北京市场上的猪肉将全部实现可追溯。昨日，市商务委主任卢彦做客“城市零距离”节目时透露，今年“放心肉”工程将覆盖全市所有12家生猪定点屠宰企业、8家大型农副产品批发市场、19家主要大中型连锁超市和城六区规范化社区菜市场。
“放心肉”工程主要是利用信息技术的手段，从屠宰场、批发市场再到零售终点以及配送全过程一个完整的追溯链条，相当于给猪肉办了一张电子身份证，使猪肉流通过程中每个环节都能得到有效监管。体现在零售终端就是，消费者购买的猪肉销售小票上会带有一排数字编码，通过在终端机扫描可以清楚地了解所购猪肉的批次、来源、屠宰信息、配送信息等。卢彦透露，今年“放心肉”工程将在原有基础上进一步扩大覆盖范围。同时，通过“放心肉”追溯系统的建设，其查询系统也将更便捷、更可靠，力争在任何一个安装了查询机的网点，企业和消费者都可以时时查询到相关猪肉信息。
