#成都美食记录#
成都周边的小镇，每个镇上都有具代表性的美食。
与温江相邻的崇州羊马镇，是查渣面的发源地。
下午去晒了太阳走了绿道，晚上就想去吃面。
直接去了羊马镇的查渣面总店。
为什么叫查渣面这个名字呢？因为老扳兼创始人姓查，他使用的切得很碎的肉渣渣(现在说是用鸡胸肉）下油锅炸香炸干后，将煮熟的面条捞进碗里，填好底料，将肉渣渣均匀地埔一层在上面，一碗热气腾腾的查渣面就做好了。
面条上桌，拌匀后一口吸进嘴里。红油小面裹上肉沫，更加鲜美，回味无穷。
店里还有拌鸡片和炖蹄花，凉拌鸡片很入味，鸡片切的很溥，红油特别香，麻辣恰到好处。
炖蹄花是一整只猪蹄子，汤白肉烂、软糯香滑，入口即化。
吃完面喝口猪蹄汤，滋润温补，口不干舌不燥。他家的打滚泡菜不要钱，吃多少自己去取。不咸不淡、爽脆可口、巴适得扳。
温江的蒙氏叫花鸡，是每次去温江吃饭的首选之地。
虽然今天都初8了，他家的停车场还是停满了车。
他家招牌菜就是叫花鸡。鸡是先腌制、用荷叶包住、再用泥巴包裹好，然后用柴火烘烤。烤熟后敲掉泥巴、香喷喷的叫花鸡就可以上桌了。
他家自制的萝卜干也是每桌必点，以前每次来吃饭，院子里四处都晾晒着萝卜干，成为一道独特的风景。
我们五个人点了一只叫花鸡、一条剁椒鱼。鸡肉烤的鲜嫩脱骨，荷叶的清香渗透鸡肉，使鸡肉更加鲜美可口，回味无穷。
剁椒鱼是用的黔鱼。刺少肉嫩，剁椒也不很辣。吃完鱼，用剁椒汤汁拌饭，让人胃口大开。
小吃点了一个豆浆馍馍，咬上一口，软软糯糯，豆香味浓，很有特色。
这次过来看见跟以前不同的是，他家新增加了喝茶的地方，可以喝茶打牌，就方便玩一整天了。
