#贵阳美食记录#
人人都有喜欢的肠旺面
我有一个习惯，接飞机或高铁，直接带老友故旧去吃一碗肠旺面，解馋解乏解乡愁，引导味蕾就此开启一段舌尖之旅。
肠旺面主要集中在市中心，每个人有自己喜好和偏爱的门店。历经三十多年，我认可的还是新华路九中门口名香园，老板从上世纪80年从业起，一直自己经营打理，对口感把控有独到的见解。
一般认为，肠旺面属肥甘厚味重油重调料，他却逆袭走清淡线路：只用筒子骨熬汤，取其醇香，不放入任何香料，哨子自己熬，肠子旺子也都是自己加工，每天现接猪血，讲究新鲜嫩滑，大肠清理没有一点腥味，标配有小豆腐。你端碗轻轻喝一口汤，一股清新淡雅充盈口齿之间，吃完面很久，齿间都会有唾液涌出。
肠旺面有一个简单的验证方法：吃过之后不口干舌燥，不频频喝水方为佳品。
这家老板还很有人情味，凡隔三差五和他挂上了面，或者小孩赶时间读书的，边上站一会儿，他会招呼你把牌子递过去。
有一次，中午忙过了饭点，到那里快两点钟了，服务员在收拾卫生，心想指望不上了，老板说正好自己也没吃，便叫店小二到隔壁称了些水面煮熟端上来，各种哨子调料在碗中拌上，这碗面一直都忘不了。
清冽回甘，口齿留香，是这家主基调。
我在贵阳当住家保姆，今天还是难受的一天，因为工作的特殊性，我不能总是睡着，吃了药虽有好转，但依旧很难受，头晕咳嗽一直伴随着我，但并不影响我干活。到今天为止六口人只剩宝妈一个人没症状了，老太太也开始咳嗽了，她今天一天都有气无力的。现在一日四餐有我来做，她们的味口都不怎么好，吃的清淡，只有中餐吃的还行，中午我做的豆花面，面是手工做的，只有老太太没吃。中午的面还剩下一些，晚上我说给他们做葱花面，总共够两碗，才吃掉一点，我自己吃了一碗，炒一盘胡萝卜，又吃了一点香蕉，宝妈自己也吃了一点面条，胡萝卜吃完了，其它的都没人吃。我曾经和别人一样认为这只是一次重感冒，这次是最难受的一次，比重感冒难受得多，所以还没感染的朋友们，为了自己和家人的健康，大家要千万做好防护，好了，我要睡觉呢。
从广州到贵州采风、写生，进入贵阳时，虽然我们有24小时核酸检测报告，健康码行程码正常而且健康申报结果是正常通行，还是被要求进行五天三检，经过交涉，按最新要求，做了一次核酸，方可在贵阳正常通行。
今天，我们兴冲冲地驾车到遵义，准备去乌江寨风景区参观一下，中途加油时知道95号油涨到9.99元一升，今天被浇的第一盆冷水。在遵义高速公路苟（这个字打不出来，草头下面是勾）江路口下高速公路，经过健康码、行程码、体温、健康申报等检查后被告知我们需要48小时核酸才能出高速公路去乌江寨风景区，出口检验站就有一个核酸检测站，在这里检测核酸还要在这里等六至八小时才有结果，检查人员态度生硬，无奈我们只得原地掉头回贵阳，这是今天被浇的第二盆冷水。
在回贵阳的路，经过乌江出口，因三十年前在这里吃过乌江鱼，就想碰碰运气下高速公路，参观一下乌江水电工程，主要还是欣赏一下贵州名菜——乌江鱼。一出高速公路收费站又看到例行的疫情检查站，一位着装正规、漂亮的小姐姐检查了我们的健康码、行程码和体温，问我们去哪里？我们说去吃乌江鱼，小姐姐去请示后一路小跑过来说你们可以通行了，让我们一阵小感动，冰凉的心情赶到了一丝丝温暖。参观了乌江水电工程、湿地公园等后就来到了这条著名的乌江鱼食街，似乎还是原来的味道，但是价格早已不可同日而语了，食街的生意也很清淡。除非你准备好了，广东过来的朋友千万不要在这里挑战麻辣、中辣甚至微辣的乌江鱼，有更适合广东人的酸汤和清汤。
吃完饭，一肚子的气消了一半，开心回贵阳。
