北海特色美食,海鲜腊肠,香甜可口,下酒下饭菜。
沙蟹汁,密集恐惧症慎入!自制沙蟹汁,炒豆角很好吃!沙蟹汁,可以说是海边人独有的一种美食蘸料!
沙蟹汁属于腌制生鲜菜!在广西北海地区,大多数人都很喜爱!
沙蟹汁是广西北海著名特产之一,经《舌尖上的中国2》报道之后,更广为人知。
沙蟹价廉物美,炒制后是一盘下酒佐饭最受欢迎的大众荤菜。沙蟹体小足更小,吃起来很麻烦,乡人往往带壳咀嚼,味道也不错。
沙蟹是海边沙滩上食指大的小蟹,里面也没什么肉能吃的,大半是壳子,作为食材来说一无是处。不过这东西沙滩上到处都是,捕获也容易。广大的人民群众物尽其用,还是想出了利用的办法:拿来做调味品。做法也简单,抓来的蟹洗干净(是生的是生的是生的!)锤碎,加大把大把的盐,腌上个把星期,就可以装瓶食用了。
沙蟹汁的做法其实很简单,将沙蟹清理干净以后,加盐捶碎,然后把备好的凉开水加入装有沙蟹的盆里,再把沙蟹汁放在有阳光的地方晒三小时,准备一个干净密封的空瓶,晒好的沙蟹汁装进瓶子内,放上三个月就可食用。
沙蟹汁完全是“生”的,制作过程中没有加热煮熟的步骤,因此沙蟹汁带有一股子腥味,但吃起来却很香。也由此,沙蟹汁成了类似“臭豆腐”的存在,喜欢的人觉得它美味无比,不喜欢的则是闻着就讨厌。
分享一道广西当地的特色美食:沙蟹汁焖豆角!
广西十大经典名菜。9月,被评为“中国菜”之广西十大经典名菜。
做出来绿绿的豆角里面,还夹着一些细细的蟹壳、蟹脚之类的东西,汁水是浅灰色的。豆角进口细尝,除了豆角的清甜味,还有一股很特别的味道,有点腥,但又很鲜,吃了让人上瘾。
豆角的味道中夹着蟹的香味,味道偏咸,有时候吃豆角,还会嚼出“喳喳”的蟹脚声。
食材准备:豆角、沙蟹汁、蒜瓣
制作方法:
1、首先将豆角洗干净,蒜瓣切片备用。
2、起锅倒油,放入蒜片爆香一下。倒入洗好的豆角翻炒。加入适量清水,盖上锅盖焖一下。
3、焖到豆角熟了以后,倒入沙蟹汁,因为沙蟹汁本身就很咸,所以盐和味精都不需要放。小火焖几分钟,让豆角入味就可以了。
一道美味的沙蟹汁焖豆角就制作完成啦!简简单单!鲜香又下饭,喜欢吃的没吃过的快试试吧!
沙蟹汁也可当做酱料,白切鸡,白灼虾,杨桃,橙子等其他适宜的食物蘸着沙蟹汁吃也是无比美味。#美食# #沙蟹汁# #沙蟹汁豆角# #沙蟹汁焖豆角# #沙蟹汁吃法# #妈呀太香了# #美食推荐官#