湾仔码头饺子用的面粉,应该是中筋面粉。
中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
但每家企业会有不同的秘密配方,让饺子皮劲道弹牙,久煮不烂!相信湾仔码头也添加了一些神秘添加剂!
时间:2019-08-12 20:17:48
湾仔码头饺子用的面粉,应该是中筋面粉。
中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
但每家企业会有不同的秘密配方,让饺子皮劲道弹牙,久煮不烂!相信湾仔码头也添加了一些神秘添加剂!
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