一、豆腐干炒芹菜
1、豆腐干炒芹菜是一道传统的川菜和鲁菜，也是家常小炒的主食。豆腐干有“营养满满”的美称，不仅营养丰富，而且口感饱满，是山东豆腐干的一种。另外，芹菜也是一种营养宝藏，它的补血养心的功效非常的不错。因此，芹菜和豆腐干的搭配是无尽的美味。
2、豆腐干炒芹菜的做法很简单，首先需要备取一份芹菜，并将它洗净切片。然后，取一块豆腐干，放入温水中浸泡5分钟，让它软化变软；之后，将芹菜和豆腐干放入油锅中，加入适量的料酒熬炒，再加一勺生抽，加少许盐，最后加入适量的糖煮一煮，就可以把豆腐干炒芹菜做好啦！
3、豆腐干炒芹菜的风味非常的独特，口感上与普通的芹菜会有所不同，芹菜的香味释放出来，搭配上豆腐干的香甜，使得口感更加独特，不可多得。
4、“豆腐干炒芹菜”是一道古老而传统的家常小炒，它能够有效补充营养，不仅早餐便当可以做，也适合晚餐当然也很适合。所以，它是相当受欢迎的家常小炒，也是家长们最喜欢的一道菜！
（一）准备食材
1.准备去籽红辣椒3个；
2.准备芹菜150克；
3.准备豆腐干200克。
（二）烹制步骤
1.将去籽红辣椒切碎；
2.将芹菜洗净，泡发；
3.豆腐干洗净，切片；
4.将芹菜沥干水分放入锅中，放入少许植物油；
5.翻炒，加入碎红辣椒，将芹菜炒至微焦；
6.将豆腐干片放入锅里，加入适量盐，搅拌均匀；
7.最后加入适量料酒，翻炒均匀即可出锅。
