陈醋泡黑豆是以陈醋和黑豆为主要原料，酿泡的一道风味家常菜。中央电视台的《中华医药》节目曾经介绍过陈醋泡黑豆的故事，使得这一道菜得以发扬光大。今天小编就为大家好好介绍关于陈醋泡黑豆的相关知识吧。
陈醋泡黑豆
1.陈醋泡黑豆的功效
陈醋泡黑豆有助于人体更好地吸收黑豆中的营养物质，使得花青素更好地被人体吸收，实现抗氧化防衰老的目的。另外黑豆中丰富的维生素A有助于保护人体肝脏和视力，陈醋在增强食欲的同时又可以开胃健食。
2.陈醋泡黑豆的做法
首先将黑豆洗干净，晾干水；然后将黑豆倒入锅中，将黑豆中的水分用小火或中火烘干至表皮裂开；接着将黑豆放入干净的容器中，倒入陈醋，使黑豆完全浸没于陈醋中；最后将容器密封，放置于阴凉无阳光直射的地方，一周后即可食用。
3.注意事项
陈醋泡黑豆时要建议用干净无油无水的玻璃容器，建议陈醋泡黑豆不要生吃，可食用时还需再将黑豆煮熟，大约七分熟便可。
陈醋泡黑豆可根据个人爱好，往其中加入大蒜或别的调味用品。
