一直稳定的猪肉价格近期正遭遇新一轮的涨价潮。据市肉类协会统计，今年11月份，珠海市猪肉批发价为6元/斤左右，截至目前，已涨到7元/斤，一个多月的时间，涨幅超过了15%，并且上涨趋势依旧。到明年春节前，猪肉批发价预计将接近8元/斤。
昨日，记者在南坑、朝阳等市区的几个集贸市场了解到，截至目前，每斤猪肉的市场零售价为9到10元，精肉为11到12元，小排为15到16元。与前期相比，市场零售价有小幅上涨，涨幅约5%。
“零售价涨得不多，但批发价涨得飞快，零售市场还没有充分体现涨价这一现实。”南坑市场的猪肉批发商告诉记者，猪肉批发价的上涨，使新一轮养殖高峰正在到来，但是短期内不可能迅速见效。目前已进入冬季，接下来是元旦和春节，到了猪肉消费高峰期，猪肉的零售价将面临新一轮的涨价潮，而这种猪肉价格高位运行的状态可能要持续到明年春节。
“11月份的全国大雪，对生猪供应有很大影响。”市肉类协会副会长郭庆元说，按照往年的经验，生猪的寒冷的冬季生长缓慢，速度只有平时的一半，生猪出栏率显著减少，使得市场的批发价格升高。同时，生猪批发价的不断升高，促使养殖户产生了类似炒股票的心理，不急于出售，对市场的生猪供应和价格产生了较大的影响。
据了解，随着猪肉消费高峰期的到来，前山和拱北两家肉联厂目前每日的屠宰量已达1100头，比前期增加了200到300头，放心肉市场占有率的提高，暂时稳定了市场价格，但无法控制零售价格上涨的趋势。
