屠宰检疫是动物检疫的重要组成部分，是防控重大动物疫病、保障畜禽肉食品质量安全的重要措施。为进一步加强和规范屠宰检疫工作，肃南县动物卫生监督所采取多项措施加强屠宰检疫监管，有效确保了动物产品无疫安全和质量安全。
一是加强培训，提高检疫员素质。2月1-4日在县委党校采取集中授课、座谈交流和赴外观摩等方式举办了肃南县村级动物防疫员、协检员培训班。培训村级动物防疫员、协检员101人。同时，加强日常学习，在每周一、三、五集中组织全所监督员、检疫员重点对《动物防疫法》、《动物检疫管理办法》、《屠宰检疫规程》等法律法规进行了更加系统完整的学习，努力建立一支“行风正、形象佳、素质高、业绩好”的动监队伍。
二是完善制度，确保屠宰检疫操作规范。先后建立细化了检疫申报制度、牲畜进场查验制度、待宰牲畜巡查制度、无害化处理制度、消毒制度等，通过严格落实各项规章制度，进一步规范屠宰检疫行为。屠宰检疫中均使用全省统一的屠宰检疫记录、监督记录和无害化处理记录，做到各项记录清楚全面，“三证”回收齐全、装订规整。
三是严格执法，加强检疫过程监督。在宰前检疫和同步检疫过程中，检疫人员必须按照检疫规程实施检疫，对发现途亡和仓亡的牲畜，病害畜及产品一律作无害化处理，绝不姑息手软。在抓好日常监督的基础上，单位负责人定期不定期到定点屠宰场监督检查，查看检疫员到岗到位情况、实施检疫情况，查阅入场、巡查、屠宰检疫、无害化处理等相关记录记载等，及时发现、纠正屠宰检疫中不规范操作，坚决杜绝检疫中各类违规违纪行为发生。
四是注重痕迹化管理，完善检疫记录。加强对“瘦肉精”的监测，宰前严格按照要求进行抽检，并做好“瘦肉精”检测记录。专人负责对待宰圈进行常规检查，并按照《牲畜屠宰检疫规程》中的规定，认真填写《宰前巡检记录》，《瘦肉精现场抽检记录》，《外省入境屠宰动物明细》。监督场方对处理患病的待宰圈、急宰间以及隔离圈等进行消毒。并填写《屠宰加工场动物防疫消毒记录》等各项纪录。
五是加强监管，严厉打击逃避检疫行为。加强对生鲜肉市场和动物及动物产品流通环节监管，严厉打击逃避检疫和屠宰、加工、经营、运输病死和死因不明动物的不法行为。确保上市肉品质量安全的“终极”防线，为扎实做好对牲畜定点屠宰场的监督监管，不定期组织执法人员对各肉品交易市场进行巡查，强化措施，严把入场检疫、宰前检疫和屠宰检疫出场“三道关”， 发现问题及时处理，严厉打击私屠乱宰行为，杜绝不合格肉品上市，确保全县人民群众吃上“放心肉”。
