随着现代设施农业的不断发展，食用菌种植已经成为农民增收的新渠道，三墩镇积极引进项目，挖掘产业潜力，为农业增效、农民增收和实用人才培养发挥了重要作用。
酒泉百山食用菌工厂化生产基地是由三墩镇引资建设的食用菌育种、种植生产基地，占地面积15亩，日光温室28座，并成立了食用菌专业合作社。3月开始建设，截止目前，已完成固定资产投资3500万元，建成自动化控温出菇房、高标准育种室、生产车间、冷库及办公用房8000平米，可生产平菇、杏鲍菇、木耳、茶树菇、金针菇等品种的食用菌，目前已陆续出菇上市，高峰期每天可生产各种食用菌3000公斤，年产值达到1000万元。
今年，三墩镇根据食用菌专业合作社的发展壮大和种植食用菌的先进技术优势，将百山食用菌工厂化生产基地建成食用菌种植实用人才培训基地，年均培训农村实用人才300人以上，并采取合作社加农户的模式，新发展食用菌种植50棚，带动80户农户大力发展食用菌产业，成为我区规模最大、品种最全的工厂化食用菌生产基地。
