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1-12月份，全国规模以上企业生猪累计屠宰量为2.36亿头，同比增加1.3%。说明国内生猪养殖量显著增长，且中小屠宰企业屠宰量下降，生猪屠宰日益向规模定点企业集中。
在屠宰量增加的同时，屠宰企业每头生猪屠宰利润也大幅提高。全年规模以上生猪屠宰企业白条肉出厂价与生猪收购价的价差（毛白差）为4.97元/公斤，比上年下降0.28元/公斤；但是由于养殖行情低迷，农户压栏严重，使得出栏猪的体重比上年有所提高，导致屠宰率比上年提高6~8个百分点；所以屠宰企业生猪屠宰毛利比上年大幅提高，为87元/头，比上年增加32元/头，增幅58.2%。
元旦及春节前历来是猪肉需求最集中的时间段，各地屠宰场开始启动春节屠宰储备，生猪出栏量大，猪肉需求呈增加趋势，使得屠宰企业生猪收购量和屠宰量也比前期显著增加。而目前生猪价格仍处于较低价位，预计生猪屠宰企业又将获得较好的收益。
