桂林市物价局日前公布数据，今年上半年桂林市CPI同比上涨仅为2.1%，这期间，“二师兄”身价的连续下行态势，对拉低CPI发挥了不小作用。不过，从近两个月来的监测数据来看，桂林市生猪及猪肉价格已经开始上涨，市场零售价每斤约涨了1至2元，涨幅在10%以上。
这次猪肉价格上涨的原因何在？会对市民吃猪肉产生什么影响？下半年猪肉价格又会有怎样的走向？
猪肉价格本月回升 每斤上涨1至2元
家住瓦窑路的唐女士是位普通家庭妇女，平时买猪肉舍近求远，喜欢到大风山市场购买。
“那里的猪肉价格便宜一些。”可精打细算的唐女士最近却明显感觉到：市场上的猪肉价格普遍上涨了1至2元/斤。
连日来，记者走访大风山、西门、乐群、瓦窑等市场了解到，近一个月来，这些市场的猪肉价格普遍有所上涨。
“子排每斤16元，五花肉12，精瘦肉13，普通肉11元。”在西门市场，几位摊主对记者说，他们现在从屠宰场批的猪肉平均价在9.2元/斤左右，而此前进货价仅是8元左右，如今每斤贵了1元多。
西门市场管理办公室一位负责人介绍，除了今年春节期间猪肉价格因节日因素有所上涨外，该市场猪肉价格持续数月稳中趋降。但本月以来，随着猪肉批发价的小幅提高，市场猪肉价格也有所上涨，上涨幅度在10%以上。
据了解，桂林市猪肉价格从7月开始持续下降，其后虽有小幅波动，但一直处于稳定下降的价格区间。除了和今年春节受节日因素有短期涨价，桂林猪肉价格已有23个月在下降通道运行。
但据市物价部门介绍，但从今年6月开始至今，桂林市猪肉价格连续两个月上涨，可以看做是进入了上涨通道。预计下半年随着生猪存栏量的减少，消费量的增加，价格有可能稳中有升。生猪价格止跌回升，直接反映到了猪肉的批发和零售市场上。
市商务局对桂林市甲山西环屠宰场、肉联厂、江东食品公司、叠彩肉联加工公司等四家屠宰场的定点监测显示，目前，桂林市市区批发的边猪(指已屠宰、开边的猪)月平均价波动较大，近几周时间里，边猪批发价基本达到9元/斤或以上。
桂林市生猪供应趋紧 价格上涨正常
是什么原因让猪肉价格从23个月的下降通道中走出来，止跌上涨呢？
市商务局、市水产畜牧兽医局、市养猪协会等部门有关负责人分析认为，近期生猪及猪肉价格止跌回升主要有几个原因。
首先是今年春节过后，全市生猪价格持续低迷，5月份生猪收购价格甚至低至6元/斤，导致部分中小型养殖户大量减少补栏数量，有的甚至干脆放弃生猪养殖进行观望，如此一来，导致桂林市生猪出栏量减少。全州规模养殖大户唐忠民告诉记者，上半年以来，他每卖出一头猪就亏本约200元。为此，他主动减掉了200头自繁母猪。
同时，从乳猪出生到生猪出栏一般需要5至6个月，此轮生猪生产周期基本接近尾声，正处于“青黄不接”的时候。
此外，桂林市生猪外销势头有所增加，近段时间销往成都、湖南、广东等地区的生猪已占全市生猪总量的20%左右。
综合这三个原因，导致目前生猪供应日趋“紧俏”，价格回升十分正常。
市养猪协会一位负责人介绍，一般来说，在供求关系作用下，猪价往往会以三年为一周期轮回。
至今年正是一个周期，猪肉价格一路飙高，桂林市猪肉价曾高达17元每斤，而猪肉价格稳中有降，但基本保持在12元每斤左右，今年上半年尤其是2月份后，猪肉价格持续下滑，保持在10元每斤左右。
市民淡定看涨价 有关部门将采取措施
不少市民表示，猪肉价格涨幅不是太大，目前对生活影响不大。但他们担心下半年猪肉价格会涨得更快，希望有关部门能及时采取有效措施平抑物价。
昨日上午，记者在西门市场看到，面对猪肉价格上涨，购买猪肉的市民大多反应比较淡定。正在购买五花肉的李女士告诉记者，“天气炎热，她一家三口一天仅买半斤肉左右，猪肉价格涨是涨了点，但仅多支出不到1元。”
而对一些经营猪肉的散户来说，价格上涨却并不完全是好事。
在瓦窑市场，一位经营猪肉的摊主说，现在价格上涨了一两元，表面上看对摊贩有利，其实夏天是一年中的猪肉销售淡季，加上大中专院校和中小学校放假，生意反而不太好做。其他市场的不少摊主也表示，这段时间恰好三伏天，又遇上价格上涨，猪肉销量开始有所下滑。
据业内人士分析，根据猪肉价格周期性波动特点分析，下半年猪肉价格将进入上升通道，加之中秋、国庆等佳节临近，预计下半年猪肉价格涨幅较大。
那么，面对预期中的价格上涨，有关部门将采取什么措施呢？
市物价部门有关负责人接受媒体采访时表示，下半年，桂林市面临着经济下行和价格上涨的双重压力。为了确保下半年物价稳定，市物价部门将重点关注食品价格的变动，特别关注对市民生活影响较大的肉类、蔬菜等食品价格。同时密切关注猪肉及其他副食品供应和价格情况，严厉查处哄抬物价行为。
市商务局一位负责人表示，随着大中专院校及中小学校开学，再加上中秋、国庆两节，预计桂林市下半年猪肉消费量会增加。对此，商务部门将要求生猪供应商提前与猪源地签订购销合同，保持供应渠道畅通。并鼓励全市屠宰企业发挥自身的力量，积极从周边省市和区内其他城市组织更多的生猪源保障本市供应。
此外，按照《桂林市市级猪肉储备管理办法》的相关规定，这几年来，商务部门逐年扩大生猪活体及冻肉储备数量，其作用主要为防大灾，应对公共卫生事件、重大动物疫情等，同时在物价影响市场异常波动时，将动用储备平抑物价。
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猪肉价格是市场的风向标之一，它一旦上涨，很可能带动其他产品如蛋、禽、油等的价格波动，因此它的价格上涨对CPI的影响相当大，其价格涨跌直接影响着居民的物价消费指数。
同时，它的价格波动对养殖业、饲料业、种植业甚至是能源行业都产生了影响。生猪生产的实践表明，猪价与粮价之间存在一种必然的、相互适应的规律，即“猪粮比价规律”，以肥猪与玉米的价格之比为依据来判断盈利状况，超过6：1为盈利，低于6：1为亏损。
