老板良好的心态是一缕充满生机的太阳雨
文/中国湘菜文化大师 邓杰
好消息！湖南徐记海鲜到一线大都市——上海开店啦！据悉，徐记海鲜上海首店空降上海南京东路，于6.18华丽启幕！
上海成千上万的湖南人做梦也没有想到，自己可以不回湖南，就可以吃到来自家乡——湖南餐饮领导品牌奉献的品质美食！
近十年来，杰哥见证了湖南餐饮业出现了一些让人不解又可解的事情，如某个品牌刚开业时生意爆棚，连过道、走廊都等满了候位的客人……然而半年过去，这个品牌却突然消失了，紧锁的大门贴上了“门面转让”的标签，标签的背面其实站立一个心寒、心慌、心痛、心乱、心烦的人——他（她）就是这个餐饮品牌的创办人。此时，一种败北的情绪影响着他（她）的心态，也必将影响着他（她）的人生轨迹，由此可以这么说，餐饮老板的心态左右着餐企的发展方向，左右着一个管理团队的水平发挥，最终决定着一面本是红火的企业的大旗究竟能扛得多久？
良好的老板心态，决定餐企发展的方向。由此可见，老板良好的心态，是一个餐企运行的平稳器，更是一个餐企厚积薄发的指路灯。
前，湘阴人士徐国华先生(图二左)和兄弟们从湘阴县来到长沙潘家坪，创办了徐记海鲜最早的大排档——徐记海鲜第一家门店。2O多年来，徐记海鲜从一起步，白手起家，越战越勇，越做越好……如今终于在长沙、西安、武汉、深圳、上海等大都市开疆拓土，已拥有50多家门店，且店店生意持续火爆，企业运营态势良好，被中国餐饮界一致公认为最具典范性的代表企业。
回顾企业二十多年的发展历程，徐记海鲜董事长徐国华先生最终总结出一句话——
心态，让他携领团队成功地驾驭着徐记海鲜这艘越做越强大的企业之舟平稳地向前发展！
那么，什么是良好的老板心态？
“遇事不焦躁，不冒进，不分心，不跟风！”徐国华董事长不止一次地与杰哥探讨，并分享他这个餐饮老板良好心态的表现：
“能以一种人文的关怀包容下属的缺点，能以一种平常心耐得住寂寞，能以一种高瞩远瞩的视野抵得住诱惑，能一种初心铸成的准则守得住企业最初的底线。”
正是这样，二十多年来，每一个徐记海鲜人在徐国华董事长良好的心态影响下，专心于餐饮事业，一心一意做好份内的每一件工作，脚踏实地地坚守着自己的岗位，使企业之舟在一种良性循环的态势里得到了健康的发展。
老板良好的心态，是一缕缕充满生机的太阳雨，滋润着员工们和顾客们的心田，照耀着企业的航船驶向前景光明而可期的远方……
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在湘阴南湖赛头，有家“周记药铺”。有一天深夜，有人敲药铺门，药铺周老板不敢开门，从门缝里问那人是哪里不舒服。那人哭着说他是打渔的，渔船翻了，人差点被淹死，他想到药铺里歇一晚。周老板是个好心人，就开门让他进来了。来人是一个十五六岁的孩子，浑身透湿的。周老板是个好心人，赶紧把那孩子的衣服烤干，给他弄了吃的，要他明儿一早就回去。谁知，那孩子双膝一跪，讲了一件事，把周老板脸都吓白了，他不敢留孩子过夜了，竟然要孩子连夜就走。
周老板不是一个好心人么？怎么这么无情？请您继续听我讲：
这个深夜，是1941年9月20日的深夜。那孩子叫杨细，刚满十六岁。杨细跪倒在周老板面前，说的那件事，是关于他自己的来路。他说谎了，他不是打渔的！他是青山岛人，他是一路泅水过来的。杨细说：
18日的早上，一群日本人上了湘阴青山岛，把青山岛的老百姓全部赶到了山圣庙前面，排成一排排，让日本士兵练习砍头。日本人有枪有刀，老百姓手无寸铁。
杨细的父亲被一个日本人抓到了前面，那个日本人在杨细父亲的脖子摸了摸，喊旁边一位士兵过去看，意思是，他摸的那个地方，是砍头线。
杨细站在人群里。他看到那个士兵举起了刀，眼看父亲的人头就要落地了，杨细猛地窜上去，抢了士兵的刀，对着刚才那个日本人的脖子，猛砍过去。没砍好，刀嵌进了日本兵的肩膀里，杨细生想抽刀再砍。人群里的母亲惊恐地大喊：“快跑！”。
母亲跑出来，一把推开杨细。杨细听了母亲的，丢了刀，转身朝岛边的芦苇丛中跑去。他没命地跑，身后响起了枪声，子弹擦肩而过，杨细一个猛子扎进湖里，朝芦苇深处游了过去。
硝烟味和血腥味飘了过来，杨细知道，此时爸爸妈妈肯定都被砍头了。他忍着悲痛，拼命地游，游得累了，就游到岸上找个地方躲起休息。游了两天，终于游到了一个叫赛头口的地方。
杨细逃跑为何不走陆路，而要游水路？这与杨细的出身有关。
杨细的父母是放排的。古时候没有汽车，运输一般都是走水路。人们把木材扎成排，放到水里，人站在排头掌舵，让木排随水而下，运到目的地或者沿途贩卖。
杨细从小就在父亲的排上生活，他对水性十分熟悉，但对陆路很陌生。
杨细游到赛头口，已是深夜，他再也游不动了，就爬上岸，想找点吃的。但大街上家家户户都关门了，他一户一户地敲门，都没人开，只有周家药铺开了。
周老板听了杨细的讲述后，非常害怕，因为日本人的凶残，大家都是知道的。现在全国各地到处是日本人，杨细砍了日本人的手臂逃跑了，周老板收留了杨细，很可能会要受牵连的。
周老板告诉杨细，资江中间，有个无人的江渚，江渚上有一座黑龙庙，庙里有个黑菩萨。来往打渔的，放排的，间或有人到庙里去拜菩萨。庙里以前香火很旺，后来，日本人打到了中国，打渔的、放排的，都纷纷当兵去了，黑龙庙的香火就不怎么好了。周老板要杨细泅水到黑龙庙里去住着，他答应，每隔几天就去拜菩萨（送点食物给他）。
于是，杨细当天晚上就泅水到了黑龙庙里。
杨细到黑龙庙后，做起了守庙人。他每天晚上住在黑龙庙里，白天沿着江渚去捕鱼抓虾，后来，他扎了一个竹排，戴个斗笠，间或去一趟赛头集镇，也没人认出他来。
杨细在黑龙庙的日子一天天地过，直到有一天，他在草丛里发现了一具尸体。他的人生就彻底改变了。
虚构故事，有点长，青山岛一位老爹爹讲给我听的。鹤子将一节一节分享给大家的。
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