昨天，农业部种植业管理司相关官员接受采访时表示，农药残留不等于农药超标。各国在制定农药残留限量标准时，增加了至少100倍的安全系数，因此，残留量低于标准是安全的，可以放心食用，而超标农产品则存在安全风险，不应食用。
据介绍，我国已先后淘汰了33种高毒农药，包括甲胺磷等在一些发达国家仍广泛使用的产品。目前我国高毒农药的比例已由原来的30%减少到了不足2%，72%以上的农药是低毒产品。
同时，从监测看，我国农药残留超标率已逐年下降，从前的超过50%降到目前的10%以下。此外，农产品农药残留监测合格率总体较高，如稻米和水果高达98%以上，蔬菜和茶叶也达95%以上。
农业部该官员表示，在生产实际中，由于农药使用技术等限制，农药实际使用率只有30%，大部分农药流失到环境中，植物上的农药残留主要保留在作物表面，具有内吸性的农药会部分吸收到植物体内。植物上的农药经过风吹雨打、自然降解和生物降解，在收获时，农药残留量是很少的。
