广西狗肉徐州狗肉
花厨美食双桥区状元水饺店厨师长 优质美食领域创作者
无论是广西狗肉还是沛县狗肉，只是工艺不同，和料包没啥区别
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沛县特色小吃！！！#徐州头条#
客家焖全狗，所有吃过的朋友都说好吃，巴适的很。来，今天介绍客家焖全狗的正确打开方式。
给点耐心看完哈，这里封城，无聊得很，就靠胡思乱写打发时间，形同灌水，纯骗稿费，当然内中也有教程的，这个得看完了才能了解。
每年，从国外回到老家休假，首先的一件事，就是要大吃一顿客家焖全狗。作为客家人，这可是家乡的传统美食，据专家说，客家人是最纯正血统的汉族人，从战乱或者其他种种原因，被迫从中原迁移到南方的汉人。是不是说，吃狗肉也是一个从远古就流传下来的食物呢？当年的沛县，刘邦要是不吃樊同志的狗肉，没准还当不上皇帝呢。
说了这么多，其实就是讲明一个道理，[捂脸][捂脸]狗肉自古以来就被人们吃了，同时也说明白，别道德绑架，你不吃别阻拦人家吃。同时也阐明了吃狗肉的朋友别嘚瑟的劝别人吃，反正，客家人讲，狗肉滚三滚，神仙企磨稳！
扯多了，赶紧回归正题，要不然照着这无聊劲，能写到六十多的连续集。
说回吃客家焖全狗，狗最好是两年生的，同时，我们只吃中华田园犬，除了中华田园犬以外的狗种，不是说不能吃，但是绝对不好吃，作为我们这些挑剔的美食家，当然要吃就吃最好的，最好的就是中华田园犬，也只有这个狗种是最好吃的。这个在我美丽的家乡，有好多人专门养狗的，就是提供吃狗用途，当然，有偷狗贼去偷狗，被发现了，让村民捉住了，那一顿暴打，可是让他们终身难忘，所以偷狗的都是外乡人，之前捉到有，在头条里应该能搜到，没事干的可以去搜来看看。
其他狗种不好吃，导致我们挑剔的很，当然了，客家话有讲，宁食靓果一只，莫食烂桃一筐。对于中华田园犬以外的狗，我们是能可不吃也不凑合的。好了，说完这个吃的狗种，说说做客家焖全狗的步骤了，都是干货，好多学会了在家开狗肉馆，发大财了，就是这技术。免费的哈，反正免费教，就算不发财也怪不得我[耶][耶]。
先把狗杀了，拔了毛，这个一定要的，要不然，有毛狗我们是坚决不吃的。拔完毛后，那狗是白白嫩嫩的，这时就得取内脏了，不取内脏，等会烤皮时会出大问题的，如果不信的话，这步可以忽略。去完内脏后，把狗上一个木架，用稻草，用稻草，用稻草，重要的事说三遍，烤皮用稻草，是最香最好吃的，当然咯，如果没有稻草用其他草也可以，甚至用喷枪喷着烤皮也可以，这个就看各自方便了。烤皮时，烤至金黄色，不能烤糊了哈，烤到狗头那嘴巴象在哈哈大笑就行了，下面有图的，可以去看看。烤好皮的狗清洗一下，把草灰洗洗就行了，然后，把狗先全部斩块，把内脏也切小点，对了，狗肺不能丢，得切些在一起，要不然就不是全狗啦，叫缺心肺狗了，别信那些人讲的狼心狗肺不能吃，实际上是骗你们不吃，他吃，毕竟太好吃了。
狗斩块完后，放漏篮控水，这时，备好姜块适量，蒜头适量，盐适量，陈皮少许，大茴香少许，小茴香少许，花生油适量，爱吃辣椒的，辣椒适量。把狗肉加姜块蒜头爆炒至干水，然后再爆炒到冒烟，迅速放水至刚过了肉，这一步挺关键的，一定要迅速，要是拖拖拉拉个十分八分钟还没加水，狗肉就全糊了。加水后武火烧至汤开了，再文火焖到一定时间，快烂了为好，就可以开吃啦，盛上小锅，配上二两米酒，这个一定要注意哈，必须配上二两米酒，不喝米酒吃狗肉，是没有灵魂的。根据个人爱好，做好蘸料，要蘸着吃，边吃着肉，边放些泡好的狗豆下去煮，狗豆能把油都吸没了，吃起来一点都不觉油腻，一口米酒，一口狗肉，那味道回味无穷啊，想想都口水又流了。
图片是按整个过程顺序的，自己脑补哈。大意了，一不小心居然手机弄了这么多字出来，好累呀，后面的仓促了，改天写续集时再补上咯，
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