湖南永州新田的村民们往年一直养殖猪鸭牛羊等家禽，由于没有形成规模收入普遍都不高，但近期永州农民李延红联合当地村民养殖豪猪，带领大家走上了“发家路”。15日，李延红和几位农户赶往长沙与各大酒店、餐厅进行接洽，希望豪猪肉食品能摆上市民的餐桌。
今年38岁的李延红是一名地地道道的农民，他不到18岁就前往广东沿海地区打工，在辗转多个地方后依然没能获得一份稳定的工作。1999年，李延红决定回到家乡永州创业，在一次偶然的机会他接触到豪猪这种动物，便由此萌生了依附豪猪创业的想法。
随后，李延红经过十多年的摸索逐渐掌握了对豪猪驯养的经验，为了使豪猪产业形成规模、实行良性循环，李延红于牵头挂牌成立了永州市新田某特种养殖专业合作社，采取公司+基地+农户的模式，低成本出售“猪苗”给当地34家农户，使公司和合作农户获得经济利益上的“双赢”。
目前，养殖专业合作社拥有260余亩的养殖场，是全国最大的含硒豪猪养殖基地，现已存栏豪猪2000头左右，其中母猪有600头，公猪有300头，商品猪和小猪约有1100头。预计到合作社豪猪年产量可达5万头左右，由于饲养一只豪猪年生产成本只需200元左右，如按豪猪生长八个月体重可达13公斤计算，一只商品豪猪可创收1750元。
当今野生资源日益枯竭，不少动物甚至面临灭迹，政府已将豪猪列入保护动物，禁止猎捕，所以驯化、繁育，开发利用这种有着特殊价值、特殊营养、特种风味、特别用途，全身是宝的豪猪具有特殊的意义，人工豪猪养殖作为新兴养殖产业将拥有广阔的市场前景。
被大家誉为湖南豪猪养殖大王的李延红表示：“豪猪肉在我国东南沿海城市的宾馆、酒楼一直属于热销菜品，近几年需求量正在急剧增加，尤其在香港、澳门等地区更是视豪猪肉为营养、保健珍品。豪猪活体价格已从1998年每千克80元上涨到现在的每千克180元左右。”
