北京|上海滩餐厅
一进餐厅浓艳饱满、对比强烈的色彩太有冲击力，确实是上海滩的颜色，仿佛旧时上海十里洋场的霓虹。听说这家店的上海菜地道又精美，这评价也适合说环境。
去晚了，菜已上桌。我错把鹅肝春卷脆皮当成点心。脆皮颜色均匀有类似蛋卷的花纹，里面是细腻微甜的鹅肝，做开胃菜或下午茶的咸点都好。
青翠小菜都好吃，上海烤菜浓油赤酱烤气很足，味道极好。葱油鲜贝小蜜豆，嫩嫩的豌豆粒原来可以叫小蜜豆？皮薄，嫩的有汁水感。
茉莉花熏鱼酥脆入味，松露福袋好看好吃，糖醋小排甜度适中，应该是考虑到北方人的口味甜味略少一些。
酸辣海虎翅淋些红醋，精致的醋瓶跟香水瓶一样，精致。
鸡油豆酱浸东星斑，金黄浓汤底鲜咸浓郁，东星斑“飞”起来的造型实在动感。
黑松露九年百合与松叶蟹，百合的甜糯和蟹肉的鲜弹很搭，忍不住多吃几勺。
冬笋雪菜煮龙虾、蟹骨酱年糕，都是有里有面的大菜，红火火的一上桌便惊艳四座。
素菜也不含糊，且很新潮，比如藜麦脆皮冰川茄子。用了水嫩的绿茄子，这茄子可以生吃，微甜。裹皮干炸后，外皮酥脆里面入口即化，上面撒了白色的干果碎和藜麦，赏心悦目。
我们对八珍沃面的“沃”字一番争论，这里“沃”是名词还是动词？这沃面是浙江东阳地区的传统面食，一种勾芡浓汤有菜搭配的面。精工细作后由八种食材做成浓汤，加上细细的面条，就成了好吃的八珍沃面。
甜品很雅致，有节制的华丽丽，铁观音布丁+红玫瑰蛋挞。蛋挞上粒粒玫瑰冻好似打翻了富贵人家的珠宝盒子。
如此意外，又在意料中之，餐厅叫上海滩颇有勇气，这名字与之俱来的气势和期望都高，但他们把持住了，调调和滋味都好。
上海滩餐厅(国贸商城店)
