排骨莲藕汤的做法
鲜美清爽的汤品总是能够让人陶醉。在秋冬季节，我们喜欢喝一些温暖身心的汤品。而排骨莲藕汤正是这一时节里的最佳选择。它不仅味美可口，还含有很多的营养成分。今天，我来分享一下自己的排骨莲藕汤做法，希望大家也能尝到这般美味。
要素1：
原料准备
人们常说做出好吃的汤品首先要有好的原料。制作排骨莲藕汤也不例外。对于原材料的选择，我个人认为鲜猪肋排、莲藕、瘦肉丝、豆腐、姜、葱、盐、料酒是必不可少的。肉质鲜美的猪肋排能为汤品的味道带来更多的层次感，丰富汤品的口感和香气。莲藕是汤料中极为重要的一种，它富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，有益于消化系统的健康。豆腐汤的营养价值也不容小觑，作为汤里的附属品，可为整个汤品平添一份清香。
要素2：
制作步骤
接下来，就是制作的过程了。首先，需要将猪肋排洗净，放入开水锅中汆烫去除掉杂质。之后再用冷水漂洗一遍。（此处可以用去味精、色素的小窍门，如加醋或白酒等）把汆烫过的猪肋排放入清水锅中，加入料酒和姜片煮沸去腥。然后将莲藕切成小块，加入汤锅煮沸，再加入豆腐和瘦肉丝，大火煮沸后转小火炖至汤料化开。最后，加入盐和葱花调味即可。
要素3：
注意事项
最后，我想说几句注意事项。首先，煮汤时要保持锅内不停地搅动，不让食材裹在锅底，这样可以保证汤品的均匀和顺畅。同时，建议用清水炖，不要加太多调料，否则会掩盖食材的味道。另外，此汤喝一碗可以当做一顿清淡的晚餐，可以减少晚餐的热量摄入。但要注意的是，孕妇和小孩子不宜多喝此汤，因为里面的莲藕含有一定的药用成分，不良于孕妇和小孩的健康。
作为一道美食，排骨莲藕汤赢得了广泛的欢迎。营养丰富的汤料和特有的口感，成为了很多人处理秋冬季节的最佳选择。希望通过我的分享，大家也能够学会制作一碗鲜美的排骨莲藕汤，享受这一美味。
高压锅炖排骨莲藕汤的做法
肉汤细腻，莲藕清甜，这碗美味暖心的高压锅炖排骨莲藕汤，是冬天的味觉暖阳。想要自己在家也能做出来这道美食吗？跟着下面的做法，让你轻松上手。
一、食材准备
主材：排骨500克、莲藕500克、炖坚果一包；
配料：小葱、姜、蒜适量；
调料：盐、料酒、生抽、生姜、八角、胡椒粉、清水；
二、制作步骤
1.排骨飞水：将排骨放入滚水中焯水，撇去浮沫污物；
2.高压煮排骨：将焯水后的排骨重新加水，水以盖过排骨为宜，加入适量的料酒和姜片，热水器设置2小时；
3.削莲藕：烧开一锅水，加盐和一小勺料酒，削好莲藕后放入热水中焯烫；
4.莲藕焯烫：水开后，投放入莲藕，水再次烧开后转小火慢煮，期间要一直搅拌；
5.排骨高压锅煲：排骨煲至水开的时候，加入削好的莲藕和炖坚果，用小火炖煮15分钟左右，加盐和少量生抽。最终加入适量的胡椒粉、小葱和姜；
6.煮好后即可开锅。
三、小贴士
1.焯水：焯水过程中一定要撇去浮沫以及水中的杂质，可以让肉汤更加清澈无污染；
2.高压煮肉：高压煮肉时间过长会使肉烂掉，过短则排骨口感跟柴凉没什么区别，选对了高压煲的热水器温度和时间，炖汤必定不会太膻；
3.莲藕的削皮技巧：切断端面后不要直接顶进去，先垫一块油渍纸或厚点的毛巾，这样削出来的莲藕会比较整齐，而且莲藕里的地里泥也能附着在纸上。
四、总结
