感香甜可口。
六、青海特色羊肉
青海特色羊肉是绵羊肉的一种，经过特别的饲养和烹制方式制成，肉汁丰富，肉质鲜美，口感扑鼻。这种羊肉被称为“高原的美食”，是当地餐桌上的重要组成部分。
七、果脯类
西宁市有着独特的果树种植条件和品种，是中国果品的重要产区之一。当地著名的果脯有：梨脯、苹果脯、枣脯、李子脯等等。这些果脯既可食用，也可送礼、观赏。
八、青海牛奶
青海省是中国重要的畜牧业大省之一，牛奶产业作为其中的一个重要组成部分，也慢慢崭露头角。青海的优质青山青草，为畜牧业提供了良好的生态资源，青海的牛奶不仅质量纯净，而且蛋白质含量高，是非常有利于身体健康的营养饮料。
九、西宁腌羊肉
西宁腌羊肉是一种地方特色小吃，以其口感独特和食用方法灵活，成为了当地的重要美食之一。西宁腌羊肉制作简单，以食盐、五香粉和大葱、姜等传统的调味料，配上上等绵羊肉制成，味道鲜美，十分可口。
十、青海特色奶制品
青海省是中国北方著名的奶制品大省之一，制作工艺独特、口味独特。当地出产的奶制品有很多种类，如藏族酸奶、高原奶酪等，深受广大群众欢迎。
在总结上述青海西宁特产的同时，值得一提的是，这些土特产尤其是青海的畜牧业和渔业等传统特色产业，具有排除贫困和促进地方经济发展的重要作用，并且这些土特产不仅在国内市场表现出色，在国际市场也具有很好的发展潜力。唯有继续发扬经验和创新精神，才能不断创造出新的经济奇迹。
