虽然世界第二大流动沙漠－－塔克拉玛干沙漠和中国第二大沙漠——古尔班通古特沙漠分占新疆的大部区域，但并未阻挡这个离海洋最远的地区渔业的迅猛发展，新疆水产品已稳居西北五省之首。
据当地水产渔业部门提供的统计数据显示，新疆水产成品量已达89101吨，渔业经济总产值9.3亿元，增幅为23.8％，渔业人均收入达到6819元。沙漠“边缘”的新疆“渔民”如今的收入远远高出全疆农民人均3182元的收入。
“新疆水产品已稳居西北五省之首”。新疆水产总公司分析认为，天山、阿尔泰山、昆仑山等高山孕育的众多河流与湖泊是新疆发展渔业的良好条件。目前，新疆渔业养殖品种不断优化，团头鲂、虹鳟、加州鲈、南美对白虾等品种已具养殖规模；当地特产鱼中的白斑狗鱼、东方欧鳊、河鲈等品种的人工繁育技术取得突破性进展；河蟹的养殖规模不断扩大，天然水域渔业资源开发利用力度逐年增加。
在渔业快速发展的同时，水产品加工亦逐步推进，已发展了烤制品、速冻水产品等，诸多加工水产品已出口国外，供不应求。
