洪泽县岔河镇是个芡实种植大镇，该镇地处白马湖畔，境内湖泊池塘沟渠众多，水源充足，水质优良，日前，全镇8200亩芡实种植基地已全部进入收获季节。
素有“水中人参”之称的芡实，俗称鸡头米，是人们常说的“水中八仙”之一。芡实中含有大量的蛋白质、钙磷铁、多种维生素、胡萝卜素等对人体有益的成分。“芡实是药、食兼用的绿色保健食品，具有很高的食用价值和药用价值，种植芡实投入小、风险低、生长周期短、收益高，且便于管理，亩收入4000多元。有着广阔的市场，并且出口日本、韩国以及东南亚国家。”
近几年来，岔河镇积极调整产业结构，大力发展特色农业，带领农户走产业化、规模化经营之路，帮助群众种植芡实发家致富，给农户购买优质芡实种苗，邀请农技专家进行技术指导，按照无公害产品操作技术规程进行种植。为不断提升产业化水平，提高市场竞争力，该镇建立健全“公司+合作社+基地+农户”的经营模式，购买自动去苞机6台、运输车4辆，形成了芡实生产加工一条龙生产线——机械加工剥壳，分拣机分拣芡实米。解决了传统的芡实加工完全是依靠手工完成的剥壳，大大节约了生产的高成本。该镇农户还在芡实塘中套养泥鳅、黑鱼、甲鱼等特种水产品，以提高综合生产效益。
