(1)准备材料:圆白菜400克,细粉丝50克,葱末、蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、醋、淀粉适量。
(2)选择新鲜、绿叶含水分多的圆白菜,将其洗净后切大块。
(3)将粉丝洗净,放入沸水中煮至断生,捞出后撒一点盐和淀粉,用清水冲洗干净至透明,沥干水份备用。
(4)将锅置火上,烧热油,放入葱末和蒜末爆香后,倒入圆白菜,加入少量盐和鸡精,翻炒几下。
(5)倒入适量的清水,焖煮至菜快熟,加入粉丝。
(6)加入少量白糖、料酒和生抽,翻炒几下,再倒入适量的醋和淀粉,翻炒均匀,至菜熟即可。
一、准备
1. 材料:准备粉条500克、白菜500克、盐适量、淀粉适量、葱末适量、蒜末适量、香葱末适量、油适量、香油适量、把比盐适量。
2. 器具:平底锅一个、汤勺一根、刀叉一对。
二、操作
1. 将白菜洗净,去掉外层叶,剔除粗茎,切成丝;
2. 粉条洗净,然后用清水泡20分钟;
3. 将切丝的白菜和泡过水的粉条放入平底锅里,上火熬煮;
4. 准备料酒,盐,淀粉等调料,少许油,待菜熬煮后放入调料,点缀到适量香油,调料加少许,搅拌均匀;
5. 将碗以及汤勺用清水洗净,放入刚刚炒制出来的白菜炖粉条中,搅拌均匀;
6. 将葱末,蒜末,香葱末放入把比中,搅拌进行调味;
7. 将调好味的白菜炖粉条装入碗中,淋上香油即可,完成白菜炖粉条的制作!
一、准备食材
1、圆白菜:每大约500克,洗净切丝。
2、粉丝:一小把,煮软。
二、炒粉丝
1、将粉丝放入干锅中,加入适量油,炒5分钟,直至变脆即可。
2、将炒好的粉丝取出,留在碗里备用。
三、炒圆白菜
1、将碎菜放入油热的锅中,加入少许生抽,盐和白糖,翻炒5分钟,至菜变软即可。
2、将炒好的菜倒入准备好的粉丝中,炒出香味后即可出锅。
(一)选料
芥菜酱:芥菜酱是作生抽主料的准备物,可从青菜市场购买;
米醋:米醋是作烹饪的调料,可以从超市购买一瓶;
罗汉菇:罗汉菇营养丰富,可从农贸市场购买;
大葱:大葱具有有醇厚的滋味,可从当地市场买入;
冬粉:冬粉是一种常见的食品,可从食品市场选购。
(二)制作流程
1、将罗汉菇切片,冬粉洗净放入渗水缸中泡发;
2、锅中放入相应调料进行爆香,然后加入芥菜酱进行炒制;
3、将罗汉菇片、冬粉以及大葱进行混合炒制,加入米醋进行发酵;
4、将熟炒好的圆白菜炒粉丝倒入适量油中翻炒,翻炒至金黄即可出锅。
一、准备食材:圆白菜、粉丝、食用油、盐、葱、姜、蒜、鸡精 等。
二、炒制圆白菜:将圆白菜洗净切片,然后用油将其炒熟,再加入适量的盐、鸡精、葱、姜、蒜等调料拌匀。
三、炒制粉丝:用油将粉丝炒软,然后加入适量的盐、鸡精、葱、姜、蒜等调料拌匀。
四、关火:将炒好的圆白菜和粉丝放入锅中,然后关火。
五、调料:将适量的鸡精、料酒等调料加入关火后的圆白菜与粉丝,拌匀即可。
六、装盘:将步骤5的圆白菜炒粉丝放入碟盘中,撒上香菜等调料即可。
一、准备材料
1、头一盒圆白菜、粉丝;
2、葱白、姜片、蒜末、豆豉、料酒;
3、鸡精、盐、鸡汁粉、酱油、香油、生抽;
4、食用油。
二、做法
1、准备材料:将圆白菜切段、粉丝洗净切段;
2、将葱白切末、姜片、蒜末备用;
3、热锅,倒入油,适量加入葱白、姜片、蒜末爆香;
4、放入粉丝、圆白菜,加入料酒、豆豉、鸡汁粉,用中火翻炒均匀;
5、炒到粉丝变软,熟透后控油;
6、最后加入鸡精、酱油、香油、生抽调味,轻翻,出锅装盘即可。
1、准备食材:需要准备的食材有圆白菜一斤、粉丝半斤、胡萝卜半个、蒜头一粒、油适量。
2、准备料酒、盐、生抽:准备一勺料酒、一小勺盐、一大勺生抽、鸡精适量。
3、将胡萝卜切片:把准备好的胡萝卜洗净擦干后切成片,备用。
4、将蒜头去皮切片:把蒜头洗净去皮后切片,备用。
5、将圆白菜洗净切段:洗净圆白菜后切成段,备用。
6、将粉丝洗净备用:把粉丝洗净后备用。
7、将锅烧热后放入油:将锅烧热后,放入油量足够的适量油,热油后放入切成片的蒜头,炒出香味。
8、将胡萝卜和圆白菜一起放入锅中:将切好的胡萝卜和圆白菜一起放入锅中,然后加入料酒、盐、生抽、鸡精调味,翻炒均匀,至蔬菜炒熟。
9、将粉丝放入锅中:将洗净的粉丝放入锅中,快速炒制,均匀炒至熟。
10、将已炒熟的圆白菜炒粉丝撒上葱花装饰:最后将已炒熟的圆白菜炒粉丝撒上葱花装饰,可以享用。
一、材料准备
1. 圆白菜300克、粉丝50克;
2. 葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、糖、生抽、芝麻油各适量;
二、步骤
1. 将圆白菜洗净,切成段状,将粉丝洗净备用;
2. 锅中放油,烧热后放入葱姜蒜炒香;
3. 将圆白菜放入锅中,加入料酒、盐、糖、鸡精少许,然后加入一杯水,大火翻炒至汤汁变稠即可;
4. 当汤汁收干后,放入粉丝,再加入生抽、芝麻油少许,炒匀出锅,即可。
一、食材准备:
1.圆白菜:选购时,要挑选圆润而嫩滑的新鲜圆白菜,冰冻的圆白菜也可以选购,但是要注意选择保证新鲜的圆白菜;
2.粉丝:冰冻粉丝是最常见的,也可以选择配咸淡口味的熟粉丝,一般每锅炒菜,用量约为100克。
二、做法操作:
1.将冰冻粉丝放入锅中,加水煮沸;
2.熟的粉丝放入清水中浸泡10分钟;
3.将圆白菜洗净,剪成小粒,沿加热的油锅中放入添加少许料酒、生抽和盐,快速翻炒;
4.将热锅中的粉丝倒入,继续翻炒;
5.快速翻炒大约2分钟后,倒出,即可完成。
三、烹饪提示:
1.粉丝中加入适量的食油,可以增加风味;
2.平时可任意添加佐料,比如:虾米、辣椒、枸杞等,口感更丰富;
3.烹饪过程中,如果锅中油过多,可以放一些清水,让粉丝快速发软;
4.炒完后,可加入少许鸡精、胡椒粉,调味更加鲜美。
(1)备料。首先,准备圆白菜、粉丝和其他调料,如大蒜、生姜、葱白、醋、蚝油、白糖、鸡精、盐等。
(2)准备油锅。烧开的油锅中加入约3至4大勺植物油,随后放入大蒜、生姜、葱白翻炒,把调味品也一同加入,然后把炝炒之。
(3)炒粉丝。把准备好的粉丝加入油锅中,炒至变色。
(4)加入圆白菜。将圆白菜洗净后,剁成小片,再放入油锅中,翻炒均匀。
(5)继续炒煮。继续把其他调料,如醋、蚝油、白糖、鸡精、盐等加入油锅中,把食材翻炒并勾芡,待其颜色变红,即可关火。
(6)装盘。最后把圆白菜炒粉丝装入盘中,美化一下即可出锅上桌。
一、 家常做法
1、将圆白菜洗净,切成小段;粉丝用温水浸泡后沥干;
2、锅内倒入油,热后放入葱姜末爆香,加入羊肉放入盐、料酒、味精、八角、桂皮等料,煸炒出香味;
3、加热油,放入粉丝,把粉丝全部抖起来,倒入圆白菜,加入生抽、老抽、盐调味,翻炒均匀即可出锅。
二、分菜法
1、准备好各种原料:白菜、粉丝、葱姜、八角、桂皮、盐、料酒、味精、油。
2、把白菜洗净,切成小段;将粉丝用温水浸泡,沥干备用。
3、锅中倒入适量油,热后放入葱姜末爆香,加入羊肉放入盐、料酒、味精、八角、桂皮等料,煸炒出香味。
4、更换油,加热油,爆香,放入粉丝,把粉丝全部抖起来,倒入圆白菜,加入生抽、老抽、盐调味,小心的翻炒均匀即可出锅。
一、购买买料
1、买进新鲜的圆白菜,准备炒粉丝;
2、买进干面粉;
3、买进精盐,酱油;
二、准备买料
1、把圆白菜洗净,用湿布把水从圆白菜上擦掉;
2、把圆白菜切片;
3、把精盐,酱油,放在一边;
4、将干面粉放入一个小碗中,待用;
三、开工
1、向锅中加入少量调和油,烧开;
2、把准备好的圆白菜片放入油锅内煎炸,直到表面变脆金黄;
3、向锅内倒入放在一边的精盐和酱油,翻炒均匀;
4、下入粉丝拌炒,炒至粉丝变软;
5、最后炒至粉丝和圆白菜混合呈黄褐色即可。